一、福鼎白茶2011年的可以喝嗎?
當(dāng)然可以了!老白茶年份越長(zhǎng)越好喝。
二、正宗老白茶口感怎么樣?
老白茶在采制存放過(guò)程中,會(huì)經(jīng)歷一系列的變化,制茶時(shí)是新生,存放過(guò)程中時(shí)間饋贈(zèng)的是重生,而茶人的沖泡就是再生。茶性能發(fā)揮多少,也需看茶人如何沖泡,唯有人茶同心,以從容不迫之姿,不急不躁之心,不疾不徐之意,才能借由熱水喚醒“茶心”,使得茶得以復(fù)活,湯質(zhì)方能細(xì)膩柔滑,在茶人唇齒之間復(fù)生,重現(xiàn)生機(jī) ,故而才有泡茶飲茶修身養(yǎng)性之說(shuō),人茶兩相宜,不過(guò)是相互將養(yǎng)罷了
一、品之愈厚愈滑
當(dāng)茶湯滑進(jìn)口腔,喚醒味蕾,用舌尖攪拌茶湯,你就會(huì)充分感受到它的飽滿豐富,這就是老白茶的厚度,亦可理解為一種粘稠感。茶湯的厚度與白茶的質(zhì)地有關(guān)系,溶于水中的物質(zhì)成分較多,老白茶經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的保存,內(nèi)含物質(zhì)豐富,所以滋味醇厚。
茶湯的滑是最柔和的感受,含在口腔里有一種順滑感,并不是那種油膩之感。茶湯進(jìn)入口腔稍停片刻,通過(guò)喉嚨流向胃部是一種很圓潤(rùn)自然的感受。
而品質(zhì)不好的老白茶,入口之后就會(huì)出現(xiàn)不適、“鎖喉”感,口中的苦澀感遲遲褪不去,茶湯滑度和厚度有一定的關(guān)系,茶湯越醇厚,相應(yīng)地滑度也會(huì)較為明顯。
二、口感純正干凈
純度是白茶制作工藝精湛與否的重要指標(biāo),萎凋的環(huán)境是否衛(wèi)生、方法是否正確、時(shí)間是否合適、儲(chǔ)存環(huán)境是否理想都可以從茶湯的純度來(lái)考量!
三、甜潤(rùn)之感綿延不絕
甜是老白茶最簡(jiǎn)單、最直觀的一個(gè)方面,品茶時(shí)最先聞到的就是茶香,好的老白茶在茶湯還未入口之時(shí)就能聞到甜香,老白茶經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的氧化,褪去了青澀樣貌,甜度也就明顯了許多,茶湯入口即可感受到老白茶的甜在口腔里蔓延開來(lái)。
老白茶入口之時(shí),喉部得以滋潤(rùn),立即解除干涸之感,品飲老白茶時(shí)給人的感覺仿佛是溫潤(rùn)如玉、如沐春風(fēng)!沖泡了三四泡之后的白茶湯,喉嚨清爽滋潤(rùn),感覺茶湯沒有過(guò)渡,入口即化,胸腹間明顯有舒適之感,這便是老白茶潤(rùn)度的體現(xiàn)。
白茶,新茶時(shí)散發(fā)出陣陣淡雅的清香,而后漸漸轉(zhuǎn)變?yōu)橛兄鴿庥舻睦习撞琛?/p>
給大家普及幾個(gè)老白茶的泡法
老白茶沖泡方式有三種:
1、直接沖泡法
取干茶5克,泡茶器約200毫升。溫壺潔具,倒入干茶,小水流慢慢注入,不要砸到茶葉,不也要使茶葉翻滾。
第1泡約10秒出湯,第2泡和第3泡,7秒出湯。再往后每泡依次延長(zhǎng)7秒鐘。每次出湯要出盡,確保不影響下一泡口感。
可沖泡10泡以上。(泡完的茶還可煮飲)
2、直接煮泡法
