怎煮茶葉蛋？

怎煮茶葉蛋？

很高興回答樓主的提問(wèn)。雞蛋，八角3粒、桂皮一塊、香葉2片、花椒1小把、、茴香少許添加，五香粉，生姜1小塊、鹽1大勺、醬油2勺、茶葉3勺作法：

1、將雞蛋洗凈后放入鍋內(nèi)，倒入清水沒(méi)過(guò)雞蛋煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，然后將煮好的雞蛋撈出放入冷水中，待雞蛋不燙手后將其輕輕敲碎蛋殼但不要分離

2、將調(diào)料洗凈后放入鍋內(nèi)，生姜拍扁放入3、將敲碎蛋殼的雞蛋重新放回鍋內(nèi)煮半個(gè)小時(shí)，然后關(guān)火泡制1天即可，如果等不急，把雞蛋切開(kāi)裝盤(pán)，澆上少許鹵湯即可。記得采納。呵呵

怎樣才能煮好茶雞蛋

茶葉蛋做法：

【材料】

雞蛋500克（約8個(gè)）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯

調(diào)味料

醬油半杯

【作法】

1.先將紅茶葉加水4杯燒開(kāi)，改小火煮10分鐘，然后將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草。

2.加入醬油調(diào)味，再放入雞蛋同煮，10分鐘后將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產(chǎn)生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘。

3.熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。

【提醒您】

1.蛋第一次煮時(shí)，不要煮太熟，因?yàn)榧尤氩枞~及調(diào)味料后，還要再煮一段時(shí)間使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。

2.茶葉蛋煮好后一定要先撈除，再以湯汁泡蛋即可，若是茶葉一直浸著，茶葉中的丹寧酸會(huì)釋出，使口感變澀。

3.煮好放涼的茶葉蛋若需加熱，只需將湯汁燒開(kāi)，熄火后再將蛋放入浸泡即可。