1、西湖龍井
西湖龍井是我國十大名茶之一，享譽世界，稱得上是中國茶葉的代表。
2、碧螺春
碧螺春也是我國十大名茶之一，其干茶卷曲成螺，滿披白毫，香氣濃郁，滋味醇厚，是我國名茶中的珍品，以“形美、色艷、香濃、味醇”馳名中外。
3、廬山云霧
廬山種茶歷史悠久，廬山云霧創(chuàng)制于漢代，宋朝時期被列為“貢茶”，也是我國十大名茶之一。
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4、六安瓜片
六安瓜片似瓜子，葉緣微翹，色澤寶綠，大小勻整不含芽尖、梗莖，沖泡后，滋味鮮醇，湯色碧綠，葉底厚實。
5、信陽毛尖
條形細緊圓直，色潤綠，白毫顯露，有鋒苗，沖泡后，香氣清高持久，有熟板栗香，滋味醇厚回甘，湯色明亮，碧綠，葉底嫩綠勻整。
綠茶中最有名的茶有：西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽毛尖、黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、竹葉青、安吉白茶、南京雨花茶等。
【一】、西湖龍井：是我國的第一名茶，產于浙江杭州西湖的獅峰、龍井、五云山、虎跑一帶，歷史上曾分為“獅、龍、云、虎”四個品類，其中多認為以產于獅峰的品質為最佳。龍井素有“色綠、香郁、味醇 、形美”四絕著稱于世。形光扁平直，色翠略黃似糙米色，滋味甘鮮醇和，香氣幽雅清高，湯色碧綠黃瑩；葉底細嫩成朵。
【二】、洞庭碧螺春：產于江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山。碧螺春茶葉用春季從茶樹采摘下的細嫩芽頭炒制而成。外開形條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。湯色清澈明亮，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長；葉底嫩綠顯翠。
【三】、白毫銀針：素有茶中“美女”、“茶王”之美稱，是一種白茶，產于福建東部的福鼎和北部的政和等地。 白毫銀針滿坡白毫色白如銀，細長如針，因而得名。沖泡時，“滿盞浮茶乳”，銀針挺立，上下交錯，非常美觀；湯色黃亮清澈，滋味清香甜爽。白茶味溫性涼，為健胃提神，祛濕退熱，常作為藥用。
【四】、君山銀針：產于岳陽洞庭湖的青螺島，有“洞庭帝子春長恨，二千年來草更長”的描寫。其沖泡后，三起三落，雀舌含珠，刀叢林立。很高的欣賞價值。
【五】、黃山毛峰：產于安徽黃山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊橋閹、慈光閣及半寺周圍。這里山高林密，日照短，云霧多，自然條件十分優(yōu)越，茶樹得云霧之滋潤，無寒暑之侵襲，蘊成良好的品質。黃山毛峰采制十分精細。制成的毛峰茶外形細扁微曲，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘。
【六】、武夷巖茶：產于福建武夷山。武夷巖茶屬半發(fā)酵茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。其主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”、“水仙”、“烏龍”、“肉桂”等。武夷巖茶品質獨特，它未經窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時甘馨可口，回味無窮。18世紀傳入歐洲后，倍受當地群從的喜愛，曾有“百病之藥”美譽。
【七】、安溪鐵觀音：產于福建安溪，鐵觀音的制作工藝十分復雜，制成的茶葉條索緊結，色澤烏潤砂綠。好的鐵觀音，在制作過程中因咖啡堿隨水分蒸發(fā)還會凝成一層白霜；沖泡后，有天然的蘭花香，滋味純濃。用小巧的工夫茶具品飲，先聞香，后嘗味，頓覺滿口生香，回味無窮。近年來，發(fā)現(xiàn)烏龍茶有健身美容的功效后，鐵觀音更風靡日本和東南亞。
