黃欖加工方法

一、黃欖加工方法

比呢生鹽撈黃欖放石踏出力踏

二、黃精加工法？生黃精加工方法?

黃精可入中藥，中藥黃精有兩種加工法。黃精：除去雜質(zhì)，洗凈，略潤(rùn)，切厚片，干燥。酒黃精：取凈黃精，照酒燉法或酒蒸法燉透或蒸透，稍晾，切厚片，干燥。每100kg黃精 ，用黃酒20kg。

三、請(qǐng)問(wèn)什么是切削加工穿黃袍現(xiàn)象

簡(jiǎn)介：在切削加工中,咱們經(jīng)常聽(tīng)人說(shuō)起穿“黃袍”，到底什么黃袍,這又是什么現(xiàn)象呢？ 這種“黃袍”具有類似油漆的結(jié)構(gòu)，一般清洗不易將其除去。這是在加工過(guò)程中，如果切削油中含有較多的聚合的脂肪，在使用過(guò)程中又不及時(shí)擦拭，清理機(jī)器設(shè)備時(shí)就容易在機(jī)件的表面形成高分子化合物，輕則造成機(jī)件不靈活，嚴(yán)重時(shí)會(huì)將運(yùn)動(dòng)部件粘住或關(guān)鍵字：刀具夾具切削銑削車削機(jī)床測(cè)量

這種“黃袍”具有類似油漆的結(jié)構(gòu)，一般清洗不易將其除去。這是在加工過(guò)程中，如果切削油中含有較多的聚合的脂肪，在使用過(guò)程中又不及時(shí)擦拭，清理機(jī)器設(shè)備時(shí)就容易在機(jī)件的表面形成高分子化合物，輕則造成機(jī)件不靈活，嚴(yán)重時(shí)會(huì)將運(yùn)動(dòng)部件粘住或形成一層油漆狀物質(zhì)，實(shí)際上也是一種漆的初級(jí)產(chǎn)物，俗稱穿“黃袍”。

四、鹵制品的加工方法

中國(guó)地域遼闊、人口眾多，各地消費(fèi)習(xí)慣和飲食習(xí)慣各不相同。不同地區(qū)的鹵制品口味也有很大差異，素有南甜、北咸、東辣、西酸之別。北方地區(qū)鹵制品佐料多，咸味重，南方地區(qū)鹵制品咸味輕，風(fēng)味及類別多。

同時(shí)，季節(jié)不同，鹵制品的口味也不同，如春酸、夏苦、秋辣、冬咸。調(diào)味要根據(jù)不同的要求和目的，選擇適當(dāng)?shù)恼{(diào)料和配合方法，生產(chǎn)風(fēng)味各異的制品。 加工鹵制品的關(guān)鍵步驟是調(diào)味和煮制。調(diào)味是用特定的配方，以各種調(diào)味料相互配合，形成產(chǎn)品獨(dú)特的風(fēng)味和色澤 。

調(diào)味

調(diào)味是加工鹵制品的重要過(guò)程，調(diào)味時(shí)根據(jù)鹵制品品種和調(diào)味料的特性和作用關(guān)系加入特定調(diào)味料，使調(diào)味料和原料一起煮制的過(guò)程中，形成特殊風(fēng)味。該過(guò)程奠定了產(chǎn)品的咸味、鮮味和香氣，同時(shí)增進(jìn)產(chǎn)品的色澤和外觀。

在調(diào)味料的使用量上，因鹵制品主要使用鹽水，所以數(shù)量偏低，故產(chǎn)品色澤較淡，旨在突出原料原有的色、香、味。

調(diào)味是在煮制過(guò)程中完成的。煮制時(shí)要注意控制水量、鹽濃度和調(diào)料用量，以利于鹵制品顏色和風(fēng)味的形成。通過(guò)調(diào)味還可以去除和矯正原料中的不良?xì)馕?，起調(diào)香、助味和增色的作用，以改善制品色、香、味、形。

煮制

煮制是對(duì)原料用水、蒸汽、油炸等加熱方式進(jìn)行加工的過(guò)程，對(duì)產(chǎn)品的色、香、味、形及成品化學(xué)性質(zhì)有顯著影響。

煮制使原料黏著、凝固，有固定制品形態(tài)的作用，使制品可以具有加工的形態(tài)；還可以在原料與調(diào)味料的相互作用下形成特殊風(fēng)味，改善產(chǎn)品的色香味；同時(shí)，煮制的過(guò)程也殺死了原料中的微生物和寄生蟲(chóng)，提高產(chǎn)品的貯藏穩(wěn)定性和保鮮效果。

煮制時(shí)間要根據(jù)原料的形狀、性質(zhì)及成品規(guī)格要求來(lái)確定。一般來(lái)說(shuō)，體積大、質(zhì)地老的原料，加熱煮制的時(shí)間較長(zhǎng)，反之較短。煮制中會(huì)有部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)隨湯汁流失，因此，成品質(zhì)量與煮制過(guò)程中的湯汁的用量和運(yùn)用方法相關(guān)。

在煮制過(guò)程中，根據(jù)火焰強(qiáng)弱和鍋內(nèi)湯汁情況，可分為旺火、中火和微火三種。旺火火焰高強(qiáng)穩(wěn)定，湯汁劇烈沸騰；中火火焰低弱搖晃，鍋中間部位湯汁沸騰；微火火焰很弱搖擺不定，湯汁微沸或緩緩冒泡。

旺火煮時(shí)間較短，將湯汁燒沸，使原料初步煮熟；中火和微火燒煮時(shí)間較長(zhǎng)，可使原料在煮熟基礎(chǔ)上變得酥潤(rùn)可口，配料滲入內(nèi)部，達(dá)到內(nèi)外品味一致。 原料預(yù)處理/鹵水制作→入鍋鹵制→加調(diào)味料→爆煮→小火燜煮→加香精→燜煮→?；鸾荨鷵破鹱匀焕鋮s→包裝貯存