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茶葉浸泡太久(茶葉長(zhǎng)時(shí)間浸泡)

來(lái)源:departmentofideas.com???時(shí)間:2022-11-30 11:44???點(diǎn)擊:267??編輯:admin???手機(jī)版

1. 茶葉長(zhǎng)時(shí)間浸泡

茶葉一直泡在壺里會(huì)不會(huì)發(fā)霉變質(zhì)呀,我覺(jué)著養(yǎng)壺跟養(yǎng)鍋同理。

我知道我們買看新的砂鍋需要養(yǎng)鍋,過(guò)程是先把新買來(lái)的砂鍋沖洗干凈,再在火上熬一鍋小米粥,熬粥時(shí)間一定要久一些,目的是讓米粥的粥油浸透到砂鍋的縫隙里。

同樣新買來(lái)的茶壺也需要有養(yǎng)壺,但是養(yǎng)壺的時(shí)間應(yīng)該是個(gè)漫長(zhǎng)過(guò)程。首先把買來(lái)的新茶壺,浸泡在開水里,再逐步加溫煮一會(huì)兒。清洗干凈再開始泡茶,喝完茶后可以用乏茶葉子在茶壺周圍無(wú)死角揉擦。注意這個(gè)過(guò)程一定要溫柔,輕拿輕放慢慢的揉擦,即可以培養(yǎng)個(gè)人性格,又可以享受喝茶養(yǎng)壺的樂(lè)趣。這樣慢慢的久而久之你會(huì)得到一只油光锃亮心儀的茶壺。在這個(gè)過(guò)程中切記手上不要沾油。

2. 茶葉長(zhǎng)時(shí)間浸泡的危害

最好不要喝。

以前,我用不銹鋼保溫杯泡過(guò)一次,發(fā)現(xiàn)茶變得很紅,放一會(huì)兒的話,還會(huì)發(fā)黑,很像隔夜茶的樣子,所以沒(méi)敢喝,后來(lái)專門問(wèn)了別人,才知道用不銹鋼保溫杯泡茶的確不好,不只營(yíng)養(yǎng)成分降低了,還會(huì)增加很多有害物質(zhì)。

今天,你問(wèn)到這個(gè)問(wèn)題,我又專門上網(wǎng)查了一下。如下:

茶葉中含有大量的單寧酸、茶堿、芳香油和多種維生素,只宜用80攝氏度左右的水沖泡。如果用保溫杯泡茶,使茶葉長(zhǎng)時(shí)間浸泡在高溫、恒溫的水中,就如用溫火煎煮一樣,茶中的維生素大量被破壞,芳香油揮發(fā),單寧酸、茶堿大量浸出,不但降低了茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,還會(huì)使茶汁無(wú)香味,茶味苦澀,有害物質(zhì)增多。如果長(zhǎng)期飲用這種茶,就會(huì)危害健康,導(dǎo)致消化、心血管、神經(jīng)和造血系統(tǒng)的多種疾病發(fā)生。

3. 茶葉長(zhǎng)時(shí)間浸泡有什么不好

茶葉泡時(shí)間久了,茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質(zhì)等會(huì)自動(dòng)氧化,導(dǎo)致茶水顏色變深。

沖泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng),茶葉中的茶多酚,類脂,芳香物質(zhì)等可以自動(dòng)氧化,不僅茶湯色暗,味差,香低,失去品嘗價(jià)值;而且由于茶葉中的維生素C,維生素P,氨基酸等因氧化而減少,使茶湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低。

同時(shí)由于茶湯擱置時(shí)間太久,受到周圍環(huán)境的污染,茶湯中的微生物(細(xì)菌和直菌)數(shù)量較多,很不衛(wèi)生。

擴(kuò)展資料:

不同茶葉的最佳沖泡法

1、綠茶:用80℃~85℃水沖泡,現(xiàn)泡現(xiàn)飲。

綠茶屬于不發(fā)酵茶,這類茶比較細(xì)嫩,不適合用剛煮沸的水泡,以80℃~85℃為宜,茶與水的比例以1:50為佳,沖泡時(shí)間為2~3分鐘,最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。如果沖泡溫度過(guò)高或時(shí)間過(guò)久,多酚類物質(zhì)就會(huì)被破壞,茶湯不但會(huì)變黃,其中的芳香物質(zhì)也會(huì)揮發(fā)散失。

