茶葉二級(jí)什么意思？
按茶的質(zhì)量級(jí)別分類(lèi)茶葉不同，級(jí)別也不同，一般分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)、五級(jí)等，有的特級(jí)茶還細(xì)分為特一、特二、特三等，普洱散茶分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)……十級(jí)，共11個(gè)級(jí)別，級(jí)別不同，品質(zhì)各有差異，一般級(jí)別會(huì)印在相應(yīng)的茶葉外包裝上，方便消費(fèi)者辨別
綠茶的等級(jí)怎樣區(qū)分的？
綠茶等級(jí)，是根據(jù)制作茶葉時(shí)采摘的茶葉的老嫩程度來(lái)劃分的。
通常用細(xì)小幼嫩的原料加工而成的屬高級(jí)茶，原料越粗老，茶葉等級(jí)越低。特級(jí)是最好的，然后依次降低。有的茶葉同級(jí)別又可分為2--3個(gè)等級(jí)，等級(jí)編號(hào)由小到大，茶葉品質(zhì)則由高到低。
如炒青和烘青毛茶常分6級(jí)12等（每級(jí)含2個(gè)等，也有分7級(jí)14等），一級(jí)二等品質(zhì)比二級(jí)三等好；精茶中的眉茶也分級(jí)，如特珍一級(jí)、二級(jí)；珍眉一級(jí)、二級(jí)……
購(gòu)買(mǎi)茶葉時(shí)，外觀細(xì)小而整齊的往往是高級(jí)茶，粗大而毛糙的往往是低級(jí)茶。從營(yíng)養(yǎng)的角度而言，高級(jí)茶營(yíng)養(yǎng)成分含量高，低級(jí)茶相對(duì)含量較低。
綠茶品質(zhì)鑒別主要有以下方面：
1、形狀：包括茶葉之粗細(xì)，長(zhǎng)短，輕重，大小，及條索之松緊，整碎，均勻，暨清潔，有無(wú)夾雜及攙假，有無(wú)老葉硬片，以及下盤(pán)，干濕程度，身骨輕重等項(xiàng)。綠茶之形狀隨茶類(lèi)而異，如眉茶以條索緊而細(xì)形如魚(yú)釣者為上，彎曲部位的在三分之一為宜，上尖下鈍，身骨重，下盤(pán)少，條索均勻，清潔而無(wú)夾雜及老葉硬片者為上。龍井則以扁而直，尖端不彎曲，身骨細(xì)嫩者為上。
毛峰則以細(xì)長(zhǎng)而尖端微彎曲者為上。日本玉露則以細(xì)長(zhǎng)如針，而不彎曲者為上。珠茶則以渾圓似珠，且甚細(xì)小者為上。自形狀方面又可鑒定茶葉之來(lái)路。來(lái)路自以原產(chǎn)地為上，如黃山毛峰，獅峰龍井，六安瓜片，均極名貴。但僅由形狀，尚不能絕對(duì)決定來(lái)路之正確性，必須兼看香味之特質(zhì)，方不致錯(cuò)誤也。
2、色澤：包括茶色之深淺，枯潤(rùn)，鮮暗，均勻，及有無(wú)不正色，劣變色等項(xiàng)。綠茶之色澤亦隨茶類(lèi)而異，如眉茶珠茶輝白均以灰白綠色為上。毛峰則以墨綠而略帶褐色者為上，龍井玉露瓜片均以翠綠色為上?？傊?，色澤須深而鮮，潤(rùn)而均勻者為上。
暗而枯，淺而不均勻，或甚至有不正色，劣變色，起泡者，有斑點(diǎn)者，均為劣品。尤須注意者，即茶條之彎曲部位亦須均勻適度，方為上品。鑒定形狀與色澤時(shí)，須將茶翻拌均勻，上下多看，并使光線分別自身前后來(lái)以對(duì)照之，兩盤(pán)茶葉，亦須隨時(shí)交換其位置以比較之。
3、香氣：包括高低，清濁，純和：銳鈍，及有無(wú)青草氣，與煙臭酸氣等項(xiàng)。綠茶之香氣亦隨產(chǎn)地及茶類(lèi)而異，如外銷(xiāo)綠茶特具釜香，龍井特別清香，毛峰大方特具栗香，瓜片香厚而純和，玉露特具覆香?？傊?，綠茶香氣以高而清，純而銳為上。香氣低而濁，鈍而雜，或甚至有青草煙臭酸霉氣味者，均為劣品。鑒定香氣之方法有干香與濕香二種。
以上內(nèi)容參考：百度百科――綠茶
綠茶等級(jí)，是根據(jù)制作茶葉時(shí)采摘的茶葉的老嫩程度來(lái)劃分的。
