五香茶葉蛋竅門 做五香茶葉蛋的方法

一、五香茶葉蛋竅門 做五香茶葉蛋的方法

1、 要想將五香茶葉蛋煮好，我們要事先準(zhǔn)備好茶葉、桂皮、八角、香葉、冰糖、花椒、醬油、老抽以及鹽等調(diào)料，然后先將茶葉蛋入水煮6分鐘左右，撈出來稍稍敲碎，接著再將材料以及雞蛋仔滲一起放進臘戚喚鍋中煮，半小時后關(guān)火泡一段時間即可。

2、雞蛋在我們生活中是非常常見的，路邊經(jīng)常就有賣鹵雞蛋或者是五香茶葉蛋的店子。評判一個雞蛋鹵制的好不好，最重要的就是入不入味，很多茶葉蛋僅僅只是聞起來香而已輪凱，里面根本沒有什么味道。

3、首先我們要準(zhǔn)備茶葉、桂皮、八角、香葉、冰糖、花椒、醬油、老抽以及鹽等調(diào)料，先將雞蛋清洗干凈，然后加入在鍋中加入適當(dāng)冷水，將雞蛋放進去煮，大概6~8分鐘左右，撈出來放到冷水中過涼。

4、接著將雞蛋外殼稍稍敲散，鍋中重新放入干凈的水，一次將上面準(zhǔn)備好的材料全部倒進去，雞蛋液放進去，再開火煮半個小時，關(guān)火之后讓雞蛋在里面泡一段時間，保證顏色均勻好看，且也會更加入味。

二、五香茶葉蛋的做法

五香茶葉蛋的做法

五香茶葉蛋的做法你知道嗎？雞蛋作為早餐首選，很多人都喜歡吃。其中煮雞蛋最受歡迎，而在買早餐的時候一般都會有兩種煮雞蛋，一種是水煮，一種是茶葉蛋，那么你知道美味的五香茶葉蛋的做法嗎？

五香茶葉蛋的做法1 用料

雞蛋 10個

八角 2個

香葉 2克

桂皮 1克

小茴香 2克

糖 30克

鹽 20克

老抽 15克

生抽 25克

水 600克

紅茶茶葉 5克

做法

1、首先是清洗蛋，將蛋清洗好，放在冷水鍋里，大火煮開，關(guān)火，在燜5分鐘就可以了。五香茶葉蛋的做法

2、將所有的調(diào)料在碗里稱好，到入水。香料呢也稱好，在水里稍微泡它一下，現(xiàn)在香料也不是很干凈的。

3、另外將茶葉稱好，這里要強調(diào)的是，必須用紅茶茶葉哦鍵慶檔，普洱類的也可以，別用西湖龍井什么的，那味道肯定很怪。

4、將調(diào)料和香料倒入鍋里，先大火煮 ，用小火燒個3分鐘，茶葉可以后面加入，讓香料和茶葉的味道先進入水里。

5、將煮熟并表面敲到裂紋的雞蛋放入，雞蛋表面要敲的均勻點，不然不容易入味，繼續(xù)大火燒開，小火燜燒5分鐘。五

6、這樣五香茶葉蛋就好了，五香茶葉蛋不是說用五香粉做的，而是幾種有香味的香料茶葉做出來的雞蛋。在燜12到20個小時在吃效果最好。

五香茶葉蛋的做法2 茶葉蛋需要準(zhǔn)備的`食材：

雞蛋、茶葉、蔥段、姜片、桂皮、香葉、花椒、大料、干紅辣椒、生抽、老抽

具體做法：

1、茶葉蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，時間越長越入味，先把雞蛋清洗干凈，要多洗幾遍，并且蛋殼要用刷子刷一遍，因為要帶殼腌制，所以必須要徹底洗干凈。

2、鍋內(nèi)加水，放入雞蛋，煮雞蛋一定要冷水下鍋哦，這樣蛋殼才會好剝，很輕松就能脫殼，如果蛋殼不好剝殼多數(shù)是下鍋煮的方法不對。蓋上鍋蓋，大火燒開后一般6-8分鐘左右就煮熟了，然后直接撈到另一個鍋中，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼有了裂痕自然煮的時候稿亂就入味了，很多人都忽略了這一步，難怪不入味又不好吃。

