一、茉莉花茶品種？
茉莉花茶又叫茉莉香片，屬于花茶類(lèi)，是傳統(tǒng)茶類(lèi)的再加工，茉莉花茶的種類(lèi)主要有：茉莉大白毫、茉莉鳳眼，茉莉銀針，茉莉白龍珠、碧潭飄雪、茉莉白毫、茉莉銀針、女兒環(huán)、茉莉香螺、茉莉龍珠、茉莉毛尖。
茉莉花茶的種類(lèi)
1.特種茉莉花茶
特種茉莉花茶對(duì)綠茶葉和茉莉花的選料非常講究，均通過(guò)人工選擇上乘的茉莉花和綠茶，通過(guò)全手工的“七窨一提”工藝制作而成。
我們?cè)诹?xí)慣上把這類(lèi)茶歸為特種茉莉花茶。代表產(chǎn)品主要有：茉莉大白毫、茉莉鳳眼，茉莉銀針，茉莉白龍珠等，這些也是主流的茉莉花茶。
隨著特種綠茶加工技術(shù)的發(fā)展，茉莉花茶的外形也不斷豐富，有針形，松針形，扁形，珠圓形等，這類(lèi)茶除了味道極佳之外，還非常具有觀賞性。
2.工藝型茉莉花茶
這種工藝型茉莉花茶是最近幾年才流行起來(lái)的，選用上等的茉莉花茶為原料，經(jīng)過(guò)人工造型，將干花捆綁在茶葉中間，沖泡時(shí)，茶葉和鮮花緩慢舒張開(kāi)來(lái)，就形成了各種巧奪天工的造型，很有觀賞價(jià)值。
這種產(chǎn)品主要有：花開(kāi)富貴，千日紅等。
3.級(jí)型茉莉花茶
這種茉莉花茶茶葉以烘青茶坯為原料加工而成各種規(guī)格的茶坯，然后將茶坯和不同的茉莉鮮花拼合，最后經(jīng)過(guò)窨制而成。
它的外形經(jīng)常是條狀的，一般分為：春毫，香毫等。級(jí)型茉莉花茶主要以茶的香味濃度高低來(lái)判斷茶葉的檔次。
4.碎茶、片末型茉莉花茶
此類(lèi)的茉莉花茶體積比較嬌小。有的想顆粒一樣碎碎的。有的為片狀或者末狀。大部分是以袋泡茶形式出現(xiàn)。
價(jià)格也相對(duì)低廉很多。
二、茉莉花茶品種？
茉莉花茶又叫茉莉香片，屬于花茶類(lèi)，是傳統(tǒng)茶類(lèi)的再加工，茉莉花茶的種類(lèi)主要有：茉莉大白毫、茉莉鳳眼，茉莉銀針，茉莉白龍珠、碧潭飄雪、茉莉白毫、茉莉銀針、女兒環(huán)、茉莉香螺、茉莉龍珠、茉莉毛尖。
茉莉花茶的種類(lèi)
1.特種茉莉花茶
特種茉莉花茶對(duì)綠茶葉和茉莉花的選料非常講究，均通過(guò)人工選擇上乘的茉莉花和綠茶，通過(guò)全手工的“七窨一提”工藝制作而成。
我們?cè)诹?xí)慣上把這類(lèi)茶歸為特種茉莉花茶。代表產(chǎn)品主要有：茉莉大白毫、茉莉鳳眼，茉莉銀針，茉莉白龍珠等，這些也是主流的茉莉花茶。
隨著特種綠茶加工技術(shù)的發(fā)展，茉莉花茶的外形也不斷豐富，有針形，松針形，扁形，珠圓形等，這類(lèi)茶除了味道極佳之外，還非常具有觀賞性。
2.工藝型茉莉花茶
這種工藝型茉莉花茶是最近幾年才流行起來(lái)的，選用上等的茉莉花茶為原料，經(jīng)過(guò)人工造型，將干花捆綁在茶葉中間，沖泡時(shí)，茶葉和鮮花緩慢舒張開(kāi)來(lái)，就形成了各種巧奪天工的造型，很有觀賞價(jià)值。
這種產(chǎn)品主要有：花開(kāi)富貴，千日紅等。
3.級(jí)型茉莉花茶
這種茉莉花茶茶葉以烘青茶坯為原料加工而成各種規(guī)格的茶坯，然后將茶坯和不同的茉莉鮮花拼合，最后經(jīng)過(guò)窨制而成。
它的外形經(jīng)常是條狀的，一般分為：春毫，香毫等。級(jí)型茉莉花茶主要以茶的香味濃度高低來(lái)判斷茶葉的檔次。
4.碎茶、片末型茉莉花茶
此類(lèi)的茉莉花茶體積比較嬌小。有的想顆粒一樣碎碎的。有的為片狀或者末狀。大部分是以袋泡茶形式出現(xiàn)。
價(jià)格也相對(duì)低廉很多。
三、茉莉花茶的分類(lèi)以及如何選購(gòu)?