通常用細(xì)小幼嫩的原料加工而成的屬高級(jí)茶，原料越粗老，茶葉等級(jí)越低。特級(jí)是最好的，然后依次降低。有的茶葉同級(jí)別又可分為2--3個(gè)等級(jí)，等級(jí)編號(hào)由小到大，茶葉品質(zhì)則由高到低。
如炒青和烘青毛茶常分6級(jí)12等（每級(jí)含2個(gè)等，也有分7級(jí)14等），一級(jí)二等品質(zhì)比二級(jí)三等好；精茶中的眉茶也分級(jí)，如特珍一級(jí)、二級(jí)；珍眉一級(jí)、二級(jí)……
購(gòu)買(mǎi)茶葉時(shí)，外觀細(xì)小而整齊的往往是高級(jí)茶，粗大而毛糙的往往是低級(jí)茶。從營(yíng)養(yǎng)的角度而言，高級(jí)茶營(yíng)養(yǎng)成分含量高，低級(jí)茶相對(duì)含量較低。
擴(kuò)展資料：
1、綠茶是以適宜茶樹(shù)新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過(guò)程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名綠茶。綠茶是將采摘來(lái)的鮮葉先經(jīng)高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經(jīng)揉捻、干燥而制成，清湯綠葉是綠茶品質(zhì)的共同特點(diǎn)。
2、中國(guó)生產(chǎn)綠茶的范圍極為廣泛，河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西（陜南）、湖南、湖北、廣西、福建是我國(guó)的綠茶主產(chǎn)省份。
3、綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分也較多。綠茶中的這些天然營(yíng)養(yǎng)成份對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果。
參考資料：百度百科＿綠茶 科普中國(guó)＿茶葉的選購(gòu)
綠茶的等級(jí)從高到低：特級(jí)、一等、二等、三等，一直到十等。
其中，特等到三等屬于高檔茶，可以用于送禮和個(gè)人品嘗;四等到七等屬于中檔茶，一般用于家庭平日飲用，比較好的茶館、餐廳、酒店用于招待;八等往下就是屬于普通餐館、招待所、茶棚單取茶味，單純用于解渴解暑的大壺茶。但是九等到十等因?yàn)樘?，一般不再生產(chǎn)，或者不再標(biāo)明等級(jí)。
高檔茶中，出于需要還會(huì)再加以細(xì)分，如“特級(jí)AAA”、“一等A級(jí)”、“三等AAA”，在大等級(jí)的前提下進(jìn)行劃分，“A”越多，質(zhì)量越好，三個(gè)“A”是極限。由于杭州市產(chǎn)高檔茶，市內(nèi)對(duì)綠茶多加了一個(gè)等級(jí)――精品，排于特級(jí)之前。
另外，如果是按照采摘時(shí)間來(lái)區(qū)分，明前與雨前茶是高檔茶，之后采摘的就是普通茶(夏季的茶葉最差)。
大宗綠茶分級(jí)：
1、初制綠茶
(1)綠茶炒青茶 分為長(zhǎng)炒青和圓炒青。長(zhǎng)炒青分為一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)、五級(jí)、六級(jí)，圓炒青分為一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)、五級(jí)、六級(jí)。
(2)烘青茶 分為一級(jí)、，二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)、五級(jí)、六級(jí)。
(3)曬青茶 分為一級(jí)、.二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)、五級(jí)。
2、精制綠茶 按形態(tài)和色、香、味的品質(zhì)特征定花色，各花色按產(chǎn)品質(zhì)量分級(jí)。