2、紅茶:先用熱水燙杯,再沸水沖泡。

紅茶是全發(fā)酵茶與綠茶不同的是,高水溫浸泡能夠促進(jìn)其中有益成分溶出。因而泡紅茶最好用剛煮沸的水,用水量與綠茶相當(dāng),沖泡時(shí)間以3~5分鐘為佳,高檔工夫紅條茶可沖泡3~4次,紅碎茶則可沖泡1~2次。

3、烏龍茶:用沸水多次沖泡。

烏龍茶是半發(fā)酵茶,泡烏龍茶最好用專業(yè)的紫砂壺或蓋碗杯,并且一定要用100℃的沸水,烏龍茶的投葉量比較大,基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多,泡后加蓋。

泡烏龍茶時(shí)邊上要有個(gè)煮水壺,水開了馬上沖,第一泡要倒掉,用倒掉的水可以把所有的杯子潤(rùn)一下,然后再倒入開水沖泡飲用。烏龍茶可沖泡多次,品質(zhì)好的可沖泡7~8次,每次沖泡的時(shí)間由短到長(zhǎng),以2~5分鐘為宜。

4. 長(zhǎng)時(shí)間泡的茶葉

“冷萃茶”又叫冷泡茶,即是以冷水或者冰水,通過(guò)比較長(zhǎng)時(shí)間的密封浸潤(rùn),把茶葉內(nèi)的物質(zhì)緩慢的萃取出來(lái)的一種喝茶方式。

冷萃泡法可有效解決茶湯顏色很深,口感苦澀的問(wèn)題,但是一般高發(fā)酵茶類不建議冷萃,但是如果你是個(gè)好奇寶寶,可以大膽嘗試。

那冷萃茶和熱泡茶又有什么不同呢? 口感甘甜,因?yàn)槭堑蜏剌筒?,茶葉中帶甜味的氨基酸分子在冷水中會(huì)先脫落,而來(lái)源于甘寧酸和咖啡因的苦味,沒(méi)有了高溫,卻只能安靜的待在茶葉里。

冷萃茶提供了一種更為便捷的喝茶方式, 而且可以久泡,不必?fù)?dān)心可茶葉泡久了會(huì)非常苦澀對(duì)腸胃也不好,它可以緩解單寧質(zhì)和咖啡堿的釋出速度,含有更少的咖啡因,對(duì)經(jīng)常熬夜的人士更好。

希望以上回答能給提問(wèn)者滿意答復(fù),想要多多交流茶器文化,可以關(guān)注頭條號(hào)“廈門不同茶陶文化傳媒有限公司”。

5. 茶葉長(zhǎng)時(shí)間浸泡的茶水有什么危害

泡過(guò)茶的茶葉放兩天發(fā)霉,這是很正常的事情,之所以是很正常的事情,因?yàn)椴枞~遇水以后,它都有一個(gè)腐敗發(fā)霉的過(guò)程,時(shí)間越長(zhǎng),發(fā)霉的情況就越大遇到這種情況,茶葉連同茶水就要拋棄了,不能再用了,因此,喝茶最好是當(dāng)天泡,當(dāng)天喝,不要留到過(guò)夜,過(guò)夜以后,茶之受的影響,茶葉也有沒(méi)變的可能性

6. 茶葉隨著浸泡時(shí)間延長(zhǎng)約 分鐘后

綠茶是不發(fā)酵茶葉,保持了茶葉天然顏色。綠茶以湯色清澈,茶湯中綠葉飄逸沉浮的姿態(tài)聞名。沖泡綠茶時(shí),宜使用透明度高的玻璃杯。這樣才可以欣賞到茶葉在水中舒展的狀態(tài)。除了玻璃杯,白瓷茶杯也是不錯(cuò)的選擇,也能映襯出茶湯的青翠明亮。綠茶由于發(fā)酵度低,沖泡水溫不宜過(guò)高,適宜沖泡綠茶的水溫是85°C。綠茶的沖泡方法分為上投法,中投法和下投法。上投法:就是一次性向杯中倒入足夠量的熱水,待水溫度適宜時(shí),再放入茶葉。中投法:先往茶杯里放入茶葉,再倒入熱水,稍加搖動(dòng),讓茶葉與熱水接觸,然后繼續(xù)倒入熱水。下投法:先向茶杯中放入茶葉,然后向杯中,一次性倒入足夠熱水。綠茶一般都是以下投法沖泡較為常見,綠茶以三次沖泡為佳。沖泡好的綠茶應(yīng)該盡快喝干,浸泡久了會(huì)影響口感的。

