一、專家啊,綠茶和紅茶應(yīng)該怎樣喝法?。?/h2>
綠茶和紅茶
綠茶中含有的茶氨酸、兒茶素,可改善血液流動作用,在防止肥胖、腦中風(fēng)和心臟病中有一定效用。
綠茶中的茶氨酸水中的溶出率與水溫和時間有密切關(guān)系,實驗結(jié)果顯示:5℃的冷開水浸泡30分鐘,可使茶氨酸溶出61%左右,效果較好;90℃的水浸泡1分鐘溶出率為39%;5℃冷開水浸泡24小時僅溶出50%左右。
一般綠茶的嫩芽,含茶氨酸較豐富,適應(yīng)于冷開水浸泡半小時左右使其茶氨酸溶出,常服對防肥胖、腦中風(fēng)和心臟病效果好。
綠茶的老葉,采摘在生長后期,日曬時間長,價格也低廉,含兒茶素較多些,而兒茶素溶出率隨水溫升高而增多,適宜開水沖泡飲服。兒茶素有較強(qiáng)的抗自由基作用,對癌癥防治有益。日本蔬菜茶業(yè)研究所研究證實,綠茶不但防止癌細(xì)胞的生成與增殖,還有一些抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移的效應(yīng)。
最近日本長崎大學(xué)研究指出,在飲用綠茶時,加入蘋果片或碎粒,會產(chǎn)生一種有效物質(zhì),它在防癌和抗老化方面效果更加好。
2002年5月13日美國醫(yī)師協(xié)會發(fā)表對男性497人、女性540人10年以上調(diào)查,指出飲用紅茶的人骨骼強(qiáng)壯,紅茶中的多酚類?綠茶中也有 有抑制破壞骨細(xì)胞物質(zhì)的活力,各種食品含多酚類的量如下:紅茶―17.4,綠茶―12.0,紅葡萄酒―9.6,鮮桔子汁―0.8。
為了防治女性常見骨質(zhì)疏松癥,建議每天服用一小杯紅茶,堅持?jǐn)?shù)年效果明顯。如在紅茶中加上檸檬,強(qiáng)壯骨骼,效果更強(qiáng),在紅茶中也可加上各種水果,能起協(xié)同作用。
日本大阪市立大學(xué)實驗指出,飲用紅茶一小時后,測得經(jīng)心臟的血管血流速度改善,證實紅茶有較強(qiáng)的防治心梗效用。
美國雜志報道,紅茶抗衰老效果強(qiáng)于大蒜頭、西蘭花和胡蘿卜等。
通常綠茶傾向超過紅茶。它們能制造出更豐滿的SCOBY,有益酸更好的混合和它們能幫助產(chǎn)生更大量碳酸化。然而,綠茶傾向更迅速酸化和產(chǎn)生很多人不喜歡的收斂特性。為此我應(yīng)用3:2的綠茶:紅茶的混合。我發(fā)現(xiàn)味道有完美結(jié)合和一致的好結(jié)果。
飲茶者告訴我它最好是使用浸泡綠茶是紅茶的的一半時間。如果溫度接近沸騰,綠茶用5分鐘和紅茶用10分鐘是適當(dāng)?shù)摹D承┤讼矚g更長時間。我沒有把握用更長時間有重大優(yōu)勢除非你傾向瓶子發(fā)酵和儲藏多于一周否則很難講出它們的區(qū)別。
PS.看過達(dá)芬奇密碼么?紅茶加檸檬也不錯哦
參考資料:
科學(xué)飲茶才能保健
二、綠茶和紅茶能在同一天喝嗎
可以這樣喝.
綠茶,又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹新梢為原料,經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào),故名綠茶。
紅茶是全發(fā)酵茶,紅茶是在綠茶的基礎(chǔ)上經(jīng)發(fā)酵創(chuàng)制而成的。以適宜的茶樹新芽葉為原料,經(jīng)過萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào),故名紅茶。
它們都有內(nèi)在的聯(lián)系,沒有必要一天要喝好幾種茶.這樣很麻煩的.所以我建議你根據(jù)季節(jié)而選擇不同的茶.春夏兩季選綠茶或是花草茶,秋冬兩季喝紅茶.
三、紅茶的新式喝法
紅茶的新式喝法
中國人一般喝綠茶,其實從世界各國來說喝得最多的是紅茶。以茶湯中是否添加其他調(diào)味品來分,喝紅茶可分為“清飲法”和“調(diào)飲法”兩種。而中國人一般都是“清飲法”,外國人一般以“調(diào)飲法”為主,下面介紹兩種紅茶新飲法給大家:
茶凍
配制方法是用白砂糖170克,果膠粉7克,冷水200毫升,茶湯824毫升(可用紅茶或其他茶代替)。先用開水沖泡茶葉后,過濾出茶湯備用。然后,把白砂糖和果膠粉混勻,加冷水拌和,再用文火加熱,不斷攪拌至沸騰。再把茶湯倒入果膠溶液中,混合倒入模型(用小碗或酒杯均可),冷凝后放入冰箱中,隨需隨取隨食。
冰紅茶
市面上賣的成品茶不少,如果自己制作風(fēng)味更好。
配制方法是先將紅茶沖泡制成濃度略高的茶湯。然后,將冰塊加入杯中達(dá)八成滿,徐徐加入紅茶湯。再視各人愛好加糖或蜂蜜等拌均勻,即可調(diào)制出一杯色、香、味俱全的冰紅茶。
在歐美一些國家一般采用“調(diào)飲法”,人們普遍愛飲牛奶紅茶。通常的飲法是將茶葉放入壺中,用沸水沖泡,浸泡5分鐘后,再把茶湯傾入茶杯中,加入適量的糖和牛奶或乳酪,就成為一杯芳香可口的牛奶紅茶。在原蘇聯(lián),人們特別愛飲檸檬紅茶和糖茶。尤其是俄羅斯民族有一種吃糖的.嗜好,飲茶時常把茶燒得滾燙,加上很多的糖、蜂蜜和檸檬片。
以上就是對紅茶新式飲法的介紹。希望對大家了解紅茶的另一些喝法有所幫助。 ;