1. 茶葉發(fā)澀是什么質(zhì)量
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綠茶西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)種植的主要品種有龍井群體種、龍井43號、龍井長葉等。西湖龍井茶的鮮葉原料分級標準是:特級為一芽一葉或一芽一二葉初展，且芽長于葉，長度為2~2.8厘米;1~2級為一芽一三葉(初展葉),芽、葉長度基本相等，長度為2, 5~3. 5厘米;3~4級為一芽二三葉(三葉初展)，葉長于芽,長度為3~3.9厘米;5~6級為一芽二三葉(有部分嫩的對夾葉),長度為3.9~5厘米。
西湖龍井茶分特級、一級、二級、三級、四級、五級六個等級。其品質(zhì)特點為:外形扁平光滑、挺直、綠潤、勻整，香氣清香持久,滋味鮮醇爽口,湯色嫩綠明亮,葉底細嫩成朵、嫩綠明亮。高級龍井茶向有“色綠、香郁、味醇形美”四絕佳茗之美譽。
因為太嫩，且未發(fā)酵，內(nèi)含成分未經(jīng)轉(zhuǎn)換，滋味較為刺激，所以沖泡的時間與溫度就需要控制，時間不能太長，溫度不能過高。茶水比最好是1:50，水溫80——90℃。
時間過長、溫度過高時，茶湯過濃，苦澀味就會過重。
2. 茶葉有點澀好不好
雨花茶是一種含有茶多酚比較多的一種茶所以喝起來有點澀
3. 茶葉發(fā)澀的原因
原因主要是前期采摘的茶青的嫩度高，后期茶青生長期短嫩度低，另外后期采摘的茶葉莖桿比較多，也提高了苦澀度。因為制作工藝不同，也可能造成苦澀度不同。
比如經(jīng)過揉捻的茶葉，因為揉捻過程中對茶葉細胞的破壞，在沏茶的過程中茶質(zhì)就能更快的釋放到水里。
4. 茶葉澀是不好的原因嗎
大概是好茶，發(fā)澀可能是泡法不對。
茉莉花茶苦澀有幾個原因，一是水溫，二是泡的太久。 通常情況下，芽葉細嫩者，水溫宜低，在85度上下；葉子偏成熟者，水溫宜高；焙火類的茶，水溫宜高。 水溫影響到茶葉內(nèi)含物質(zhì)的浸出，茶湯溫度影響到香氣和滋味的呈現(xiàn)。滾開的沸水常常會破壞茶葉中的維生素C等成分，加速茶中咖啡堿、茶多酚的析出，茶味容易苦澀。
5. 茶葉喝起來有點澀是什么原因
茉莉花分好幾種的呢 看看你的喝的是那一種，發(fā)澀不一定是不好茶的 只是有些人不愛喝
6. 茶葉為什么發(fā)澀
因為茶里含有茶多酚，正常現(xiàn)象。
7. 茶葉發(fā)澀是什么原因
先從茶葉本身的成分來看。在茶葉的成分構(gòu)成中，其中的生物堿（以咖啡堿為主）是影響茶葉苦味的主要物質(zhì)；而讓茶湯有澀味呈現(xiàn)的物質(zhì)成分主要在于茶多酚類（亦稱“茶單寧”），喝茶時感受到收斂的澀感，是因單寧等多酚物質(zhì)與口腔中的蛋白質(zhì)相互作用而產(chǎn)生的。
《茶葉密碼》由此可以看到，茶葉中的苦澀味來源于其成分構(gòu)成，是客觀存在的。這也是當被問及此問題時，茶人們總愛提及那句“不苦不澀不為茶”。這樣的苦澀收斂感，也頗受老茶客青睞，若苦能回甘，澀能化開，那么茶湯帶來的回味遠勝于簡單純粹的甜。
8. 茶葉口感發(fā)澀
1、從泡茶的器具進行：
密度高的茶具泡出的茶香味比較清揚，密度低的茶泡出的茶香味比較低沉；若泡久了、壓久了，苦澀感自然也就出來了。
2、水溫的溫度選擇：
滾開的沸水常常會破壞茶葉中的維生素C等成分，加速茶中咖啡堿、茶多酚的析出，茶味容易苦澀。
3、投茶量的多少：
投茶量太大，茶水比太高，自然會加重茶湯的口感。泡茶時間的掌握上，如果悶泡的時間過長，出來的味道可能就會濃澀點、苦一些了。
9. 茶葉口感澀是好茶嗎
鮮爽：茶湯味道鮮美，清爽宜人。
醇厚：茶湯內(nèi)質(zhì)厚重、味道不刺激。
厚重：茶湯有壓舌感，味道殘留度高，內(nèi)質(zhì)飽滿。
回甘：喝完茶后，口腔內(nèi)喉嚨感到甘甜。
生津：喝茶時茶湯中多酚類等物質(zhì)，刺激口腔內(nèi)壁，口腔中分泌出唾液的感覺。
苦澀：茶湯中有苦味和澀味，苦澀是茶的本味，只要苦能回甘，澀能轉(zhuǎn)化，也是好茶。
淡?。焊杏X寡淡，滋味殘留度低。