白茶屬于輕發(fā)酵茶葉,分為白芽茶和白葉茶。白茶沖泡較自由,可選茶具較多。如玻璃杯,蓋碗,茶壺等。白茶沖泡水溫在85°C-90°C之間,白茶沖泡方法有:杯泡法,蓋碗法,壺泡法,大壺法,煮飲法。煮飲法是利用鐵壺,放入適量清水,再投入白茶茶葉,小火煮幾分鐘,倒出茶湯后品飲。煮飲法適合有一定年份的白茶,這樣才會(huì)比較有味道。

黃茶也是輕度發(fā)酵茶葉,分為黃芽茶,黃大茶和黃小茶等。沖泡黃茶的茶具選用和其它茶種相似,可以選擇玻璃杯或者茶碗進(jìn)行沖泡。選擇玻璃杯沖泡更適合欣賞茶葉在沖泡過(guò)程中的景觀。選擇茶碗對(duì)沖泡工藝更講究,更適用于品嘗茶湯的滋味。沖泡黃茶水溫控制在85°C-90°C之間,讓茶葉更好溶于水中。

烏龍茶又稱青茶,屬于半發(fā)酵茶葉。是介于綠茶和紅茶之間的一種茶葉。烏龍茶的沖泡較為講究,采用的茶具有別于其它茶種。泡烏龍茶的茶器具有:茶壺,茶杯,茶海,茶荷,茶匙,水盂等。烏龍茶對(duì)沖泡水溫要求很高。茶葉的水分為三沸,其中二沸的水,茶葉浸出率高,茶味濃,香氣高,適合烏龍茶,更能品飲出茶湯韻味。由于烏龍茶葉片比較粗大,如(永春佛手茶),所以投茶量應(yīng)該控制在7-8克,可以使用陶瓷蓋碗沖泡,水溫控制在90°C。烏龍茶沖泡方法分為沸水沖泡法和冷水沖泡法(即冷泡茶),不同沖泡方法,獲得的口感不一樣。

紅茶屬于全發(fā)酵茶葉,干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)。品飲紅茶適合用白色瓷杯或者瓷壺沖泡。紅茶需要用沸水沖泡的,紅茶沖泡水溫在95°C-100°C.水溫太高不利于及時(shí)散熱,容易將茶湯悶得發(fā)黃而苦澀。沖泡紅茶時(shí),使用的茶具不同,可將紅茶分為杯飲法和壺飲法

黑茶屬于后發(fā)酵茶葉,也被稱為緊壓茶。黑茶一般選用陶瓷杯,紫砂壺進(jìn)行沖泡,也可陶壺煮法。黑茶的茶葉較老,在水溫方面,要使用100°C的沸水進(jìn)行沖泡,才能保證黑茶出湯后的茶湯品質(zhì)。沖泡方法有:煮飲法,杯泡法,蓋碗法。在沖泡過(guò)程中,可以比其它茶葉悶泡時(shí)間較長(zhǎng)一點(diǎn),每次大約2-3分鐘后品飲,才可真正體會(huì)黑茶口感。

不同茶類的茶葉,發(fā)酵工藝不同,茶葉的老嫩程度不一樣。茶葉沖泡所使用的器具也不一樣,沖泡的水溫也不盡相同。所以沖泡一款茶葉,除了選擇優(yōu)質(zhì)的水質(zhì),還有茶具的選擇,沖泡的水溫,以及浸泡時(shí)間都很關(guān)鍵。喜歡喝茶的朋友,可以試試,看看是不是使用不同手法沖泡出茶葉的口味不同。