3、放入準(zhǔn)備好的調(diào)味品，倒入沒過雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，攪拌均勻，水的顏色變得紅亮發(fā)黑就可以了，老抽要放足了，不然雞蛋不容易上色，繼續(xù)蓋上鍋蓋，大火燒開。

4、鍋開后，轉(zhuǎn)成小火慢煮半小時左右，香味濃郁，雞蛋顏色已經(jīng)變成咖啡色，就可以關(guān)火了，茶葉蛋就煮好了，是不是超級簡單？剛煮好的茶葉蛋還沒有徹底入味，把雞蛋和湯汁一起倒入盆中差山，盆口封上保鮮膜浸泡一晚上，這樣才會味十足，香噴噴的茶葉蛋就徹底做好了，無論冷吃還是熱吃都風(fēng)味十足，咸香可口，太好吃了，快點動手試試吧。

三、五香茶葉蛋怎么做?

陽春三月，最愜意的一件事情就是在某個陽光明媚的周末上午跟親朋好友一起到公園郊游，坐在寬廣綠油油的草地上，笑談人生。那要吃些什么小點才能搭配得起這么寫意告判的時刻呢？當(dāng)然是近期最火爆最高大上的茶葉蛋了。下面請跟著知念甜品店加盟小組的步驟學(xué)習(xí)五香茶葉蛋的做法吧！

食材準(zhǔn)備：雞蛋8個，食鹽一茶匙，八角一個，茶葉一小把，白糖一小勺，醬油一勺，桂皮兩襪斗改片，香葉兩片

五香茶葉蛋的做法：

1、將茶葉、八角、桂皮和香葉放入調(diào)味料鋼球中；

2、將選用洗干凈的綠葉貼在蛋殼表面；

3、用打濕的紗布將貼有綠葉的雞蛋包裹??；

4、再用紗線將紗布捆好，固定不能移動；

5、鍋中放入冷水，擺放好雞蛋，再將調(diào)味料鋼球放入，加入適量的鹽、醬油和糖；

6、開火，煮開后再轉(zhuǎn)為小火八分鐘；

7、關(guān)火后繼續(xù)在茶葉水里面泡上一個晚上；

8、再取出，剪開紗布即可。

知念甜品加盟溫馨提示：

此款五香茶葉蛋色香味俱全，如果選用粉殼蛋，花紋會更明顯。因為此款是為郊游而準(zhǔn)備，所以不去殼更衛(wèi)生，但如果在家食用，可以將雞蛋煮熟再去殼，這樣做銷汪出來花紋效果更好。最后，離開的時候記得要把雞蛋殼一并帶走哦！

1．將原料蛋用清水洗凈，再用清水將蛋煮制，至蛋白凝固后約5分鐘)，撈出浸入冷水中罩亂冷卻，使蛋殼與蛋白分離。

2．待蛋冷透后，取出擊破蛋殼，使裂紋布滿整蛋面，或用兩手輕輕搓蛋，使整個蛋殼破碎。

3．技配方將各種輔料物兄檔及水投入鍋中，再將擊破蛋殼的蛋放人鍋內(nèi)，使蛋全部被淹沒在料液中。

4．蛋入鍋后，先用?；饘⒘弦簾_，再改用文火悶煮約1小時即可?；蛟谠弦褐性俳?～8小時，其風(fēng)味更好塵并。因此，五香茶葉蛋一般均浸泡在原料液中貯存，隨吃隨取。

五香茶葉蛋的配方各地區(qū)有所彎和差異，現(xiàn)列舉數(shù)例如下：埋嘩盯

配方1：鮮蛋100枚，茶葉l00克，食鹽100克，食鹽150克，八角、小茴香、桂皮各20克，水5千克。

配方蘆絕2：鮮蛋100枚，茶葉100克，食鹽150克，醬油400克，茴香、桂皮各25克，丁香10克，水5千克。

配方3：鮮蛋100枚，茶葉、食鹽各150克，醬油500克，桂皮150克，八角15克，水10千克。

配方4：鮮蛋100枚，茶葉100克，食鹽75克，紅糖50克，八角、花椒各20克。

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