1. 牛肉茶葉屬于什么茶
牛肉茶屬于烏龍茶，是武夷巖茶的一個(gè)代表品種。
“牛肉”，是牛欄坑肉桂的簡(jiǎn)稱;“馬肉”，是馬頭巖肉桂的簡(jiǎn)稱。這兩種巖茶是以不同的產(chǎn)區(qū)來劃分的。牛欄坑肉桂茶香中帶甜，八泡仍有余香，滋味甜、醇、厚、強(qiáng)，回甘快爽，巖韻強(qiáng)。“牛肉”被稱為有錢也很難買到的珍品。
馬頭巖獨(dú)特的地貌造就了馬頭巖肉桂的特別口感。辛銳的桂皮香氣和醇滑甘潤(rùn)的口感，悠長(zhǎng)的花果香氣，刺激性高低適中，品后令人回味悠長(zhǎng)
2. 巖茶里的牛肉是什么茶
1.地理位置的不同
牛肉是指在武夷山景區(qū)牛欄坑種植生產(chǎn)的一種肉桂類品種茶，
馬肉是在武夷山景區(qū)馬頭巖種植生產(chǎn)的肉桂品種茶，它的產(chǎn)區(qū)馬頭巖，因外觀看上去似馬頭而被喚之此名。
2.外形的不同
馬肉是一種被發(fā)現(xiàn)至今已有一百多年歷史的烏龍茶，它的外形呈條索狀，葉身緊縮卷曲像極了一受到外力觸碰就立即閉合的含羞草，另外它的色澤是油潤(rùn)有光的烏褐色，葉底微微泛亮黃。
牛肉泡前干茶呈條狀，形狀壯潔且均勻完整，色澤看上去灰褐中又不失鮮潤(rùn)且有明顯的紅點(diǎn)，微微帶有點(diǎn)碎末；泡后葉底肥厚帶有彈性，較為勻整，色澤呈青褐色且紅邊明顯。
3.香氣不同
牛肉香氣上有著獨(dú)特的“霸道高香”，茶葉上是節(jié)奏輕快、甜度輕柔的花香，泡好后的茶湯卻香味濃厚甘醇、香氣高揚(yáng)舒適、巖韻明顯。
馬肉的香氣較為張揚(yáng)，表現(xiàn)出來的巖韻也是只增不減。它的干茶聞起來時(shí)有股甜甜的香味，待沖泡成茶湯后，更是把它特具的似奶油、花果、桂皮般的香氣顯現(xiàn)得淋漓盡致。飲入口中茶香甘醇厚重、回甘明顯，咽下之后仍能在唇齒中留香，讓人回味無窮。
3. 紅茶牛肉是什么茶
不是，它是一種堅(jiān)果。
巴旦木（Badam）是出產(chǎn)自世界各地、廣受歡迎的一種堅(jiān)果。
巴旦木又名巴旦杏，也有俗稱薄殼杏仁，是新疆維吾爾人民最珍視的干果，主要產(chǎn)在天山以南喀什綠洲的疏附、英吉沙、莎車、葉城等縣。巴旦木營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它的營(yíng)養(yǎng)比同重量的牛肉高六倍。
4. 為什么叫牛肉茶葉
。茶葉中馬肉、和牛肉都是武夷山巖茶、茶的一種他們都屬于武夷山巖茶。下面我就跟大家分享一下怎么樣區(qū)分馬肉和牛肉。
第一：對(duì)于常喝巖茶的人來說，‘三坑兩澗’名氣最大，其實(shí)武夷山的山場(chǎng)非常多，每一個(gè)山場(chǎng)都有自己獨(dú)有的小氣候，因此不同山場(chǎng)種植的巖茶也都有自己獨(dú)特的品種特征。三坑兩澗，分別是慧苑坑、牛欄坑、大坑口、流香澗和悟源澗，也是武夷山傳統(tǒng)的正巖產(chǎn)區(qū)。這個(gè)是我們常常說的正巖茶。
第二：牛肉和馬肉的分布和叫法是這樣的：牛欄坑的叫“牛肉”（牛欄坑肉桂）、慧苑坑的水仙名氣最大，也被認(rèn)為巖韻最足。還有“馬肉”
馬頭巖肉桂、慧苑坑肉桂、悟源澗肉桂。這些同樣種類的肉桂，卻分別帶有完全不同的品種特征。
第三：牛肉’內(nèi)斂，口感醇厚霸道，
第四：‘馬肉’張揚(yáng)，香氣高揚(yáng) 馬頭巖，這是武夷巖茶肉桂最負(fù)盛名的一個(gè)山場(chǎng)。這里空曠，陽光充足，土壤都是礫石。所以這里的肉桂香味霸氣，巖韻十足，行業(yè)內(nèi)的武夷山人都叫馬肉。
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。我們因?yàn)橐槐璩蔀榱俗詈玫呐笥?/p>
5. 牛肉茶葉屬于什么茶類
牛肉說的是牛欄坑肉桂產(chǎn)的烏龍茶,馬肉說的是馬頭巖產(chǎn)的烏龍茶。
6. 牛肉茶葉屬于什么茶葉
燉牛肉時(shí)，應(yīng)該使用熱水，不可使用冷水，因?yàn)闊崴梢允古Ｈ獗砻娴鞍踪|(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。
