1. 群體種茶和非群體種茶樹(shù)區(qū)別
小菜茶（又名菜茶），當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)“土茶”，指的是當(dāng)?shù)赝辽灵L(zhǎng)的有性繁殖的群體種茶樹(shù)。
小菜茶的品種繁多，并不是特指某一種特定的茶樹(shù)品種，它屬于在某個(gè)空間內(nèi)互相繁殖成長(zhǎng)的茶樹(shù)統(tǒng)稱(chēng)。
每個(gè)茶產(chǎn)區(qū)都可能存在小菜茶。在茶樹(shù)優(yōu)良品質(zhì)廣泛選育之前，福建各個(gè)產(chǎn)區(qū)的茶葉原料都有用到小菜茶。
如正山小種采用桐木菜茶，坦洋工夫紅茶采用坦洋菜茶，在福鼎早些年菜茶也是重要的白茶鮮葉原料。
2. 群體種茶樹(shù)是什么意思
菜茶，又叫做福建菜茶、武夷菜茶，屬于中小葉晚生群體種，灌木類(lèi)為主，小喬木也有。
這里面有幾個(gè)要點(diǎn)：1、群體種，這意味菜茶是很多種茶樹(shù)的統(tǒng)稱(chēng)，不單一，相當(dāng)于一個(gè)龐大的基因庫(kù)；2、晚生種，所以也叫做不知春，一般是在清明之后采制，也有早于清明節(jié)的；3、小葉種為主，分類(lèi)也比較多，比如瓜子葉、小長(zhǎng)葉、長(zhǎng)葉、小圓葉、圓葉、紫芽等等；4、這里講的“武夷”，指的是武夷山脈，不是僅僅局限在武夷山市。比如白茶,群體種當(dāng)?shù)亟胁瞬?對(duì)應(yīng)的成品茶稱(chēng)之為貢眉、壽眉;分兩類(lèi)，一類(lèi)是有性系品種，有性系品種又稱(chēng)“群體品種”。它是在一定的自然環(huán)境條件下，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的自然選擇和人工選擇而形成的，對(duì)當(dāng)?shù)刈匀粭l件具有廣泛的適應(yīng)能力，由種子來(lái)繁殖的當(dāng)?shù)氐谋容^久遠(yuǎn)的品種。群體種的主要特征是自然兩性雜交，生長(zhǎng)出來(lái)的茶樹(shù)都各自有自己專(zhuān)屬的個(gè)性特點(diǎn)，茶葉的大小也不一樣，比如云南的喬木茶樹(shù)和安化的群體云臺(tái)大葉茶；無(wú)性系品種是從“群體種”單個(gè)基因中提取出來(lái)的，采用扦插或壓條方式繁育、個(gè)體間性狀相對(duì)一致的茶樹(shù)品種。其特點(diǎn)是產(chǎn)量大且茶葉特征高度一致，優(yōu)良特點(diǎn)鮮明，商品化程度高，比如龍井43和福鼎大白。
3. 群體種茶樹(shù)的特點(diǎn)
鳩坑種 :鳩坑種是群體種里最早的一批，樹(shù)齡在一百年以上的群體種茶樹(shù)會(huì)被稱(chēng)為鳩坑種，目前獅峰山的鳩坑種數(shù)量極為有限，這批茶也不會(huì)流通到市場(chǎng)。
群體種：是無(wú)性繁殖的 雜交品種，鳩坑種：沒(méi)有單獨(dú)培育的，單性繁殖的龍井茶樹(shù)鳩坑種的產(chǎn)量是非常有限的，產(chǎn)期也晚，換句話說(shuō)，產(chǎn)期越晚的茶，他所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更豐富，茶本身的香味 口感等會(huì)更好。
龍井43與群體種相比，群體種的口感 香味就要強(qiáng)于龍井43 。目前市場(chǎng)群體種的含有量已經(jīng)越來(lái)越少。好茶更珍貴。鳩坑種與群體種的最大區(qū)別在于，鳩坑種的茶樹(shù)較老，雜交的次數(shù)更少。想想一百年前的群體種有多少。就那幾顆老茶樹(shù)，包括御茶。跟御茶雜交應(yīng)該是很榮幸的。
4. 什么是群體種茶樹(shù)?
