1. 優(yōu)質(zhì)的茶葉其生長(zhǎng)環(huán)境都有哪些共同點(diǎn)
咖啡與茶相同點(diǎn)：
咖啡和茶都是飲品，且是世界三大飲品之二；
咖啡與茶都含有咖啡因。在咖啡中被稱(chēng)為咖啡堿，在茶葉中被稱(chēng)為茶堿。故而兩者均可以達(dá)到一定的提神效果，另外咖啡因還有很多的作用，所以你搜咖啡和茶的功效時(shí)，二者很多方面有驚人的相似度；
咖啡和茶都有一定的利尿效果和清腸效果，所以他們都常常與減肥、健身、健康等功效掛鉤。
咖啡和茶葉都可以熱泡和冷泡；
咖啡與茶之間的不同之處：在中國(guó)歷史記錄中，茶葉是當(dāng)之無(wú)愧的國(guó)飲，已有幾千年的飲茶文化，而咖啡則屬于舶來(lái)品，進(jìn)入國(guó)內(nèi)至今僅有一個(gè)世紀(jì)出頭；
咖啡和茶在植物屬性上不同?？Х葘儆谲绮菘瞥棠?，茶則屬于山茶科灌木或小喬木。
咖啡飲用的是咖啡櫻桃果內(nèi)的果核，也稱(chēng)為咖啡豆，而茶飲用的是茶樹(shù)枝上的牙尖及周邊嫩葉部分；
處理工藝完全不同?？Х榷沟奶幚硐鄬?duì)茶葉要簡(jiǎn)單且技術(shù)較少，茶的處理方式在歷史中已經(jīng)有很多成熟分支。
成品形態(tài)不同?？Х榷钩善窞槎沽?，而茶葉的成品因?yàn)橹谱鞴に嚥煌?，形狀各異，既有葉狀、也有餅狀、陀狀、磚型、刀（劍）型以及各種工藝形狀；
湯汁制作方式不同?？Х刃枰シ酆筮^(guò)濾且僅沖泡一次，茶葉則可以直接沖泡且可以多次沖泡，也可以使用專(zhuān)用茶具。
口感不同。相對(duì)而言，咖啡口感會(huì)更加濃烈，茶葉則相對(duì)溫和。
文化不同。中國(guó)有茶道，外國(guó)也有獨(dú)特的咖啡文化，只是在國(guó)內(nèi)尚未成型。
2. 茶葉的生長(zhǎng)環(huán)境及生長(zhǎng)過(guò)程
1． 茶樹(shù)生長(zhǎng)對(duì)氣溫和熱量的基本要求
茶樹(shù)喜歡溫暖的氣候條件，對(duì)溫度和熱量有一定的要求。在適當(dāng)?shù)臏囟葪l件下，茶樹(shù)才能生長(zhǎng)良好。氣溫在10-35度之間時(shí)，茶樹(shù)通常能正常生長(zhǎng)，在20-25度時(shí)生長(zhǎng)最快，氣溫超過(guò)35度時(shí)茶樹(shù)新梢生長(zhǎng)緩慢或停止。在春季一般日平均期望穩(wěn)定在8-14度時(shí)，茶樹(shù)的越冬芽開(kāi)始萌發(fā)。氣溫降到15度左右時(shí)，新梢就停止生長(zhǎng)，但根系一般在溫度低于8度時(shí)才停止活動(dòng)。因此，在我國(guó)大部分地區(qū)，茶樹(shù)在冬季不能正常生長(zhǎng)，處于休眠期，在某些地區(qū)由于冬季溫度過(guò)低還會(huì)造成凍害。除了對(duì)溫度要求外，茶樹(shù)對(duì)積溫也有一定要求。一般情況下，一年之中大于10度的活動(dòng)積溫越多，茶樹(shù)的生長(zhǎng)時(shí)期就越長(zhǎng)。茶樹(shù)每萌發(fā)一輪所需的大于10度的活動(dòng)積溫為760-1060度。
2． 茶樹(shù)生長(zhǎng)對(duì)水分條件的基本要求
