一、蘭溪毛峰茶的品質(zhì)特征
蘭溪毛峰產(chǎn)于浙江省蘭溪市的下陳、新宅、蟠山等地,是浙江的主要名茶之一。 蘭溪毛峰外形肥壯扁形成條,銀毫遍布全葉,色澤黃綠透翠,葉底綠中呈黃,沏泡后即還其茶芽之原形,湯色碧綠如茵,清沏甘爽明亮,旗槍交錯(cuò)杯中,香氣芬芳撲鼻,清高幽遠(yuǎn)鮮爽,品茗滋味醇和,飲后有回甜,香流齒頰間,清妙不可言。
二、如何區(qū)別毛峰和毛尖?
毛峰和毛尖的區(qū)別
1、泡的茶色不同
毛峰入杯沖泡霧氣結(jié)頂,湯色清碧微黃。
毛尖沖泡出來(lái)的茶湯顏色為碧綠色。
2、泡制后茶葉狀態(tài)不同
毛峰入杯沖泡霧氣結(jié)頂,葉底黃綠有活力,滋味醇甘,香氣如蘭,韻味深長(zhǎng)。
毛尖的色、香、味、形均有獨(dú)特個(gè)性,其顏色鮮潤(rùn)、干凈,不含雜質(zhì),香氣高雅、清新,味道鮮爽、醇香、回甘。
3、所選茶葉不同
毛峰選摘初展肥壯嫩芽,手工炒制,該茶外形微卷,狀似雀舌,綠中泛黃,銀毫顯露,且?guī)в薪瘘S色魚(yú)葉(俗稱(chēng)黃金片)。
毛尖摘取一芽一葉、一芽?jī)扇~茶青炒制后命名為毛尖。
參考資料來(lái)源:百度百科-毛峰
百度百科-毛尖
現(xiàn)在越來(lái)越多多人喜歡喝毛峰,但是毛峰和毛尖的很多人都區(qū)分不開(kāi)來(lái),很多人咨詢過(guò)毛峰與毛尖的區(qū)別以及毛峰和毛尖哪個(gè)好的問(wèn)題,這個(gè)問(wèn)題有時(shí)候容易混淆的關(guān)鍵點(diǎn)就是信陽(yáng)毛尖湯渾濁時(shí)候大家的解釋都是因?yàn)槊宥嗷虬缀炼嘣斐傻摹?/p>
毛峰跟毛尖都是有白毫的,只不過(guò)在制作工藝上的不同,所以在外形上難免會(huì)有一些差異,傳統(tǒng)工藝的毛峰在烘培的時(shí)候分毛火和足火兩個(gè)程序,毛火用明炭火,足火用暗炭火,但是現(xiàn)代工藝呢的毛峰所用烘干機(jī)烘干。
毛峰與毛尖是兩類(lèi)不同的茶,雖然都屬于綠茶類(lèi),都具備綠茶的功效與作用對(duì)人體健康的幫助,但毛峰和毛尖的區(qū)別第一是產(chǎn)地,第二是加工方式,第三是口感,第四是品種都不相同。
毛尖是綠茶,比較有代表性的就是信陽(yáng)毛尖、都勻毛尖。毛尖比較細(xì)嫩,口感也是特別清爽;毛峰屬于綠茶,產(chǎn)地很多,主要有云南,峨眉,遵義等,但正宗原產(chǎn)地為安徽黃山。
毛尖中小葉種茶樹(shù)鮮葉制,成品毫顯而不露,毛峰大中葉種茶樹(shù)鮮葉制,成品白毫明顯,毛尖,是河南信陽(yáng)產(chǎn)的茶葉,是綠茶的一種。毛峰,是安徽黃山產(chǎn)的茶葉,也是綠茶的一種。
毛尖茶外形條索細(xì)、圓、緊、直,色澤翠綠,白毫顯露,內(nèi)質(zhì)湯色嫩綠明亮,熟板栗香高長(zhǎng)、鮮濃,滋味鮮爽,余味回甘,葉底嫩綠勻整。毛峰茶條索緊細(xì)彎曲,色澤翠綠多毫,香氣清香持久,湯色嫩綠明亮,滋味鮮爽回甘,葉底綠亮勻整。
而至于談到毛峰和毛尖哪個(gè)好,畢竟都屬于十大名茶,毛峰從制作上講是烘青綠茶,毛尖茶多半是炒青綠茶,口感不太一樣,這個(gè)需要根據(jù)個(gè)人口味來(lái)判斷,筆者認(rèn)為信陽(yáng)毛尖口感比較好,外觀也舒服,這個(gè)和個(gè)人習(xí)慣是有一定聯(lián)系的。因此毛峰和毛尖哪個(gè)好這個(gè)問(wèn)題的回答見(jiàn)人而不同。
三、怎樣鑒別黃山毛峰的真假與質(zhì)量?
鑒別黃山毛峰的真假與質(zhì)量,可從看外形、嗅香氣、看湯色、嘗滋味、評(píng)葉底5個(gè)步驟完成。
一、外形:黃山毛峰的條索細(xì)扁,翠綠中略泛微黃,色澤油潤(rùn)光亮;尖芽緊偎葉中,形似雀舌。干茶葉芽的芽峰應(yīng)顯露,芽毫多者為上品,芽峰藏匿、芽毫少者質(zhì)差。特級(jí)黃山毛峰沖泡后芽葉會(huì)豎直懸浮于水中,繼而徐徐下沉,芽挺葉嫩。
二、香氣:質(zhì)好的黃山毛峰,抓一小撮干茶葉湊近鼻端,嗅之有鮮爽清新之感,或有近似蘭香、板栗香味。
三、湯色:茶葉沖泡3至5分鐘后,傾出茶湯于另一碗內(nèi)。若是上乘的黃山毛峰,湯色清澈明亮,呈淺綠或黃綠,而且清而不濁,香氣馥郁高長(zhǎng)。
四、滋味:黃山毛峰喝進(jìn)口中,一般會(huì)感覺(jué)味鮮濃而不苦,回味甘爽。
五、葉底:黃山毛峰干茶經(jīng)沖泡去湯后留下的葉底嫩黃肥壯,厚實(shí)飽滿,均勻成朵,通體鮮亮。
茶葉老板娘教大家用一招鑒別真假黃山毛峰,看過(guò)就不會(huì)買(mǎi)到假茶了
四、喝毛峰能減肥嗎?
喝普洱茶能減肥。
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