【八】、信陽毛尖：產于河南信陽車云山、集云山、天云山、云霧山、震雷山、黑龍?zhí)逗桶執(zhí)兜热荷椒屙斏?，以車云山天霧塔峰為最。人云：“師河中心水，車云頂上茶?！背善窏l索細圓緊直，色澤翠綠，白毫顯露；湯色清綠明亮，香氣鮮高，滋味鮮醇；葉底芽壯、嫩綠勻整。
【九】、廬山云霧：產于江西廬山。號稱“匡廬秀甲天下”的廬山，北臨長江，南傍鄱陽湖，氣候溫和，山水秀美十分適宜茶樹生長。廬山云霧芽肥毫顯，條索秀麗，香濃味甘，湯色清澈，是綠茶中的精品。
【十】、六安瓜片：產于皖西大別山茶區(qū)，其中以六安、金寨、霍山三縣所產品最佳。六安瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠綠，香清高，味甘鮮，耐沖泡。此茶不僅可消暑解渴生津，而且還有極強的助消化作用和治病功效，明代聞龍在《茶箋》中稱，六安茶入藥最有功效，因而被視為珍品。
十大綠茶品種：
1、碧螺春
2、趙坡茶
3、峨眉山茶
4、中岳仙茶
5、松峰綠茶
6、西湖龍井
7、廬山云霧
8、恩施玉露
9、日照綠茶
10、白馬毛尖
一般的綠茶沖泡方法及注意事項：
1、沖泡綠茶時，水溫控制在80℃～90℃左右。若是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃的溫開水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450毫升的白開水。
2、沖泡茶葉的第一泡不要喝，沖了熱水后搖晃一下即可倒掉。
3、綠茶粉不可泡得太濃，否則會影響胃液的分泌，空腹時最好不要喝。
一.西湖龍井:產于浙江杭州西湖區(qū)一帶的扁形炒青綠茶,杭州西湖山區(qū)產茶歷史悠久,唐代陸羽《茶經》中載天竺，靈隱二寺產茶。北宋時，下天竺產的“香林茶”，上天竺產的“白云茶”，葛嶺寶云山產的“寶云茶”已列為貢品。明《嘉靖通志》：“杭郡諸茶總不及龍井所產，而雨前取一旗一槍，尤為珍品?！泵鞔咤ァ端臅r幽賞錄》：“西湖之泉，以虎跑為最。兩山之茶，以龍井為佳。”以細嫩的一芽一葉為原料，經攤放，青鍋，攤涼和輝鍋制成。炒制手法有抖，搭，拓，捺，甩，扣，壓，磨等十多種，隨炒制過程變化運用。
西湖龍井色澤翠綠，扁平光滑，形似“碗釘”，湯色碧綠明亮，清香甘醇。歷史上因產地和炒制技術的不同有獅（獅峰），龍（龍井），云（五云山），虎（虎跑），梅（梅家塢）等字號之別，其中以”獅峰龍井“為最佳。
二、洞庭碧螺春：亦稱“嚇煞人香”。產于江蘇蘇州吳縣洞庭東西山一帶的螺形炒青綠茶。唐代陸羽《茶經*八之出》載有“蘇州長洲縣生洞庭山”。宋代朱長文《吳都圖經續(xù)》：“洞庭山出美茶，舊人為貢……”。洞庭小青塢水月寺即唐代貢茶院遺址，今尚有存有一斷石碑，上刻宋代詩人蘇子美詩：“萬株公覆青云塢，千樹梨開白云園，無礙泉青夸絕口，小青茶熟占魁元?！敝燎蹇滴跄觊g洞庭遂演化成碧螺，清代王應奎《柳南續(xù)筆》：“洞庭東山碧螺峰石壁，產野茶數株，每歲土人持竹筐采歸，……歷數十年如是，未見其異也。其茶異香，土人呼嚇煞人香。”清康熙三十八年（1699）駕幸太湖，撫臣宋犖購此茶以進，上以其名不雅，題之曰“碧螺春”，自此，地方大吏歲必采辦進奉。春分至谷雨時節(jié)，采摘一芽一葉初展，經攤青，殺青，炒揉，搓團，焙干制成。每500克干茶有芽葉六萬多個。分一至七級。洞庭碧螺春外形纖細，卷曲成螺，茸毫密披，銀綠隱翠，清香文雅，滋味鮮醇，湯綠清明，葉底柔嫩，素有一嫩三鮮（色鮮，香鮮，味鮮）之稱。