水分是保證茶樹(shù)正常生長(zhǎng)的基礎(chǔ)條件之一，雨量不足，空氣濕度太低，對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)不利。降水是茶園水分最主要來(lái)源，保證茶樹(shù)能正常生長(zhǎng)的年降水量一般要在800毫米以上。在茶樹(shù)生長(zhǎng)期間，月降水量通常不能少于100毫米。當(dāng)月降水量少于50毫米時(shí)，茶樹(shù)缺水?？諝庀鄬?duì)濕度對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)也會(huì)產(chǎn)生影響，一般認(rèn)為，在茶樹(shù)生長(zhǎng)期比較適合的空氣相對(duì)濕度為80%-90%，低于50%對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育不利，而且使茶葉質(zhì)地粗硬，品質(zhì)降低。
3． 茶樹(shù)生長(zhǎng)對(duì)土壤的基本要求
茶樹(shù)對(duì)土壤條件有一定要求，一般要求土層深厚、排水良好，特別要求土壤呈酸性，PH值在4.5-5.5最為適宜，PH值高于6.5的土壤不能種植茶樹(shù)。我國(guó)適合種茶的土壤主要有磚紅壤、赤紅壤、紅壤、黃壤、黃棕壤、棕壤、褐土和紫色土等。
3. 適合茶葉生長(zhǎng)的自然環(huán)境
茶樹(shù)適合生長(zhǎng)的環(huán)境條件
1。土壤:需排水良好的砂質(zhì)壤土，最適宜茶樹(shù)生 長(zhǎng)的土壤酸度為pH5。5。
2。雨量:雨量平均，且年雨量在1500公厘以上。
3。溫度:年平均溫度在攝氏十八度~二十五度。
茶樹(shù)并非何時(shí)何地都能生長(zhǎng)，它受溫、光、水所左右。因此，氣候因素是決定茶葉品質(zhì)優(yōu)劣的關(guān)鍵。一般年均氣溫在13°C以上，全年大于10°C的積溫 3000°C~4500°C以上，年最低氣溫多年均值在-10°C以上的地區(qū)，可以種植。
通常日均氣溫穩(wěn)定過(guò)10°C時(shí)，茶樹(shù)開(kāi)始萌發(fā)，當(dāng)氣溫在20° C~30°C，茶樹(shù)生長(zhǎng)旺盛。氣溫大于35°C，則新梢生長(zhǎng)緩慢，若空氣濕度很低時(shí)，茶樹(shù)停長(zhǎng)，這種高溫低溫天氣連續(xù)幾天，會(huì)灼傷嫩枝葉。秋季當(dāng)氣溫下降至10°C以下，秋梢將停長(zhǎng)。在有水分供應(yīng)下，大于10°C年活動(dòng)積溫愈高，年采茶次數(shù)多，產(chǎn)量越高。
茶樹(shù)在不同生態(tài)環(huán)境中形成各種變種，具有不同的氣候適應(yīng)性。中國(guó)小葉種最耐寒，在氣溫-10°C時(shí)開(kāi)始受凍，-l2°C至-l3°C嫩悄、葉芽受凍，葉緣發(fā)紅變枯，春茶減產(chǎn)。云南大葉種的印度阿薩姆變種最不耐寒，在氣溫低于0°C時(shí)，受凍害。
一般茶區(qū)年降水量1150毫米~1400毫米，年降水云超過(guò)5000毫米的茶區(qū)，只要排水良好也不會(huì)影響茶樹(shù)生長(zhǎng)。年降水量不足1000毫米，但茶樹(shù)生長(zhǎng)期間，雨量分布均勻，仍不會(huì)造成影響。月降水是大于300毫米對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)不利。若連續(xù)數(shù)月，雨量小于50毫米，則受旱。