1)華南茶區(qū)一般種植大葉種，如廣東紅星茶場(chǎng)、中龍茶場(chǎng)，種植的均為云南大葉茶，種植密度為行距一般為150~166cm,株距為45~50cm,每畝1000株以下。
2)江南、江北和西南部分茶區(qū)大都采用單條種植，種植密度行距基本上在150~165cm,叢距25~33cm,每叢定苗2~3株，每畝2500-7000,這種行間寬、株間密的種植方式，使茶樹(shù)組成了個(gè)比較合理的群體結(jié)構(gòu)，促進(jìn)茶樹(shù)幼年和壯年的生長(zhǎng)，有效地延長(zhǎng)穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)的年限。許多高產(chǎn)單位的經(jīng)驗(yàn)證明，在選用良種和搞好茶園基本建設(shè)的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)肥、采、剪等技術(shù)管理，能提早成園，并獲得高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，4~5年生畝產(chǎn)干茶100-150kg,10年左右的畝產(chǎn)300~350kg，其穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)的年限可持續(xù)20年以上。
3)近年來(lái)，貴州、浙江、四川等地開(kāi)展了多條栽試驗(yàn)，采取苗圃式的寬畦多行式布置茶樹(shù)，把單位面積內(nèi)的種植密度提高至16400~3000株/畝，在幼年期加強(qiáng)管理，2~3年內(nèi)畝產(chǎn)干茶50150kg,4~5年畝產(chǎn)干茶可達(dá)250kg以上。多條栽茶園具有成園快投產(chǎn)早、早期經(jīng)濟(jì)效益高等優(yōu)點(diǎn)，但是，隨著年限的持續(xù)，常導(dǎo)致茶樹(shù)個(gè)體生長(zhǎng)的削弱，后期產(chǎn)量下降，茶樹(shù)可能出現(xiàn)早衰。
5. 白茶群體種茶樹(shù)是什么意思
白茶是以特定茶樹(shù)品種的芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等等特定工藝過(guò)程制成的茶品，根據(jù)茶樹(shù)品種和原料要求的不同，分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四種產(chǎn)品。
白茶的四個(gè)品種
白毫銀針，選用大白茶或水仙茶樹(shù)品質(zhì)的單芽為原料制成。
白牡丹，取大白茶或水仙茶樹(shù)品種的一芽一、二葉為原料制成。
壽眉，以大白茶、水仙茶或群體種茶樹(shù)品種的嫰梢或葉片為原料制成。
貢眉，選用群體種茶樹(shù)品種的嫩梢梢為原料制成。
6. 群體種茶和非群體種茶樹(shù)區(qū)別在哪
桃沏烏龍是發(fā)酵茶，茶香比白茶濃郁一些，所以桃沏烏龍好聞
烏龍茶屬于青茶、半發(fā)酵茶。烏龍茶是經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類(lèi)，其品種較多，注意有安溪鐵觀音、東方美人、羅漢沉香、紅水烏龍、烏龍紅茶、鳳凰水仙、紅烏龍等。
白茶屬于白茶類(lèi)，白茶的茶樹(shù)品種主要包括大白茶茶樹(shù)品種、水仙茶樹(shù)品種、群體種（也就是菜茶）三大類(lèi)別。其中白毫銀針和白牡丹用大白茶品種和水仙茶品種制作，貢眉用群體種茶樹(shù)品種也就是菜茶品種制作，壽眉用上面三種茶樹(shù)品種制作而成。
