茶葉蛋怎么煮不會破開花

一、茶葉蛋怎么煮不會破開花

冷水輕放，不要讓雞蛋之間磕碰，也不要磕碰到鍋壁 鍋底。這樣就不會煮開花了。

二、做茶葉蛋皮不爛怎么讓水進入蛋殼里

把雞蛋放入調料里煮個幾分鐘，等雞蛋煮熟了，就用勺輕輕的把雞蛋皮敲碎了后，繼續(xù)煮幾分鐘后，關火，放一段時間，味道自然就進到雞蛋里了

三、怎樣煮裂茶葉蛋？

一般裂口的茶葉蛋都是人為把蛋殼敲打裂開的，通常在煮一定時間后，雞蛋已熟，佐料也已經入水，打裂雞蛋就好入味了。

四、做茶葉蛋可不可以用蒸的方法，會不會不入味? 注:我是怕茶蛋碰碎了

茶葉蛋碎不碎，蛋殼的完整性不是關鍵。關鍵在于鹽的加入，鹽有利于蛋中蛋白質的凝固。使茶葉蛋不會出現(xiàn)開花的現(xiàn)象。而在煮蛋時如果蛋一直是完好的入味一定會差很多，如果怕蛋不完整可以先把蛋煮七成熟，在放入冷水中。然后在把蛋殼打破，入味和完整性就都齊了。希望你的茶葉蛋美味！

五、蛋怎么煮不會破殼?

1、泡水。在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。當然，這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。

2、火力。煮雞蛋時若用大火，容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂；若使用小火，又延長了煮雞蛋的時間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實踐證明，煮雞蛋以中火最為適宜。

3、時間。在確定了火力大小之后，只要準確地掌握好了煮蛋時間，就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮軟蛋，水開后煮3分鐘即可。此時蛋清凝固，蛋黃尚呈流體狀；煮溏心蛋，水開后煮5分鐘即可。此時蛋清凝固，蛋黃呈稠液狀，軟嫩滑潤；煮硬蛋，水開后煮7分鐘即可。此時蛋清凝固，蛋黃干爽。需要注意的是，煮硬蛋時切不可隨意延長時間。因為雞蛋在沸水中煮的時間過長、超過10分鐘時，雞蛋內部會發(fā)生一系列化學變化，從而降低雞蛋的營養(yǎng)價值。

4、攪動。為了使蛋黃凝固在蛋清的正中間，應在雞蛋下鍋后用手勺不停地順一個方向攪動，使鍋中的水呈漩渦狀轉動，直至煮熟。至于這是什么原理，想必與物理學上的離心力、向心力有關吧。

六、我家是煮茶葉蛋的，可煮出來不好剝皮。怎樣才好剝皮呢？

茶葉蛋煮熟后，撈出來立馬放在冷水里刺激一下，一會再撈出來，這樣煮的茶葉蛋剝皮就很容易了。

茶葉蛋，著名漢族小吃，中國的傳統(tǒng)食物之一，全國大部分地區(qū)都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，游客行人較多之處等場所置小鍋現(xiàn)煮現(xiàn)賣，物美價廉?？梢宰霾忘c，閑暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。因為茶葉有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。然而，有專家指出，茶葉和雞蛋的搭配對胃有刺激，是不恰當?shù)氖秤秒u蛋方法。