茶樹(shù)喜弱光又耐陰。在弱光下，茶樹(shù)鮮葉中合大量葉綠素，它能有效地利用日光中的藍(lán)紫光和紫外線。藍(lán)紫光能促進(jìn)植物體內(nèi)蛋白質(zhì)和含氮物的合成與積累，紫外線有利于芳香物質(zhì)的增加。當(dāng)云霧多時(shí)，空氣濕度較高，溫度適用，柔和的漫射光有利于增加茶葉中含氮和芳香物質(zhì)。
在茶樹(shù)生長(zhǎng)期間，日照百分率若小于45%，茶葉品質(zhì)較優(yōu)，若小于 40%更甚。因此，茶葉適宜中高山多云霧冷涼山區(qū)種植，平原、河谷地帶因光照強(qiáng)、遮蔭條件差，不宜神植。茶樹(shù)在長(zhǎng)日照下生長(zhǎng)較好。當(dāng)冬季有42天短于11 小時(shí)40分光照，茶樹(shù)相對(duì)進(jìn)入休眠期。
若用人工延長(zhǎng)光照至13小時(shí)，即可打破其冬眠，促長(zhǎng)新梢，抑制開(kāi)花，提高產(chǎn)量。
我國(guó)南方夏季炎熱干旱，茶區(qū)蒸發(fā)量大，在陽(yáng)光暴曬下影響茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)。當(dāng)日最高氣溫大于35°C，日蒸發(fā)量在9毫米以上，連續(xù)7天以上無(wú)雨滴，要對(duì)茶園噴水或灌水，增加空氣中濕度。
4. 茶葉按生長(zhǎng)環(huán)境分類(lèi)可分為
1.糧食作物： 水稻：性喜溫涼，水分條件和光熱較好的平原，如我國(guó)的長(zhǎng)江中下游平原的水稻土適宜種植 小麥：耐旱耐寒耐鹽堿，適應(yīng)性強(qiáng)，分冬小麥和春小麥兩種。
冬麥多分布于華北和黃土高原；春麥則分布于東北地區(qū) 2.糖料作物： 甘蔗：高溫多雨的熱帶、亞熱帶，多分布于東南沿海地區(qū)和海南，臺(tái)灣 甜菜：氣候溫涼的中溫帶，分布于東北,寧夏，新疆北部一帶 3.油料作物： 花生：對(duì)熱量要求較高，多分布于華北平原，集中分布于山東丘陵一帶 油菜：土肥地平，光熱較好的亞熱帶地區(qū)，如長(zhǎng)中下平原 4.棉麻作物 棉花：光照充足、灌溉水源、土壤肥沃，多分布于長(zhǎng)中下平原和四川盆地及華北地區(qū)（新疆的長(zhǎng)絨棉質(zhì)地最好）
黃麻：喜高溫,水分足，土壤肥沃，地形平坦的三角洲地帶。典型分布區(qū)是恒河三角洲 5.茶葉：喜溫好濕，喜酸好陰.適宜我國(guó)江南丘陵酸性紅壤生長(zhǎng)
5. 適合茶葉生長(zhǎng)的環(huán)境條件有哪些
冬末至夏初日照比較多，夏秋雨多霧大（云南茶區(qū)），日照較少利于茶樹(shù)越冬和養(yǎng)分積累，利于夏秋茶的品質(zhì)。磚紅壤、磚紅壤性紅壤、山地紅壤或山地黃壤、棕色森林土，這些土壤發(fā)育程度較深，結(jié)構(gòu)良好，適合茶樹(shù)生長(zhǎng)。茶葉的保存技巧：
1、有條件的可將裝入鐵罐內(nèi)的茶葉用抽氣機(jī)抽去罐內(nèi)空氣，再焊好封口，如此可貯藏茶葉二三年，如條件不夠，可用熱水瓶膽貯藏，因?yàn)樗磕懪c外界空氣隔絕，茶葉裝入膽內(nèi)，加塞蓋嚴(yán)后，以白蠟封口，外包膠布，簡(jiǎn)單易行，易于家庭保管。
2、普通的瓶、罐等保管茶葉，用設(shè)有內(nèi)外雙層蓋或以口小腹大的陶罐為好，可以減少容器內(nèi)的空氣接觸，容器蓋要與容器身結(jié)合嚴(yán)密，以防止?jié)駳膺M(jìn)入。
3、茶葉的包裝材料要求無(wú)異味，盛茶容器和使用方法上要盡可能密閉，有良好的防潮性能，減少與空氣接觸，要求存放在干燥、清潔、無(wú)異味的地方。