兩種都各自有特點(diǎn)，都好喝。
7. 群體種和菜茶的區(qū)別
一是產(chǎn)地不同。金螺產(chǎn)于云南南部與西部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地，而其他紅茶產(chǎn)于安徽黃山祁門(mén)、福建武夷山等地區(qū)。
二是原料不同。金螺所選原料是云南特有的大葉種曬青茶葉制成的，而其他地區(qū)所出產(chǎn)的紅茶均有所區(qū)別，如正山小種，原料是選用當(dāng)?shù)匾吧牟瞬枞后w種中的茶葉。
三是茶形不同。金螺條索肥壯，而且緊致，重量較重，而其他紅茶，如祁門(mén)紅茶，外形則較為秀麗。
四是香氣不同。金螺帶有強(qiáng)烈的蜜香味道，而其他紅茶，如祁門(mén)紅茶，香氣為玫瑰或者是蘋(píng)果的清香。
8. 什么叫群體種茶樹(shù)
1》
有一個(gè)在設(shè)計(jì)界經(jīng)久不衰的梗，叫“五彩斑斕的黑”。
上次和一個(gè)做設(shè)計(jì)師的朋友聊天，最有趣的，就是聽(tīng)他吐槽那些不懂設(shè)計(jì)，卻要求多多的客戶(hù)。
“為什么你這個(gè)微軟雅黑，顏色不夠黑？”
“這個(gè)黑色太黑了，我想要亮一點(diǎn)的。亮一點(diǎn)，你能明白嗎？”……
面對(duì)這個(gè)難題，無(wú)數(shù)人陷入了對(duì)人生的思考中：
難道我眼前的黑，不是黑？你說(shuō)的白，又是什么白？
甚至還有更奇葩的甲方提出，他想要顏色單一的彩虹。
雖然從視覺(jué)上來(lái)說(shuō)，確實(shí)是一種享受，但現(xiàn)實(shí)能不能做到，則又是另外一回事了。
而在茶圈里，也擁有五彩斑斕的顏色。
六大茶類(lèi)以不同的顏色來(lái)命名，有綠茶、黃茶、白茶、青茶（烏龍茶）、紅茶、黑茶。
這些名字的背后，所蘊(yùn)含的深意，你都了解嗎？
《2》
綠茶的特點(diǎn)，是清湯綠葉。
以此類(lèi)推，便有人說(shuō)，黃茶是黃色的茶，白茶是白色的茶，紅茶是紅色的茶……
說(shuō)到這里，相信已經(jīng)有不少人看出問(wèn)題了。
從外觀上看，白茶并不白，而紅茶也不是“紅葉紅湯”。
既然如此，六大茶類(lèi)是按照什么來(lái)分類(lèi)呢？
答曰，工藝。
事實(shí)上，當(dāng)茶葉還長(zhǎng)在樹(shù)上，尚未被制成成品茶時(shí)，蘊(yùn)含著豐富的葉綠素，呈現(xiàn)出“五彩斑斕的綠”。
有墨綠色、翠綠色、碧綠色，等等等等。
而根據(jù)后續(xù)的制作，用不同的工藝，制成不同的茶類(lèi)。
比如，綠茶是不發(fā)酵茶，殺青是綠茶加工的關(guān)鍵工序。
殺青的最主要目的，就是利用高溫迅速破壞鮮葉中酶的活性，制止多酚類(lèi)化合物的酶促氧化，同時(shí)使茶葉保持色澤翠綠的模樣。
又比如，白色并非全白色。
從干茶外觀上來(lái)看，白茶的顏色以綠色居多。
白毫銀針的芽頭上，白毫多，雖看起來(lái)有六七分銀白色，但依然能透出綠色的芽身。
而白牡丹，芽身和葉背上同樣白毫密布，但嫩葉是綠的，芽身也是綠的。
一眼看過(guò)去，白牡丹深淺有層次的綠色，搭配著白毫，呈現(xiàn)為一青二白的美麗色澤。
另外，春壽眉的整體顏色，也是以綠色為主。
彼時(shí)，由于溫度升高，春壽眉的葉片顏色更加翠綠，油嫩，看起來(lái)生機(jī)勃勃。
