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白茶有哪些品種?

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一、白茶有哪些品種?

白茶分為白毫銀針、白牡丹、泉城紅、泉城綠和壽眉幾個(gè)種類,分類的標(biāo)準(zhǔn)主要是以鮮葉的原料不同來(lái)區(qū)分的。白茶最主要的特點(diǎn)就是白色銀毫,湯色黃亮,滋味鮮醇,葉底嫩勻。

知識(shí)擴(kuò)展:

白毫銀針:創(chuàng)制于1796年,中國(guó)六大茶類之一的白茶,原產(chǎn)地在福建,主要產(chǎn)區(qū)為福鼎、政和、松溪、建陽(yáng)等地,屬有中國(guó)十大名茶的稱號(hào),素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。其外觀特征挺直似針,滿披白毫,如銀似雪。

由于鮮葉原料全部是茶芽,白毫銀針制成成品茶后,形狀似針,白毫密被,色白如銀,因此命名為白毫銀針。其針狀成品茶,長(zhǎng)約三厘米。

白牡丹:景天科多肉植物,由風(fēng)車草屬的朧月與擬石蓮花屬 的靜夜雜交培育而來(lái)。

泉城紅茶:是在綠茶的基礎(chǔ)上經(jīng)發(fā)酵創(chuàng)制而成的紅茶。因產(chǎn)地為山東濟(jì)南,濟(jì)南有“泉城”美譽(yù),故得名泉城紅茶。

以適宜的茶樹新芽葉為原料,經(jīng)工萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等典型工藝過(guò)程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào),故名泉城紅茶。

泉城綠:是指采取茶樹新葉或芽,未經(jīng)發(fā)酵,經(jīng)殺青、或者整形、烘干等典型工藝制作而成的產(chǎn)品。其制成品的色澤,沖泡后茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色主調(diào)。

壽眉:乃以福鼎大白、福鼎白茶樹制成的白茶。壽眉葉張稍肥嫩,芽葉連枝,無(wú)老梗,葉整卷如眉,香氣清純。其中用茶芽葉制成的毛茶稱為“小白”,以區(qū)別于福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉制成的“大白”毛茶。

二、大白茶是什么茶種 什么是大白茶

1、白茶屬于白茶類,白茶的茶樹品種主要包括大白茶茶樹品種、水仙茶樹品種、群體種(也就是菜茶)三大類別。

2、其中白毫銀針和白牡丹用大白茶品種和水仙茶品種制作,貢眉用群體種茶樹品種也就是菜茶品種制作,壽眉用上面三種茶樹品種制作而成。

三、浙江的安吉白茶屬于什么茶?

浙江省的安吉白茶應(yīng)屬什么茶系

安吉白茶是按綠茶的制作工藝制作而成的,因而應(yīng)屬綠茶。

安吉白茶有近上千年的歷史,早在宋朝徽宗年間趙佶著《大觀茶論》中就有安吉白茶的記述。中華民國(guó)十九年(1930年),浙江安吉農(nóng)戶在孝豐鎮(zhèn)的馬鈴岡看到野生白茶樹十余棵。

1982年,浙江省農(nóng)業(yè)資源普查時(shí),國(guó)人在安吉天荒坪的高山上看到一棵上千年老茶樹,其葉子呈玉乳白色,后培育“白葉一號(hào)”品系。

那安吉白茶怎么要叫白茶?

簡(jiǎn)潔明了的說(shuō)是由于安吉白茶的茶樹葉子,在22~24度的那時(shí)候,是嫩乳白色的。

安吉白茶是一種珍罕的基因變異茶種,應(yīng)屬“低溫敏感型”茶葉,其域值約在23℃。茶樹產(chǎn)“白茶”時(shí)長(zhǎng)很短,一般僅一個(gè)月以內(nèi)。以出產(chǎn)地浙江安吉為例,春天,因葉綠素缺少,在清明節(jié)前發(fā)芽的嫩芽為白色。在谷雨前,色漸淡,大部分呈玉乳白色。

谷雨后至夏至前,慢慢變?yōu)榘拙G兩色的花葉。至夏,芽葉恢復(fù)為全綠,與一般綠茶無(wú)異。正由于奇妙的安吉白茶是在特殊的白化期內(nèi)采收、精加工和制作的,因而茶葉經(jīng)泡開后,其葉底也展現(xiàn)玉乳白色,這是安吉白茶獨(dú)有的特點(diǎn)。

在綠茶中,安吉白茶除開本身出色的品質(zhì)特點(diǎn)之外,也有一種不同于其他綠茶之與眾不同韻味,即帶有一絲清泠如“淡竹積雪”的奇逸之香。茶葉等級(jí)越高,此香越清純,這也許是茶鄉(xiāng)浙江安吉的“風(fēng)土韻”。

“鳳形”安吉白茶條直顯芽,壯實(shí)勻整;色蔥綠,活鮮泛金邊。“龍形”安吉白茶偏平光潔,挺直尖削;蔥綠顯玉色,勻整。二種茶的茶湯顏色均蔥綠光亮,香味鮮嫩而長(zhǎng)久;味道或鮮醇、或濃香,清潤(rùn)甘爽,葉白脈翠。按照等級(jí)不一樣,為一芽一葉初展至一芽三葉不一,高等級(jí)者芽長(zhǎng)于葉。

除此之外,佳品安吉白茶其干茶成色金黃色隱翠(特別是明前茶,許多綠茶同樣有這個(gè)特點(diǎn))。由于安吉白茶茶青的特點(diǎn),選用西湖龍井制作工藝生產(chǎn)制造的“安吉白茶龍井”,從追求“完美”的飲法視角來(lái)講,多多少少有些“屈就”了“玉般嬌氣”的安吉白茶,抑止了“鳳形”安吉白茶所具備的優(yōu)點(diǎn),并展現(xiàn)出一些缺點(diǎn)(專指原材料為“白葉一號(hào)”者)。也因而,“龍形”安吉白茶無(wú)論在顧客認(rèn)知、市場(chǎng)份額,或是茶葉售價(jià)上,現(xiàn)階段尚沒(méi)法與“鳳形”安吉白茶齊頭并進(jìn)。

嚴(yán)格來(lái)說(shuō)

白茶也是屬于綠茶的

就是不經(jīng)過(guò)發(fā)酵

只是殺青的茶葉

白茶比一般的綠茶味道清淡

茶香略弱,

但是口味還是很不錯(cuò)的,

少了苦澀味,多了清香

安吉白茶產(chǎn)地為浙江省湖州市安吉縣,安吉白茶屬于不發(fā)酵綠茶,茶性偏寒。其干茶條直含芽,條索挺直勻凈,壯實(shí)勻整,色澤嫩綠,其湯色嫩綠明亮,香氣馥郁鮮醇。

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