三、黃山毛峰：產于安徽黃山市黃山風景區(qū)和毗鄰的湯口，充川，崗村，芳村，楊村，長潭一帶的條形烘青綠茶。明代許次紓《茶疏》：“天下名山，必產靈草。江南地暖，故獨宜茶。……若歙之松蘿，吳之虎丘，錢塘之龍井，香氣濃郁，并可與蚧雁行，與蚧頡頏，往郭次甫極稱黃山……。”《徽州府志》：“黃山產茶始于宋之嘉佑，興于明之隆慶。”明代歙縣已盛產毛峰，烘青，黃山云霧茶即屬毛峰，烘青類?！痘罩萆虝Y料》載，清代光緒年間“謝裕泰”茶行于黃山湯口，漕溪充川一帶，登高山名園，采肥嫩芽尖，精細炒焙，首創(chuàng)黃山毛峰，運銷東北，華北一帶。經殺青，揉捻，烘焙制成。分特級，一級至三級。特級黃山毛峰又分為上中下三等，采摘一芽一葉；一至三級毛峰各分2個等，采摘一芽一葉至一芽三葉。特級黃山毛峰堪稱中國毛峰茶之極品，形似雀舌，勻齊壯實，峰顯毫露，色如象牙，魚葉金黃，清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃，醇厚，甘甜，葉底嫩黃，肥壯成朵。其中“魚葉金黃”和“色如象牙”是特級黃山毛峰外形與其他毛峰不同的兩大明顯特征。
四、六安瓜片：主產于安徽六安，金寨，霍山三市縣響洪甸水庫周圍的片形烘青綠茶。以金寨縣齊頭山（沖）的質量最優(yōu)，稱“齊山名片”。產品分級方法系按采摘季節(jié)分為三個品級：谷雨前采制者稱“提片”，質量最好；谷雨后采制的大宗產品稱“瓜片”；進入梅雨季節(jié)后采制的老粗葉稱“梅片”，質量最差。六安瓜片外形勻齊，纖秀似眉，白毫披露，色翠綠潤，湯色淺綠，嫩香高長，滋味鮮醇，有花香。六安瓜片呈瓜子形單片狀，自然伸展，葉綠微翹，色澤寶綠艷麗，大小勻整，不含芽尖茶梗；清香高爽，滋味鮮醇。
五、太平猴魁：主產于安徽黃山市黃山區(qū)（原太平縣）新明，龍門一帶的尖形烘青綠茶，猴魁創(chuàng)制于猴坑。太平猴魁包括三個品類：猴魁，魁尖，尖茶。猴魁為上品，產于猴坑，猴崗，顏家一帶，其他產區(qū)的稱魁尖，尖茶。猴魁扁平挺直，二葉抱芽，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”，花香高爽，滋味甘醇，香味有獨特的“猴韻”。
六、信陽毛尖：產于河南信陽西南山一帶的針形細嫩烘青綠茶。
歷史上信陽毛尖以五云（車云，集云，云霧，天云，連云），兩潭（黑龍?zhí)?，白龍?zhí)叮?，一山（震雷山），一寨（何家寨），一寺（靈山寺）等名山頭的茶葉最為馳名。
信陽縣古稱義陽，產茶歷史悠久，唐代陸羽《茶經》中，把信陽縣劃歸淮南茶區(qū)。唐《地理志》載：“義陽土貢品有茶?！北彼翁K東坡贊約：“淮南茶，信陽第一。”在清代已被列為貢茶，分特級，一至五級12等。谷雨前的的優(yōu)質茶稱“雪芽”，谷雨后的稱“翠峰”，再后的稱“翠綠”。細圓光直多白毫，色澤翠綠，湯色清澈，香氣高爽，滋味甘醇。
七、廬山云霧：產于江西廬山的條形炒青綠茶，廬山產茶歷史悠久。東漢時便有僧人采制野茶。宋代劉顯績《酬友人饋廬山茶》詩：“日下輕飄到，山中香茗來……何時云霧窟，相與汛清杯?！辈芍?厘米左右的一芽一葉初展鮮葉。經殺青，揉捻，復炒，理條，搓條，揀剔，提毫，烘干制成。分特級（特一，二），一至三級。條索圓直，芽長毫多，葉色翠綠，有豆花香，滋味甘醇，茶湯清澈。
八、恩施玉露：曾稱“玉綠”，亦稱“玉露茶”。產于湖北恩施五峰山一帶的針形蒸青綠茶。條索緊圓，光滑，纖細挺直如松針，蒼翠綠潤，如鮮綠豆，湯色嫩綠明亮，清香，滋味醇爽，葉底嫩綠勻整。
九、蒙頂甘露：產于四川名山蒙山的卷曲形炒青綠茶，蒙山茶始于西漢，故以漢宣帝劉詢的年號“甘露”取名。蒙山茶盛于唐，初唐入貢。唐代黎陽王《蒙山白云巖茶詩》：“若教陸羽持公論，應是人間第一茶?！睂γ缮讲杞o予高度評價。蒙頂甘露緊秀多毫，翠綠油潤，湯色黃綠明亮，嫩香馥郁，鮮嫩爽口。
十、都勻毛尖：又稱“魚鉤茶”，產于貴州都勻茶場的卷曲形炒青綠茶?！抖紕蚩h志稿》載：“民國四年，巴拿馬賽會曾獲優(yōu)獎，輸銷邊粵各省，遠近爭購惜產少耳?！倍紕蛎饩砬缏?，白毫特多，湯色清澈，香氣清鮮，滋味醇爽回甘。