而秋天的壽眉，拿白露茶來(lái)說(shuō)，則是以綠色為主的五彩色。
深綠、黃褐、墨綠、磚紅、暗綠等，共同組成了一幅秋天的美麗畫(huà)卷。
很顯然，大部分的白茶外觀看起來(lái)，不夠白，而是綠白，或是五彩色。
再?gòu)臎_泡后的湯水上來(lái)看，呈現(xiàn)為牙白色、淺鵝黃色、黃綠色、琥珀色等，也不是如同白開(kāi)水般的白色。
之所以得名，還要從白茶的國(guó)標(biāo)說(shuō)起。
《3》
據(jù)國(guó)標(biāo)中所述：
“白茶是以特定茶樹(shù)品種的芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過(guò)程制成的產(chǎn)品?！?/p>
因此，白茶有別于其它茶類(lèi)最大的特點(diǎn)，就在工藝。
簡(jiǎn)樸的制作過(guò)程，不炒不揉不殺青。
僅僅以萎凋和干燥，讓茶葉的含水量低于8.5%的同時(shí)，又能保留原汁原味，鮮香醇爽。
由于外觀上的綠，以及滋味上的鮮爽感，讓不少人誤以為白茶是綠茶。
可事實(shí)上，白茶與綠茶是兩種茶類(lèi)。
綠茶不發(fā)酵，而白茶微發(fā)酵。
前面也說(shuō)到了，殺青對(duì)綠茶來(lái)說(shuō)很重要，恰好相反的是，白茶沒(méi)有殺青。
多酚氧化酶的活性依舊，在未來(lái)陳化的過(guò)程中，會(huì)不斷促進(jìn)白茶的物質(zhì)轉(zhuǎn)化。
因此，讓白茶擁有了越陳越香的特點(diǎn)。
然而，當(dāng)明白了六大茶類(lèi)只是工藝的區(qū)別之外，又有人說(shuō)：“白茶只是一種工藝?！?/p>
這樣的說(shuō)法，還是錯(cuò)了。
要知道，任何茶類(lèi)都講究適制性。
雖然從理論上來(lái)說(shuō)，把鮮葉采摘下來(lái)后，根據(jù)不同的工藝，可以做出不同的茶類(lèi)。
但是，風(fēng)味未必是最好的。
因此，只有合適的樹(shù)種，合適的產(chǎn)地，再加上工藝，才能真正展現(xiàn)一款茶的魅力所在。
就拿白茶來(lái)說(shuō)，并非路邊隨隨便便一棵茶樹(shù)，都適合采摘制作。
國(guó)標(biāo)里寫(xiě)得很清楚，白茶采自大白茶、水仙茶樹(shù)，以及群體種茶樹(shù)。
只有從這三種茶樹(shù)上采摘下來(lái)的，再按照白茶工藝制作而成的茶，才能稱(chēng)作白茶。
否則，只有工藝，樹(shù)種不規(guī)范，便不能列入國(guó)標(biāo)規(guī)定的“白茶”范圍。
就像市面上，有一種“白茶”，用的是云南大葉種為原料，名為月光白。
雖說(shuō)它確實(shí)有屬于自己的受眾群體，也有茶客喜歡它的香氣和滋味。
但從真正意義上來(lái)說(shuō)，不能算是白茶。
因?yàn)椴殚喠苏緡?guó)標(biāo)，也不見(jiàn)有哪一條條例承認(rèn)，大葉種是適合制作白茶的樹(shù)種。
故，國(guó)標(biāo)不承認(rèn)的事情，市場(chǎng)當(dāng)然也不能承認(rèn)。
《4》
從綠茶說(shuō)到白茶，再來(lái)說(shuō)一說(shuō)紅茶。
從綠茶的“清湯綠葉”，延伸出來(lái)了紅茶的“紅葉紅湯”。
然而，真正的紅茶愛(ài)好者都知道，這是個(gè)很明顯的誤區(qū)。
最典型的例子，就是正山小種。
作為世界紅茶的鼻祖，它的成名之路，可謂是享譽(yù)中外。
而它的外觀色澤，是烏黑油潤(rùn)，而非紅色。
