泡功夫茶一般用烏龍茶比較好，也可以用白茶、紅茶、黃茶、黑茶等，由于此類茶葉是經(jīng)過發(fā)酵后加工而成，這樣泡出來的茶湯顏色清澈明亮，口感也會更好，韻味深長。
不宜用綠茶、花茶泡的，由于綠茶屬于未發(fā)酵茶類，茶葉比較細(xì)嫩，用功夫茶泡的話，這樣會影響口感，如果是老茶的話，由于發(fā)酵時(shí)間長，可根據(jù)個(gè)人的口味適當(dāng)增加洗茶次數(shù)。
用功夫茶泡，首先用開水將茶壺燙洗幾次，以起到預(yù)熱的效果，以利于茶香的揮發(fā)，水溫保持在90度左右，出湯后用茶蓋刮去表面的浮沫，先聞其香，再慢慢細(xì)飲即可。
功夫茶一般用烏龍茶沖泡，傳統(tǒng)功夫茶則是用安溪鐵觀音和武夷巖茶沖泡的，能夠?qū)⒐Ψ虿璞旧淼纳阄栋l(fā)揮到極致，因此用這兩種茶來沖泡功夫茶，可以說是最為正宗的，口感也是最誘人的。除此之外，鳳凰單叢、臺灣烏龍、東方美人也能將功夫茶泡得有滋有味
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