4、利用冷藏室或電冰箱貯藏，貯藏時(shí)注意將茶葉密封后再放入。
5、用生石灰或高級(jí)干燥劑，如硅膠吸收茶葉中的水分，保藏效果較好。
6. 適合茶樹(shù)生長(zhǎng)的環(huán)境為
1． 茶樹(shù)生長(zhǎng)對(duì)氣溫和熱量的基本要求
茶樹(shù)喜歡溫暖的氣候條件，對(duì)溫度和熱量有一定的要求。在適當(dāng)?shù)臏囟葪l件下，茶樹(shù)才能生長(zhǎng)良好。氣溫在10-35度之間時(shí)，茶樹(shù)通常能正常生長(zhǎng)，在20-25度時(shí)生長(zhǎng)最快，氣溫超過(guò)35度時(shí)茶樹(shù)新梢生長(zhǎng)緩慢或停止。在春季一般日平均期望穩(wěn)定在8-14度時(shí)，茶樹(shù)的越冬芽開(kāi)始萌發(fā)。氣溫降到15度左右時(shí)，新梢就停止生長(zhǎng)，但根系一般在溫度低于8度時(shí)才停止活動(dòng)。因此，在我國(guó)大部分地區(qū)，茶樹(shù)在冬季不能正常生長(zhǎng)，處于休眠期，在某些地區(qū)由于冬季溫度過(guò)低還會(huì)造成凍害。除了對(duì)溫度要求外，茶樹(shù)對(duì)積溫也有一定要求。一般情況下，一年之中大于10度的活動(dòng)積溫越多，茶樹(shù)的生長(zhǎng)時(shí)期就越長(zhǎng)。茶樹(shù)每萌發(fā)一輪所需的大于10度的活動(dòng)積溫為760-1060度。
2． 茶樹(shù)生長(zhǎng)對(duì)水分條件的基本要求
水分是保證茶樹(shù)正常生長(zhǎng)的基礎(chǔ)條件之一，雨量不足，空氣濕度太低，對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)不利。降水是茶園水分最主要來(lái)源，保證茶樹(shù)能正常生長(zhǎng)的年降水量一般要在800毫米以上。在茶樹(shù)生長(zhǎng)期間，月降水量通常不能少于100毫米。當(dāng)月降水量少于50毫米時(shí)，茶樹(shù)缺水。空氣相對(duì)濕度對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)也會(huì)產(chǎn)生影響，一般認(rèn)為，在茶樹(shù)生長(zhǎng)期比較適合的空氣相對(duì)濕度為80%-90%，低于50%對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育不利，而且使茶葉質(zhì)地粗硬，品質(zhì)降低。
3． 茶樹(shù)生長(zhǎng)對(duì)土壤的基本要求
茶樹(shù)對(duì)土壤條件有一定要求，一般要求土層深厚、排水良好，特別要求土壤呈酸性，PH值在4.5-5.5最為適宜，PH值高于6.5的土壤不能種植茶樹(shù)。我國(guó)適合種茶的土壤主要有磚紅壤、赤紅壤、紅壤、黃壤、黃棕壤、棕壤、褐土和紫色土等
7. 茶葉生長(zhǎng)環(huán)境的特點(diǎn)
綠茶中高山茶比平地茶茶味品質(zhì)好，也主要是高山茶園群山環(huán)抱，云霧繚繞，相對(duì)濕度大，日照時(shí)間短，茶樹(shù)較多的生長(zhǎng)在蔭蔽高濕的環(huán)境里，受霧露滋潤(rùn)，茶樹(shù)生長(zhǎng)慢，持嫩性好，茶中氨基酸含量特高，所以高山出好茶。