也難怪當(dāng)外國(guó)人第一次見(jiàn)到它時(shí)，便給紅茶取了一個(gè)“black tea”的英文名。
以至于后來(lái)真正的黑茶，只能叫“dark tea”，這也算是茶圈中的一個(gè)小故事。
另外，正山小種的湯色，也并非是大紅色。
國(guó)標(biāo)中介紹，特級(jí)正山小種的湯色，應(yīng)該是橙紅明亮。
所謂的“橙紅”，意思是像橙子一樣，紅里帶黃的顏色。
如果發(fā)現(xiàn)正山小種的湯色太紅，顏色暗沉，反而代表品質(zhì)不佳。
紅茶是全發(fā)酵茶，加工的關(guān)鍵，就在于發(fā)酵。
發(fā)酵得當(dāng)?shù)募t茶，伴隨著茶葉的氧化，茶多酚轉(zhuǎn)化成了茶黃素、茶紅素以及茶褐素等。
若它們的比例恰當(dāng)，則湯水鮮爽感強(qiáng)，滋味清甜濃醇。
茶黃素含量高的紅茶，更加鮮爽，且湯色也略顯明亮，比如金駿眉的湯色便是金黃色，并帶著金圈。
而紅茶的湯色黯淡，很有可能是因?yàn)榘l(fā)酵過(guò)頭。
茶紅素和茶褐素的含量偏高，出現(xiàn)了茶湯發(fā)暗的現(xiàn)象，同時(shí)鮮爽度不足，往往品質(zhì)存在缺陷。
因此，單純以“紅葉紅湯”來(lái)買(mǎi)紅茶，可不是明智的行為。
《5》
茶圈里，因?yàn)轭伾[出的笑話，比比皆是。
再細(xì)分到小的范圍，把安吉白茶當(dāng)成白茶，把大紅袍當(dāng)成紅茶，把鐵觀音當(dāng)綠茶……
以上所說(shuō)的，都是常見(jiàn)錯(cuò)誤。
由此可見(jiàn)，望文生義，無(wú)論在什么場(chǎng)合下，都不實(shí)用。
光從字面上去牽強(qiáng)附會(huì)，做出不確切的解釋?zhuān)菀缀取板e(cuò)”茶。
出去喝茶，如果犯了這么低級(jí)的錯(cuò)誤，那可真真是一個(gè)大寫(xiě)的尷尬。
至少，要先認(rèn)清自己眼前的這杯，到底是什么茶。
否則就像有的人，喝了半輩子的茶，還只是個(gè)“新人”。
或許，與剛?cè)氩枞Σ贿^(guò)一兩年的人相比，更加懵懂。
原創(chuàng)不易，如果您覺(jué)得這篇文章對(duì)您有幫助，請(qǐng)幫忙點(diǎn)個(gè)贊。
9. 群體種茶葉的優(yōu)點(diǎn)
小葉種茶內(nèi)胡蘿卜素、葉黃素總量高，這些萜烯類(lèi)衍生物可分解成β-紫羅酮和茶螺烯酮等香氣物質(zhì)，使得小葉種茶芳香物質(zhì)更為豐富。
小葉種茶氨基酸、茶氨酸含量高，而氨基酸、茶氨酸是決定茶葉鮮爽潤(rùn)甜和回甘生津程度的主要物質(zhì)，
因此更豐富的氨基酸、茶氨酸使得小葉種滋味相比于大葉種更為鮮爽、甘甜；更為豐富的芳香物質(zhì)，也直接使得小葉種茶香氣更為多樣、濃厚。
從滋味口感等來(lái)說(shuō)，群體種更醇厚飽滿(mǎn)、香氣馥郁、茶味足，越是泡至后面滋味特點(diǎn)相較選育品種就越突出，茶湯非常耐泡，甘甜有回味。
10. 群體種土茶特征
一開(kāi)始聽(tīng)說(shuō)“菜茶”時(shí)，以為是聽(tīng)說(shuō)來(lái)的那種“菜茶”，也被稱(chēng)為是男丁茶，它不屬于茶飲，是一種小吃。一般在每年的農(nóng)歷正月初十到二十這個(gè)期間，是廣東汕尾地區(qū)傳統(tǒng)節(jié)日“男丁節(jié)”，相傳是這個(gè)地區(qū)的人只要是添了男丁的，在來(lái)年的這個(gè)期間就會(huì)將茶葉跟各種食物進(jìn)行混合，制成菜茶宴請(qǐng)親朋好友，用來(lái)表示慶賀。簡(jiǎn)單的來(lái)說(shuō)，此菜茶是節(jié)日食品，非今日所說(shuō)的“菜茶”。
