沖泡竹葉青茶的水溫有講究嗎？

竹葉青茶的沖泡技巧

1、泡茶的水溫

竹葉青茶宜用降溫以后的沸水泡茶，如果用沸水直接沖泡，會(huì)使茶的葉色和湯色變黃，維生素c等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)遭到破壞，使茶的清香和鮮爽味減少，觀賞性降低。

所以，應(yīng)該采用晾至80~85℃左右的沸水沖泡。

2、茶與水的用量

建議以每克茶泡50―60毫升適溫沸水為好，按“淺茶滿酒”的習(xí)慣要求，通常一只300毫升的茶杯，放6克左右的茶就可以了。

3、泡茶時(shí)間的長(zhǎng)短

茶經(jīng)水沖泡后，最先從茶中浸出來(lái)的是維生素、氨基酸、咖啡堿等，一般3分鐘，茶湯飲起來(lái)已有鮮爽醇和之感，但缺少刺激味;之后，茶多酚物質(zhì)陸續(xù)浸提出來(lái)，雖然鮮爽味減少，但苦澀味等相對(duì)增加。

4、沖泡次數(shù)

一般綠茶第一次沖泡后，茶湯中的水浸出物已占總可溶物的55%左右；第二次沖泡浸出物為總可溶物的30%左右；第三次沖泡為10%左右；第四次沖泡只有1%-3%，其實(shí)就是白開水了。

所以，一般說(shuō)來(lái)，竹葉青茶最好沖泡2―3次。

有的 竹葉青屬于綠茶，不能直接用沸水沖泡，影響口感，一般都是水開口 等幾分鐘在沖泡，這樣口感更好。

想要把竹葉青茶沖泡好，一定要掌握好沖泡的水溫，不能太高也不能太低，不然品質(zhì)再好的茶葉也泡不出好的味道，沖泡水溫一定要控制在85℃左右煮沸過(guò)的水為宜，這樣口感才會(huì)更好。