全面介紹關(guān)于茶葉市場(chǎng)動(dòng)態(tài),茶葉企業(yè)新聞,茶行業(yè)有關(guān)資訊
手機(jī)訪問(wèn) http://m.nbmjn.com

南京哪邊的小吃最好吃???

夫子廟的秦淮八絕

“一絕”為魁光閣的五香茶葉蛋、五香豆、雨花茶;

“二絕”為永和園的開(kāi)洋干絲、蟹殼黃燒餅;

“三絕”為奇芳閣的麻油干絲、鴨油酥燒餅 ;

“四絕”為六鳳居的豆腐澇、蔥油餅;

“五絕”為奇芳閣的什錦菜包、雞絲面;

“六絕”為蔣有記的牛肉湯、牛肉鍋;

“七絕”為瞻園面館的薄皮包餃、紅湯爆魚(yú)面;

“八絕”為蓮湖甜食店的桂花夾心小元宵、五色糕團(tuán)

餐飲介紹

南京菜一向稱為京蘇大菜,廚師則自稱“京蘇幫”。

南京菜以選料嚴(yán)謹(jǐn)、制作精細(xì)、突出主料、玲瓏細(xì)巧、色澤艷麗著稱,并按時(shí)令季節(jié)不斷翻新品種。其風(fēng)味特點(diǎn)主要表現(xiàn)在口味醇和、咸淡適中、適應(yīng)面廣。菜肴講究原汁原味,以鮮、香、酥、爛、嫩為主。其形硬而質(zhì)軟,湯濃而香醇,肥而不膩,淡而不薄。酥爛脫骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味。

南京的制鴨技術(shù)久負(fù)盛名,早在1400多年前的南朝時(shí)期就有記載。南京的鴨肴是聞名全國(guó)的,除金陵烤鴨外,板鴨、鹽水鴨、燒鴨、金陵醬鴨、香酥鴨、八寶珍珠鴨、咸鴨肫等也各具特色。

此外,南京的龍池鯽魚(yú),以它的頭小、體大背厚腹空、肉細(xì)嫩而鮮美聞名遐邇,水產(chǎn)中的“水八鮮”為魚(yú)、菱、藕、茭白、茨菇、水芹、雞頭果、蓮蓬,是中秋佳節(jié)豐富市民菜籃子的佳品。

夫子廟的大石壩街和湖南路的獅子橋?yàn)橹拿朗辰?,有很多特色小吃,如回味鴨血粉絲、獅王府獅子頭、尹氏雞汁湯包等,有機(jī)會(huì)一定要品嘗。

秦淮八絕:所謂“秦淮八絕”,指南京八家小吃館的十六道名點(diǎn):魁光閣的五香茶葉蛋、五香豆;永和園的蟹殼黃燒餅、開(kāi)洋干絲;奇芳閣的鴨油酥燒餅、麻油干絲;六鳳居的蔥油餅、豆腐腦兒;奇芳閣的什錦菜包、雞絲面;蔣有記的牛肉鍋貼、牛肉湯;瞻園面館的薄皮包餃、紅湯爆魚(yú)面;蓮湖糕團(tuán)店的五色小糕、桂花夾心小元宵。另還有不同版本,比如有些版本中就包括回鹵干。部分店家已經(jīng)歇業(yè)了,比如魁光閣,有些店的水平不過(guò)如此,不可迷信。夫子廟很多餐廳都有小吃套餐,可以一次嘗遍秦淮八絕,但是最好找家大店,能保證口味。推薦去狀元樓、貴賓樓或秦淮人家,當(dāng)然價(jià)格也相當(dāng)不菲(一般人均需100元以上)。

特 色 菜

板鴨

南京板鴨馳名中外。明清時(shí)南京就流傳“古書(shū)院,琉璃塔,玄色緞子,咸板鴨。”的民謠,可見(jiàn)南京板鴨早就聲譽(yù)斐然了。板鴨是用鹽鹵腌制風(fēng)干而成,分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質(zhì)細(xì)嫩緊密,像一塊板似的,故名板鴨。南京板鴨的制作技術(shù)已有600多年的歷史,到了清代時(shí),地方官員總要挑選質(zhì)量較好的新板鴨進(jìn)貢皇室,所以又稱“貢?shū)啞?;朝廷官員在互訪時(shí)以板鴨為禮品互贈(zèng),故又有“官禮板鴨”之稱。

鹽水鴨

鹽水鴨是南京有名的特產(chǎn),久負(fù)盛名,至今已有一千多年歷史。南京鹽水鴨一年四季皆可制作,腌制期短,現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài),現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃,不宜久藏。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美,具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳,因?yàn)轼喸诠鸹ㄊ㈤_(kāi)季節(jié)制作,故美名日:桂花鴨?!栋组T(mén)食譜》記載:“金陵八月時(shí)期,鹽水鴨最著名,人人以為肉內(nèi)有桂花香也?!肮鸹啞本檬巢粎?,是下酒佳品。逢年過(guò)節(jié)或平日家中來(lái)客,上街去買(mǎi)一碗鹽水鴨,似乎已成了南京世俗的禮節(jié)。

在湖南路上的湖南路商場(chǎng)邊的桂花鴨專賣(mài)店可以買(mǎi)到正宗的真空包裝鹽水鴨。

小 吃

金陵名小吃

南京夫子廟是金陵小吃的發(fā)源地,歷史悠久,品種繁多。南北朝時(shí),這兒已是商賈云集之地,明清兩代更加興盛,飯館、茶社、酒樓、小吃鋪,比比皆是。僅小吃花色品種就有二百多種。隨著城市建設(shè)的發(fā)展,小吃網(wǎng)點(diǎn)也不斷增多,除夫子廟外,在湖南路、新街口、朝天宮、長(zhǎng)樂(lè)路、山西路、中央門(mén)、惠民橋、燕子磯等地,也逐漸形成了比較集中的點(diǎn)心小吃群。此外,沿街叫賣(mài),到處可見(jiàn)。

南京有名的小吃店有六鳳居(豆腐腦、蔥油餅等),沁園春(餛飩、面點(diǎn)),蓮湖甜品店(蘇式糕點(diǎn))及蔣有記鍋貼水餃館等

我要留言(留言后專人第一時(shí)間快速對(duì)接)

已有 1826 企業(yè)通過(guò)我們找到了合作項(xiàng)目

姓 名:

聯(lián)系電話:

留言備注:

推薦文章

熱門(mén)文章
  • 1烏龍茶和茉莉茶哪個(gè)好?
    烏龍茶和茉莉茶哪個(gè)好?
    價(jià)格:暫無(wú)
    熱度:
    查詢?cè)斍?>
  • 2武夷山制茶大師名錄?
    武夷山制茶大師名錄?
    價(jià)格:暫無(wú)
    熱度:
    查詢?cè)斍?>
  • 3茉莉花茶和玫瑰花茶哪個(gè)好喝?
    茉莉花茶和玫瑰花茶哪個(gè)好喝?
    價(jià)格:暫無(wú)
    熱度:
    查詢?cè)斍?>
  • 4玫瑰花一般是多少錢(qián)一束的?
    玫瑰花一般是多少錢(qián)一束的?
    價(jià)格:暫無(wú)
    熱度:
    查詢?cè)斍?>
  • 5京城富貴花中芮王爺是誰(shuí)?
    京城富貴花中芮王爺是誰(shuí)?
    價(jià)格:暫無(wú)
    熱度:
    查詢?cè)斍?>
  • 首頁(yè) |網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)站聲明|正在咨詢|聯(lián)系我們 |網(wǎng)站地圖