旺火燒開后，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。
在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水太少，應(yīng)加開水。
燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩。
將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。
加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。
在肉中放幾個(gè)山楂或幾片蘿卜，即令牛肉熟得快，而且可以驅(qū)除異味
7. 什么叫牛肉茶
牛茶的做法：
1. 將牛肉剁成小方塊，不要剁斷；
2. 洋蔥剝片，切成塊；
3. 芹菜擇洗干凈，切段；
4. 胡蘿卜洗凈，切塊備用；
5. 鍋內(nèi)放水，將牛肉放入，開鍋后撇去血沫，轉(zhuǎn)用微火，加洋蔥，胡蘿卜，芹菜，香味煨三個(gè)小時(shí)(煮時(shí)不斷添水，保持2000克湯量)，然后過羅(或用細(xì)紗布過濾)，放入味精、鹽調(diào)味即可，可盛10份，每份一碗。
8. 牛肉茶葉屬于什么茶系
武夷山牛肉茶是紅茶
牛肉茶屬于烏龍茶，是武夷巖茶的一個(gè)代表品種。
“牛肉”，是牛欄坑肉桂的簡(jiǎn)稱;“馬肉”，是馬頭巖肉桂的簡(jiǎn)稱。這兩種巖茶是以不同的產(chǎn)區(qū)來劃分的。牛欄坑肉桂茶香中帶甜，八泡仍有余香，滋味甜、醇、厚、強(qiáng)，回甘快爽，巖韻強(qiáng)?！芭Ｈ狻北环Q為有錢也很難買到的珍品。
9. 牛肉茶屬于什么茶大紅袍
大紅袍花椒好些。
大紅袍主產(chǎn)地西北的花椒多，西北的花椒好。西北的花椒銷往世界各地去了，那里的人們只在煮牛肉、羊肉時(shí)放一點(diǎn)花椒去腥，當(dāng)?shù)刈杂昧亢苌?。大紅袍花椒雖然屬于花椒中的一種，但是它和普通的花椒是有所不同的，品種不一樣，結(jié)出的果實(shí)自然是不一樣的。首先我們可以觀察到大紅袍花椒和普通花椒的枝葉長(zhǎng)得不一樣，大紅袍花椒的葉片比普通花椒的葉片小很多，而且它的整個(gè)葉片是近乎是圓形的。而且葉片的邊緣有齒輪狀的鋸齒。
大紅袍花椒，顆粒大，色澤紅亮，油囊密生，鼓實(shí)；開口大，內(nèi)果皮光滑呈淡黃色；香氣濃郁持久，麻味純正，油性大于青花椒，可用其制作花椒油、花椒粉、椒麻糊等復(fù)合調(diào)味品。
九葉青花椒生長(zhǎng)于獨(dú)特的小區(qū)氣候和土壤條件，獨(dú)具特色，在花椒品系中是最具競(jìng)爭(zhēng)力的早熟品種，以果實(shí)清香、麻味純正而著稱，皮厚，色青，是無公害的綠色產(chǎn)品。九葉青花椒含有人體所需的維生素C、銅、鐵、鋅、錳、硒等多種微量元素?；ń泛突ń纷训暮土糠謩e是10.73%和27.6%，出油率分別是10.47%和24.7%。健脾強(qiáng)胃，驅(qū)風(fēng)除濕。中醫(yī)可入藥，對(duì)慢性胃炎有顯著療效。其易貯藏、便運(yùn)輸，深受人們的喜愛。
10. 茶的牛肉什么意思
喝茶人常說的牛肉，馬肉是烏龍茶業(yè)內(nèi)行話。牛肉說的是牛欄坑肉桂產(chǎn)的烏龍茶，馬肉說的是馬頭巖產(chǎn)的烏龍茶。
11. 牛肉肉桂茶屬于什么茶
牛肉桂茶屬于烏龍茶。
肉桂茶屬于烏龍茶的一種，它也叫武夷山巖茶，主要出產(chǎn)在中國(guó)福建的武夷山，這種茶葉在市場(chǎng)上多以茶磚的形式存在。肉桂，又名玉桂，是武夷巖茶中著名花色品種之一，早在清朝時(shí)候已負(fù)盛名。肉桂茶除了具有巖茶的滋味外，更以其香氣辛銳持久的高香而備受人們的歡迎。據(jù)行家評(píng)定肉桂的桂皮香明顯，佳者帶乳香，香氣久泡猶存；入口醇厚而鮮爽，湯色澄黃清澈，葉底黃亮，條索緊結(jié)卷曲，色澤褐綠，油潤(rùn)有光。