茉莉花茶
（茶葉吸收茉莉花香而制成的茶葉）
茉莉花茶（Jasmine Tea），又叫茉莉香片，屬于花茶，已有1000多年歷史。世界茉莉花茶發(fā)源地為福建福州 ，其茶香與茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉無(wú)上味，列作人間第一香”的美譽(yù)。
在清朝時(shí)被列為貢品，有150多年歷史。福州茉莉花茶源于漢，中醫(yī)的創(chuàng)新促進(jìn)福州茉莉花茶誕生，宋朝中醫(yī)局方學(xué)派對(duì)香氣和茶保健作用的充分認(rèn)識(shí)，引發(fā)香茶熱，誕生了數(shù)十種香茶。新中國(guó)成立以來(lái)，福州茉莉花茶一直是國(guó)家的外事禮茶。茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的茶葉 。其香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟。經(jīng)過(guò)一系列工藝流程窨制而成的茉莉花茶，具有安神、解抑郁、健脾理氣、抗衰老防輻射、提高機(jī)體免疫力的功效，是一種健康飲品
分類(lèi)
茉莉花茶種類(lèi)一：特種茉莉花茶。其采用的是最優(yōu)質(zhì)的茉莉花與特種的綠茶，再進(jìn)過(guò)精心的工藝技術(shù)窨制而成的。特種茉莉花茶不僅可以品茶還具有欣賞價(jià)值。其主要代表產(chǎn)品有茉莉針王及茉莉鳳眼等。
茉莉花茶種類(lèi)二：工藝型茉莉花茶。這是近幾年才研制新創(chuàng)出來(lái)的一種茉莉花茶。主要采用優(yōu)質(zhì)的茉莉花茶，再通過(guò)人工將花茶捆綁在茶葉的中間。其主要代表產(chǎn)品有千日紅、花開(kāi)富貴等。
茉莉廳基花茶種類(lèi)三：級(jí)型茉莉花茶。將烘青過(guò)的茶培再與不同的茉莉花進(jìn)行拼籌混合。最后再經(jīng)過(guò)窨制作出來(lái)。級(jí)型茉莉花茶是以茶的香味和濃度來(lái)判斷其檔次的。
茉莉花茶種類(lèi)四：碎、末、片茉莉花茶。此類(lèi)的茉莉花茶體積比較嬌小。有的想顆粒一樣碎碎的。有的為片狀或者末狀。大部分是以袋泡茶形式出現(xiàn)。
選購(gòu)
一、在挑選茉莉花茶時(shí)，要先看茉莉花茶的外觀
1、一般情況下，特種茉莉花茶原料嫩度好，芽毫顯露。
2、普通的茉莉花茶原料嫩度較差，條形松，且不夠勻整。
二、在挑選茉莉逗伏虧花茶時(shí)，盡可能坐下來(lái)品品
1、通過(guò)沖泡能使茉莉花茶的品質(zhì)得以充分展示。
2、進(jìn)而聞嗅香氣、察看湯色、品嘗滋味，沖泡5次以后好壞就顯現(xiàn)了。
3、優(yōu)質(zhì)的茉莉花茶沖泡5次以上，依然花香濃郁。
4、低廉的茉莉花茶3次沖泡后，就淡而無(wú)味了。
三、茉莉花茶的香氣是由鮮靈度、濃度和純度決定的
1、茉莉花茶鮮靈度是指花香；濃度是指茉莉花茶香氣的持久性和耐泡度；純度是指花香、茶香的純正度，是否有其他異雜氣味。
2、高檔茉莉花茶比較強(qiáng)調(diào)鮮靈度，一般用高品質(zhì)的茶坯經(jīng)精細(xì)的、多窨次的窨花工藝，制出的花茶鮮靈度、濃度都好，香氣鮮靈濃郁芬芳，且花香持久性和耐泡度很好。
四、高檔茉莉花茶可以通過(guò)泡熱辨別出來(lái)
1、泡熱茉莉花茶后香氣有陳霉、煙焦等異劣氣味則為不純，品質(zhì)低劣。
2、香氣的持久性和耐泡度也很重要，若第二泡花香濃度仍表現(xiàn)突出，說(shuō)明該山神茶耐泡、持久，這種茶在窨花時(shí)往往是多窨次、下花量足才具有這樣的底香。
延申關(guān)點(diǎn)：
茉莉花的作用及功效：茉莉花性寒、味香淡、消脹氣，味辛、甘，性溫，有理氣止痛、溫中和胃、消腫解毒、強(qiáng)化免疫系統(tǒng)的功效，并對(duì)痢疾、腹痛、結(jié)膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風(fēng)解表、療瘺、堅(jiān)齒、益氣力、降血壓、強(qiáng)心、防齲防輻射損傷、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益壽、身心健康；有理氣安神、潤(rùn)膚香肌之功效，其香氣怡人、它對(duì)于便秘也有幫助，使排便順暢，可改善昏睡及焦慮現(xiàn)象，對(duì)慢性胃病、經(jīng)期失調(diào)也有功效。腸胃不適，子宮保健，頭暈安神，可安定情緒及舒解郁悶。抗菌，平喘，抗癌，舒筋活血，驅(qū)風(fēng)散寒，振脾健胃，強(qiáng)心益肝，降低血壓，補(bǔ)腎壯精，有慢性支氣管炎的人宜多飲用。茉莉花與粉紅玫瑰花搭配沖泡飲用有瘦身的效果，特別有助于排出體內(nèi)毒素。外用潤(rùn)燥香肌，美發(fā)美容。茉莉花常被用來(lái)當(dāng)做香水的基調(diào)，歐美人士常以茉莉花油和杏仁油來(lái)按摩身體。
注意事項(xiàng)：茉莉花的注意事項(xiàng)：體有熱毒者禁止飲用，孕婦禁用。?