(1)珍眉 分為特珍一級(jí)、特珍二級(jí)，珍眉一級(jí)、珍眉二級(jí)、珍眉三級(jí)、珍眉四級(jí)和不列級(jí)。
(2)珠茶 分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)、五級(jí)和不列級(jí)。
(3)雨茶 分為一級(jí)、二級(jí)。
(4)貢熙 分為特貢一級(jí)、特貢二級(jí)，貢熙一級(jí)、貢熙二級(jí)、貢熙三級(jí)和不列級(jí)。
(5)鳳眉 不分級(jí)。
(6)秀眉 分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)。茶片不分級(jí)。
(7)烘青花茶坯 分為一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)、五級(jí)、六級(jí)。
我國(guó)綠茶品名較多，因制法不同有蒸青、炒青、烘青、曬青之分。以其形狀不同，炒青又分長(zhǎng)炒青、圓炒青和特種炒青，烘青又分普通烘青和特種烘青。我國(guó)生產(chǎn)的綠茶以炒青和烘青為主。長(zhǎng)炒青毛茶一般作為出口珍眉綠茶的原料，烘青毛茶主要供窨制花茶的茶胚。曬青一般是地產(chǎn)地銷(xiāo)，有的用于壓制沱茶及緊餅茶。
鑒定綠毛茶的品質(zhì)好壞，可以用干看外形、濕看內(nèi)質(zhì)的辦法進(jìn)行審評(píng)。評(píng)外形先取代表性茶樣250－500克，投入評(píng)茶篾匾中，或經(jīng)篩轉(zhuǎn)把樣茶分出上、中、下三段，對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)樣評(píng)定其優(yōu)次和級(jí)別。評(píng)內(nèi)質(zhì)稱(chēng)取樣茶4克，倒入200毫升審茶杯中，用沸水沖泡5分鐘，將茶倒入評(píng)茶碗，按看湯色、嗅香氣、嘗滋味、評(píng)葉底的順序評(píng)定內(nèi)質(zhì)優(yōu)次和所屬級(jí)別，最后按外形和內(nèi)質(zhì)審評(píng)結(jié)果確定等級(jí)?？磿r(shí)可根據(jù)老嫩、松緊、整碎、凈雜四項(xiàng)因子，先看面張條索的松緊度、勻度、凈度和色澤，然后撥開(kāi)面張茶看中段茶的嫩度、條索，再撥開(kāi)中段茶，看下段茶的斷碎程度和碎、片、灰、末的含量以及夾雜物，最后將三段茶作總的檢看，估量三者比重，看有無(wú)“脫檔”現(xiàn)象。綠毛茶優(yōu)質(zhì)茶細(xì)嫩多毫、緊結(jié)重實(shí)、芽葉肥壯完整；低次茶粗松、輕飄、彎曲、扁平。原料嫩做工好的毛茶，色度調(diào)和一致，光澤明亮，油潤(rùn)鮮活；原料粗老或老嫩不整齊，做工差的色澤駁雜，枯暗欠亮。劣變茶色澤更差。陳茶則枯暗。
評(píng)內(nèi)質(zhì)分為湯色、香氣、滋味、葉底四項(xiàng)，優(yōu)質(zhì)毛茶湯色清澈明凈，低級(jí)毛茶湯色較淡欠明亮，酸餿劣變茶的湯色渾濁不清，陳茶暗黑，雜質(zhì)多的毛茶杯底有沉淀。毛茶香氣有花香、嫩香、甘甜香者為高，清香、熟板栗香為優(yōu)，淡薄、低沉、粗老為差，如有煙焦、霉氣等則為 次品或劣變茶。嘗滋味主要是辨別湯味的純度、鮮度、濃度、強(qiáng)弱、醇苦、爽澀等，以濃、醇、鮮、甜為好，淡、苦、粗、澀為差，忌異味、變味。凡中級(jí)以上茶感受越快、收斂性愈強(qiáng)，品質(zhì)好。中級(jí)以下茶，滋味越粗澀，感受越快，品質(zhì)次，感受慢的品質(zhì)尚好。葉片以嫩而芽多，厚而柔軟，勻整，開(kāi)展好的為優(yōu)，葉質(zhì)粗老，硬薄，花雜為差。原料老嫩不一，則葉底大小不勻，色澤也不調(diào)和。忌葉張破碎，紅梗紅葉，焦斑，焦炒，焦梗，黑條，生青和悶黃葉。葉底色澤以淡綠微黃，鮮明一致，葉背有白色茸毛為最好，其次是淡黃綠色，暗綠、深綠都差，暗褐或紅葉梗紅葉為變質(zhì)茶。只要掌握這些，你就不難分出綠茶的好壞