7. 茶葉隨著浸泡時(shí)間的延長(zhǎng)

普洱茶能泡8至10泡之后,喝起來(lái)還會(huì)有茶香。普洱茶也不能一直侵泡,普洱茶浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)茶湯會(huì)太濃,而長(zhǎng)期飲用濃度過(guò)高的普洱茶湯對(duì)身體不好,比如會(huì)傷胃,特別是生茶湯。

  普洱茶的沖泡講究:

  所謂一道水,二道茶,三道四道是精華,五道六道也不差,七泡有余香,八道有余味,九道十道仍回味。再有,沖泡次數(shù)的多少與水溫、茶葉質(zhì)地的好壞、投茶量、茶葉的新老程度、每泡的浸泡時(shí)間等因素有很大的關(guān)系。

  普洱茶比一般茶葉耐泡,一般可以連續(xù)沖泡10次以上,知道湯味很淡為止。普洱茶一般用95-100℃的沸水沖泡。高溫有利于發(fā)散香味,有利于茶味的快速浸出。煮純水或山泉水時(shí)不宜過(guò)度沸騰,避免水中的氧氣過(guò)少,影響茶葉的活性。

  為了使香味更加純正,有不要先行第一道的“水洗仙顏”,即第一次沖下去的沸水要立即到處。普洱茶正式?jīng)_泡前一般須溫茶,可進(jìn)行1-2次,不僅可以去除普洱茶的雜味,清潔茶葉,還能起到醒茶的作用。但洗茶的速度一定要快,以免影響茶湯滋味。第二道起到作飲用,沖泡時(shí)間掌握在10-20秒。第三道的沖泡時(shí)間比第二道長(zhǎng),可以延長(zhǎng)為30-40秒。從第四道沖泡開始,我們需要通過(guò)細(xì)心觀察湯色,把握溶出物質(zhì)的多寡,控制沖泡時(shí)間。沖泡次數(shù)越多茶水濃度越談,則沖泡時(shí)間也就可以越長(zhǎng)。

  普洱茶是相對(duì)比較耐泡的茶類之一,一般的熟茶,可以沖泡8~10泡。比較新的生茶,可以沖泡到15泡~20泡。年代越久的老茶,耐泡程度越高。

  普洱茶沖泡時(shí)間

  沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短,對(duì)于茶葉的香氣、滋味的展現(xiàn)非常重要。一般而言:陳茶和粗老茶的沖泡時(shí)間長(zhǎng),而新茶和細(xì)嫩茶沖泡時(shí)間短;手工制作的普洱茶沖泡時(shí)間長(zhǎng),機(jī)械做的普洱茶沖泡時(shí)間短;緊壓茶沖泡時(shí)間長(zhǎng),普洱散茶沖泡時(shí)間短。具體沖泡普洱茶時(shí),還要根據(jù)茶性來(lái)定。沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短,直接關(guān)系著茶湯中可浸出物的量與質(zhì),也會(huì)直接影響茶湯的品質(zhì)。

  一般沖泡普洱茶常用的時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)是:第一泡在開水沖入后快速倒出來(lái)(洗茶),洗茶可以喚醒茶葉;第二泡沖入滾開水后浸泡15秒即倒出茶湯來(lái)品嘗,當(dāng)然必須依照個(gè)人的口感來(lái)適當(dāng)延長(zhǎng)或縮短時(shí)間……第四泡以后,每增加一泡即增加15秒的時(shí)間,以此類推。

8. 茶葉長(zhǎng)時(shí)間浸泡可以嗎

 這是因?yàn)榻?jīng)長(zhǎng)時(shí)間置泡,茶葉中的茶多酚進(jìn)步氧化,變成茶黃素茶褐素的緣故,變黑是因?yàn)椴杷泻绪匪?亞鐵鹽在水溶液中易被氧化成三價(jià)鐵鹽,與鞣酸生成黑色的的鞣酸鐵。

茶泡好后放置久了,里面的茶多酚就會(huì)被氧化變色,呈深褐色,就是你所說(shuō)的變黑。這樣的茶已經(jīng)開始變質(zhì),不能喝了,應(yīng)該重新再泡。

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