今天所說(shuō)的菜茶，是福建一帶使用小菜茶茶葉品種做成的“菜茶”，又被叫做福建菜茶或者是武夷菜茶，關(guān)于這一茶名的由來(lái)起源，現(xiàn)在是沒(méi)有辦法去溯源了，大概的說(shuō)法要么是說(shuō)在食用的層面上有菜茶的名稱(chēng)，要么就是說(shuō)菜茶品類(lèi)繁多，生命力也強(qiáng)，就像菜一樣房前屋后到處可見(jiàn)，所以叫菜茶。
菜茶有什么特點(diǎn)嗎？有的。菜茶以小葉種為主，分類(lèi)也比較多，比如我們常見(jiàn)的瓜子葉，或者是小長(zhǎng)葉，小圓葉，它的產(chǎn)區(qū)中的“武夷”不僅僅是武夷山市，指的是武夷山脈。一般是在清明節(jié)之后進(jìn)行采制，很少會(huì)有早于清明節(jié)前的。其實(shí)說(shuō)菜茶，這也不是說(shuō)單一的一種茶樹(shù)，是說(shuō)的群體，也就是說(shuō)是很多茶樹(shù)的統(tǒng)稱(chēng)。
菜茶品類(lèi)多，形狀也不一，所以不管是香氣，還是滋味或者是湯感，都會(huì)有差別。我們知道的菜茶制成的小白茶便是在采摘的時(shí)候很少會(huì)進(jìn)行單獨(dú)區(qū)分，都是進(jìn)行混合采摘，所以菜茶制成的白茶，香氣的類(lèi)型也比其他的更為豐富。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)所得，菜茶制成的小白茶容易出現(xiàn)花香，黃葉的氣韻也要比其他的更明顯，別有一番滋味。
說(shuō)起白茶，有人也會(huì)問(wèn)，菜茶制成的小白茶可以不可以長(zhǎng)期存放，轉(zhuǎn)化成“七年寶”？其實(shí)白茶的工藝精髓本身就為后續(xù)的轉(zhuǎn)化提供了物質(zhì)基礎(chǔ)和轉(zhuǎn)化的機(jī)制，只要是存放之地干度可以達(dá)標(biāo)，那么存儲(chǔ)與轉(zhuǎn)化自然都不在話下。所以你了解了
11. 群體小葉種茶
答案是張一元茉莉茶葉中的龍毫茶較為經(jīng)典，龍毫作為一款茉莉花茶中的標(biāo)桿式產(chǎn)品，該茶以精制春茶茶坯為原料，精選廣西橫縣優(yōu)質(zhì)茉莉鮮花，經(jīng)“八窨”而成，成品茶、花味道均衡，香氣持久，口感甜醇，其次張一元龍毫蟬聯(lián)2016、2017年北京國(guó)際茶業(yè)展特別金獎(jiǎng)。除了龍豪還有其他幾種也非常不錯(cuò)。
1、茉莉龍毫
采用清明前的珍貴綠茶為茶坯，經(jīng)過(guò)八次窨花；讓每一斤茶葉吸收六斤茉莉鮮花的香氣；才能制成張一元龍毫茉莉花茶；張一元龍毫，茉莉花茶中的珍品。
2、茉莉玉芽
原料采自蒙頂山，海拔近千米高山山脈的群體小葉種茶，又張一元公司技師團(tuán)隊(duì)自主研發(fā)而成。
茉莉玉芽在2014年北京國(guó)際茶業(yè)展榮獲金獎(jiǎng)。
3、茉莉金茗眉
是張一元限量定制的高端花茶，品飲此茶，能夠體會(huì)到茉莉花那清幽醉人的香氣，讓人仿佛置身于花海。
正所謂“春芽初綻細(xì)嫩采，萬(wàn)朵茉莉溢茶香”。
4、茉莉金龍袍
張一元茉莉花茶的巔峰之作，是結(jié)合傳統(tǒng)的茉莉花茶制作工藝再加以創(chuàng)新而成。此茶的問(wèn)世，讓茉莉花茶步入了高大上的新時(shí)代。