優(yōu)質(zhì)的茉莉花茶具有干茶外形條索緊扒孝細(xì)勻整，色澤黑褐油潤(rùn)，沖泡后香氣鮮靈持久，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻柔軟，滋味醇厚鮮爽的特點(diǎn)。
茉莉花茶選購(gòu)：
一，觀其做咐形
選購(gòu)茉莉花茶，最直觀的莫屬看了。一般上等茉莉花茶所選用毛茶嫩度教好，以嫩芽者為佳，以福建花茶為例：條形長(zhǎng)而飽滿、白毫多、無(wú)葉者上，次之為一芽一葉、 茉莉花茶
二葉或嫩芽多，芽毫顯露。越是往下，芽越少，葉居多，以此類(lèi)推。低檔茶葉則以葉為主，幾乎無(wú)嫩芽或根本無(wú)芽。
二，聞其香
看完條形還不夠，因?yàn)檐岳蚧ú璨还夤馐菞l形好看就可以的，很重要的一點(diǎn)也是飲茶者喜歡它的最重要原因――茉莉花香。好的花茶，其茶葉之中散發(fā)出的香氣應(yīng)濃而不沖、香而持久，清香撲鼻，聞之無(wú)絲毫異味。
三，飲其湯
購(gòu)買(mǎi)時(shí)如若條件允許，可坐下來(lái)品嘗一下，通過(guò)沖泡能使茉莉花茶的品質(zhì)得以充分展示，畢竟其作為商品的最主要用途是飲用。觀其湯色，聞其香氣、品其滋味春胡稿方能知其品質(zhì)。香氣濃郁、口感柔和、不苦不澀、沒(méi)有異味為最佳。
茉莉花茶主要有廣西花茶、龍團(tuán)珠、政和銀針、金華茉莉、蘇州花茶、四川花茶等知名品類(lèi)。
選購(gòu)的話，可以注意：
好的花茶，其茶葉之中散發(fā)出的香氣應(yīng)濃而不沖、香而持久，清香撲亂純洞鼻，聞之無(wú)絲毫異味。
茉莉花茶的湯色應(yīng)以黃而明亮為佳，若深暗嘩枯泛紅，往往是品質(zhì)有弊病的表現(xiàn)，如茶葉陳化、窨花時(shí)悶堆太久、烘干不及時(shí)等都會(huì)影響湯色。
購(gòu)買(mǎi)時(shí)如條件允許，可坐下褲知來(lái)品嘗一下，觀其湯色、聞其香氣、品其滋味，香氣濃郁、口感柔和、不苦不澀、沒(méi)有異味為最佳。
購(gòu)買(mǎi)高檔花茶前首先觀察花茶的洞虧困外觀形態(tài)，將干茶放在茶荷里，嗅聞花茶香氣，察看茶胚的質(zhì)量。如茉莉花茶有一些顯眼的花干，那是為了“錦上添花”，人為地加入的茉莉花干是沒(méi)有香氣的，因此不能看花干多少而論花茶香氣、質(zhì)量的高低。
接著一定要進(jìn)行沖泡，最好選用蓋碗，因?yàn)樯w碗既可聞香、觀色，還可品飲。取花茶二三克入杯，用90℃左右的水沖泡，隨即加上杯蓋，以防香氣散失。2、3分鐘后揭空此蓋觀賞茶在水中上下漂舞、沉浮的景象，堪稱(chēng)藝術(shù)享受，稱(chēng)為“目品”。再嗅聞杯蓋，頓覺(jué)芬納念芳撲鼻而來(lái)，精神為之一振，稱(chēng)為“鼻品”。茶湯稍涼適口時(shí)，小口喝入，在口中稍事停留，使茶湯在舌面上往返流動(dòng)一、二次，充分與味蕾接觸，如此才能品嘗到名貴花茶的真香實(shí)味。通過(guò)三次沖泡，茶形、滋味、香氣三者俱佳者為高品質(zhì)的花茶。
茉莉花茶比較知名的產(chǎn)地有：福建的福州、廣西的橫冊(cè)卜縣、四鋒姿碰川的雅安，除此之外還有江蘇蘇州、浙江金華等等。較好的是廣西橫縣的玉簾春茉莉花茶，橫縣是茉莉花之鄉(xiāng)，窘制茉莉花茶已經(jīng)有幾百年的歷史，窘制方式獨(dú)特，嚴(yán)格。銀談