在茶文化方面,金駿眉是不是高等級正山小種呢?
中國茶葉種類繁多,按發(fā)酵程度可分為六種,其中福建省有四種。世界紅茶始祖正山種位于福建省武夷山自然保護(hù)區(qū)。除了正山人種,金俊美也是桐木關(guān)紅茶的代表;它的湯色金黃透亮,花果香甜,令愛茶人士愛不釋手。雖然正山人種和金駿眉在外觀和口感上有很多差異,但還是有很多茶友容易混淆。金駿眉和正山人種也是紅茶的一種,但兩者有什么區(qū)別呢?
從歷史生產(chǎn)時間來看,這兩種茶有很大的區(qū)別。金駿眉紅茶可以說是在正山人種上發(fā)展起來的。正山人種,又稱普拉山人種,是世界紅茶的始祖,已有400多年的歷史。為了區(qū)別外山社區(qū),桐木館使用當(dāng)?shù)靥赜械乃赡狙疲恍纬闪霜毺氐募夹g(shù)風(fēng)格,流傳至今;也被稱為“煙草的競賽”;干紅的茶,深紅色的茶湯,獨特的桂圓香味。因為煙味不適合中國人,早期主要銷往海外;
金駿眉和正山人種的第一個區(qū)別:茶葉原料。正山小枝紅茶和金駿眉紅茶都是從同一種茶樹上采摘的,但金駿眉采摘的茶樹才剛剛發(fā)芽。以正山小種采摘的一芽一葉或一芽二葉的鮮葉為原料。相對來說,金俊美還是很年輕的。它創(chuàng)建于2005年,是在正山族的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。取消了傳統(tǒng)的煙熏工藝,發(fā)酵程度相對較輕,但保留了天然的花香、果香和蜂蜜香。因為沒有煙味,很快風(fēng)靡全國。
金俊美和正山族的第二個區(qū)別:科技制作。在制作過程中,這兩種紅茶是不同的。它們主要區(qū)別在兩個步驟:煙熏和發(fā)酵。金俊美在制作上更具創(chuàng)新性和進(jìn)步性。正山賽更多的是一種傳統(tǒng)的紅茶制作方法。金駿眉和正山人種的第三個區(qū)別是成品的味道。總的來說,金駿眉紅茶具有復(fù)合風(fēng)味,甘甜、醇厚、爽滑。正山小紅茶有松煙和桂圓的味道。正山賽采用傳統(tǒng)萎凋和烘烤工藝,用松木熏制。這一過程成本高且復(fù)雜,從而造就了其獨特的桂圓香味。由于松木薪材資源有限,開發(fā)了新技術(shù)正山種,即減少或取消吸煙環(huán)節(jié),使新技術(shù)正山種也具有了花、果、蜜的香味;
武夷紅茶空間結(jié)構(gòu)的形成比巖茶復(fù)雜。 它以兩批新茶葉品種“正山小種”和“金駿眉”誕生為標(biāo)志性事件,隨著國外茶葉潮流,“茶意”也隨之漂移。 在實現(xiàn)市場效益最大化的過程中,當(dāng)?shù)厝吮仨氻槕?yīng)茶葉“含義”的變化,構(gòu)建、調(diào)整、重建原產(chǎn)地空間。 首先,“正山小種”的誕生,構(gòu)筑了紅茶“內(nèi)山/外山”的空間構(gòu)造。?
在當(dāng)?shù)氐膫髡f中,“正山小種”原本是意外損壞的奈葉,茶農(nóng)只是不想浪費才被運到市場上“廉價出售”,這種茶在國外,特別是英國被認(rèn)為是“最好的中國紅茶”。 當(dāng)這種紅茶在西方成功上市時,商品名從消費地反向流向原產(chǎn)地,最終在原產(chǎn)地確定了“正山小種”的中文對應(yīng)名稱。?