取干茶5克,選一1000毫升左右容器,倒入水和茶,開煮,煮開后,再煮5-8分鐘,至棗香,即可開喝。
每次從容器倒出的茶湯保留三分之一,繼續(xù)加開水,然后重新煮。(養(yǎng)生壺,蒸茶壺,電陶爐皆可)
3、悶泡法
取干茶2-3克,約500毫升保溫壺一個(gè),開水悶泡10分鐘以上即可。
棗香濃郁,茶氣十足。長(zhǎng)時(shí)間久悶也不怕的。
怎么樣?還不錯(cuò)嘛
白茶具有外形芽毫完整或形態(tài)自如花朵,滿身披毫,毫香清鮮湯色清中顯綠,滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點(diǎn)。因此白茶茶葉口感怎么樣的總特點(diǎn)即為清鮮湯色清中顯綠,滋味清淡回甘。而白茶茶葉口感怎么樣又與白茶等級(jí)及品種有關(guān)。 香氣:香氣以毫香濃郁、清鮮純正為上,淡薄、生青氣、發(fā)霉失鮮、有紅茶發(fā)酵氣為次。滋味白茶滋味以鮮美、酵爽、清甜為上,粗澀淡薄為差。葉底白茶葉底的嫩度和色澤作為內(nèi)質(zhì)重要因子加以評(píng)定。葉底嫩度以勻整、毫芽多為上,帶硬梗、葉張破碎、粗老為次;色澤以鮮亮為好,花雜、暗紅、焦紅邊為差。而湯色 :湯色以橙黃明亮或淺杏黃色為好,紅、暗、濁為劣。 白茶茶葉口感怎么樣還都個(gè)人的品茶時(shí)喜愛有關(guān)。但的茶功效卻是一樣的,白茶的功效有:防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛,尤其是陳年的 白毫。
喝過(guò)六妙 杵荼茶業(yè)的牡丹 口感柔和順滑 味道甘甜 算是不錯(cuò)了
老白茶的口感是相當(dāng)特別的,小陳茶事說(shuō),老白茶的滋味,正常應(yīng)該是稠滑的,醇厚的。
俗話說(shuō),家有一老,如有一寶。老人因?yàn)榻?jīng)歷的事情多,人生經(jīng)驗(yàn)豐富,能給予年輕人指導(dǎo)和幫助,故而被稱為家里的“寶”。
這種醇厚,表現(xiàn)在茶湯里,就是一種稠滑的湯水,果漿般的質(zhì)感,以及用舌頭掂一掂,那沉甸甸有份量的湯感。
老白茶餅的湯,是果漿般的,它不柔軟,不輕盈,不那么鮮爽,但它稠,滑,像絲綢包裹著你的舌面,像羽毛撫過(guò)你的口腔。
三、做舊老白茶有可能甘甜清澈?jiǎn)?/h2>
做舊老白茶不可能甘甜清澈的。做舊的白茶一般都是以茶餅茶磚的形式出現(xiàn)的,做舊茶是變質(zhì)的低劣產(chǎn)品剛剛做出來(lái)口味品相都很有欺騙性,但時(shí)間稍長(zhǎng)就完全壞掉了。
從茶餅顏色上看老白茶是五顏六色的毫?xí)D(zhuǎn)化為銀灰色,未充分轉(zhuǎn)化的葉子為綠色轉(zhuǎn)化的過(guò)程中呈褐色黃色深度發(fā)酵后則呈黑色。
沖泡
依蓋碗容量大小而定,一般投茶量為蓋碗容量的1/3,寧少勿多,少了可通過(guò)控制注水量來(lái)掌握濃度,多了則很難,也品不出什么色香味洗茶即醒茶又稱溫潤(rùn)泡。
茶葉未沖泡之前是睡著的,我們要讓它接下來(lái)有好的狀態(tài)好的口感,那么醒茶很關(guān)鍵不提倡用太滾的水對(duì)著茶葉猛沖,而應(yīng)用潤(rùn)的手法把茶葉慢慢喚醒。真正的老白茶口感滑甜感足,杯底香氣撲鼻8年以上的老白茶沖上十多泡還是很有味道。