一、紅茶如何提香
①用微波爐烤出茶香。將50～70g茶葉倒入瓷盆或微波爐專用器皿內(nèi)，隨即放入微波爐內(nèi)，設置″100的微波功率″加熱60～80s，取出后稍作攤涼即可裝罐
②在無油膩味的鍋內(nèi)慢炒提香。將鍋置于煤氣灶上或煤餅爐上用小火加熱，將100g左右的冷藏茶倒入鍋內(nèi)，用鏟刀炒10min左右，待茶葉溫度上升至65℃時即可出鍋
用微波爐烘焙或用鍋文火慢炒的方法，不僅可用于冷藏茶的提香，而且對帶有生青氣味的茶葉提香效果也甚好。
在紅茶的加工過程中有一個著名的化學反應
叫美拉德反就，就是氨基酸與蛋白質(zhì)發(fā)生反應，從而引成一種芳香物質(zhì)，有焦糖的味道
而這個反應通常要溫度達到120度左右才會有，
所以，紅茶在120度的溫州烘上20-30分鐘香氣會很好，但也會有點火味。
具體的溫度要根據(jù)你的設備，茶葉的量在變化。
100-130度之間去調(diào)節(jié)
好的紅茶是不需要提香的
二、茶葉烘干機如何提香
可以通過以下幾種方法提香，不一定需要機器。
1，常壓水蒸氣蒸餾并同時萃取法(SDE)
常壓水蒸氣蒸餾并同時萃取法‘SimultaneousDistillation and solvent Extration簡稱SDE)是由Likens和Nickerson于1964年設計成功并廣泛應用于香氣全組分分析的一種方法。該方法將蒸餾與萃取合二為一，操作簡便，且香氣物質(zhì)的提取率和回收率都較高。
2，減壓蒸餾萃取法(VDE)
減壓蒸餾萃取法是一種常用的香氣提取分離方法。它將樣品和蒸餾水置于與旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀連接的燒瓶中，用電熱套加熱至微沸之后撤掉電熱套，然后將燒瓶保持在50℃水浴中進行減壓蒸餾收集冷凝液，再利用重蒸乙醚進行萃取。此方法的整個過程都是在較低的溫度下進行，從而避免了高溫對茶葉香氣物質(zhì)的影響，提取的香精油能較好的反應原料的香氣特征，是一種較好的香氣分析方法。
3，頂空分析法(HAS)
1972年TenninA”等首次報道了頂空氣體捕集分析方法(Headspace Ana辦sis)，它是對液體或固體物質(zhì)上方揮發(fā)性成分直接取樣并聯(lián)用氣相色譜分析的一種技術(shù)，分為靜態(tài)頂空分析法和動態(tài)頂空分析法。靜態(tài)頂空分析法是直接吸取樣品上方的氣體注入氣相色譜儀進行分析的方法，它能很好的反應原料的香氣特征。
4，超臨界二氧化碳萃取法(SFE)
超臨界二氧化碳萃取法是利用CO:處于固、液、氣三相平衡一超臨界狀態(tài)時，具有很強的提取自然產(chǎn)物的能力，此種能力取決于壓縮C02的壓力和溫度。在C02處于超臨界的狀態(tài)下，將其與待分離的物質(zhì)接觸，有選擇性地把極性大小沸點高低和分子量大小的成分依次萃取出來。在萃取過程中可以通過控制壓力來獲取待分離物中的不同組分，然后借助減壓、升溫的方法使超臨界流體變成普通氣體，被萃取物質(zhì)則完全或基本析出，然后再進行其他的分析。
殺青機，揉捻機，解塊機，理條機，烘干機，提香機。價位產(chǎn)地不同價格也不同。
三、鐵觀音茶葉，殺青過程中的滾筒中溫度大約多少呢？
鐵觀音茶葉殺青機，有兩個溫度控制器，一個是微電腦自動溫度控制器，一個是手動溫度控制器。在鐵觀音茶葉炒制過程中，可以把溫度控制在250°~280°，炒制的鐵觀音茶葉味道最佳。如果溫度超過300°，殺青機滾筒下面的從動輪容易燒壞，影響殺青機滾筒的工作。
四、茶葉理條機溫度怎么調(diào)怎么調(diào)
按住茶吧機的加熱鍵持續(xù)4秒
按住茶吧機的加熱鍵持續(xù)4秒,就可以調(diào)節(jié)加熱溫度調(diào)節(jié)到100后就可以了。
五、烤紅茶是什么茶？
一般是滇紅茶。
曬紅：茶箐發(fā)酵完成后，置于露天陽光曬干。
烤紅：茶箐發(fā)酵完成后，用傳統(tǒng)提香機干燥烘干。
烤茶是大理地區(qū)白、彝、漢等民族飲茶的一種方法?？静栌星逍摹⒚髂?、利尿的作用，還可消除生茶的寒性。 制飲烤茶的方法是：先將特制的小土陶罐放在火塘邊或火爐上，先把陶罐烤熱后，再放入茶葉，然后不斷抖動小陶罐，使茶葉在罐內(nèi)慢慢膨脹變黃，待茶香四溢時，將沸水少許沖入陶罐內(nèi)，此時“磁”的一聲，陶罐內(nèi)泡沫沸涌，茶香飄溢。待泡沫散去后，再加入開水使其燒漲，即可飲用，飲之清香回味，潤人肺腑?？静铔_飲3次，即棄之。若再飲用，則另行再烤。如來客甚多，每人發(fā)給一個小陶罐和杯子，自行烤飲。
烤紅茶是加入茶葉，倒入開水，攪拌均勻，燜泡15分鐘，過濾茶葉，加入奶精。攪融植脂末，加入冰塊，攪融冰塊，大桶烤奶底就制作完畢了。這是10杯的量。將冰塊倒入雪克杯中，倒入烤奶糖漿，倒入烤奶基底，雪克均勻，倒到出品杯。
紅茶可以用100℃來沖泡，但是為了口感更好，紅茶一般采用80℃――85℃來沖泡。沖泡茶葉的水一定要煮沸騰了，在等它冷卻到所需要的溫度。同時需要結(jié)合季節(jié)，夏季天氣炎熱，冷卻的時間需要久些，此時可借助倒入公道杯中冷卻，冬季天氣寒冷，冷卻時間不宜太久。
烤紅茶和一般的紅茶不一樣。