生產(chǎn)者茶農(nóng)為了強(qiáng)調(diào)原產(chǎn)地產(chǎn)品的正宗性和唯一性,特別強(qiáng)調(diào)“正山”字,將茶葉產(chǎn)地限制在“正山”,即桐木的范圍內(nèi),從而成為唯一獨特、不可復(fù)制的產(chǎn)品。 近年來,桐木誕生的新紅茶品種“金駿眉”,價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過17―18世紀(jì)海外的“正山小種”。 其中一個重要原因是,更加嚴(yán)格地限制了茶青的采摘范圍,規(guī)定除必須在正山范圍內(nèi)外,海拔必須在1500-1800米之間。?
因此,“金駿眉”的誕生可以說是故意制造的“歷史事件”。 從“正山小種”到“金駿眉”,實際變遷都是文化的再生產(chǎn)。 “正山小種”原本只是茶農(nóng)不小心釀造了“壞紅茶”,沒想到很受海外市場歡迎,當(dāng)?shù)厝送ㄟ^外來認(rèn)同和物質(zhì)手段的結(jié)合,將桐木正山的范圍確立為“最好的中國紅茶”的產(chǎn)地。
以上的回答,是我個人的想法,有不同想法可以在下方評論。
金駿眉并不是高等級正山小種,因為雖然金駿眉是正山小種研制出來的。但是這兩種茶是不同的類別。
是的。金駿眉是一種高級的茶葉,然后這種茶葉的口碑是非常好的味道非常的香醇,口感非常的細(xì)膩,非常的受歡迎。
是的,地方是非常奇特的,它的空氣質(zhì)量和溫度濕度以及環(huán)境都非常的適合種植這種茶葉,而且茶的口感也會提高的。
金駿眉和大紅袍適合秋冬季喝嗎?
金駿眉和大紅袍屬于溫性茶,就是秋冬季最適合喝了。
金駿眉屬于紅茶類:
產(chǎn)于福建武夷山,全發(fā)酵茶,茶質(zhì)性溫、溫健脾胃,抗菌,能軟化血管;
大紅袍屬于烏龍茶:
產(chǎn)于福建武夷山,半發(fā)酵茶,性溫,解油膩,促消化,理氣驅(qū)寒;
這兩種茶的茶性都是溫性,冬季更適合喝!
冬天,氣溫降低,人們陽氣內(nèi)斂,血液循環(huán)減慢,體寒之人更是容易手腳冰冷,這兩種茶都可以溫陽暖身,應(yīng)該說是冬日茶飲的推薦茶品。
秋季,很多人都會有些秋燥,北方更加,肝火過旺的人,還是可以選擇綠茶或白茶,搭配紅茶品飲,是不錯的選擇!
總體來說,紅茶和大紅袍都適合冬季喝,秋季推薦綠茶、白茶更好!
金駿眉和大紅袍屬于溫性茶,就是秋冬季最適合喝了。
金駿眉屬于紅茶類:
產(chǎn)于福建武夷山,全發(fā)酵茶,茶質(zhì)性溫、溫健脾胃,抗菌,能軟化血管;
大紅袍屬于烏龍茶:
產(chǎn)于福建武夷山,半發(fā)酵茶,性溫,解油膩,促消化,理氣驅(qū)寒;
這兩種茶的茶性都是溫性,冬季更適合喝!
冬天,氣溫降低,人們陽氣內(nèi)斂,血液循環(huán)減慢,體寒之人更是容易手腳冰冷,這兩種茶都可以溫陽暖身,應(yīng)該說是冬日茶飲的推薦茶品。
秋季,很多人都會有些秋燥,北方更加,肝火過旺的人,還是可以選擇綠茶或白茶,搭配紅茶品飲,是不錯的選擇!
總體來說,紅茶和大紅袍都適合冬季喝,秋季推薦綠茶、白茶更好!
國家高級茶葉評審員、考評員 陸昊江 推薦
適合因為這都是紅茶,紅茶暖胃最適合冬天了。