感謝邀請,廣東茶飲全國第一是怎么得出來的結(jié)論呢?
我的觀點是,福建也愛喝茶,浙江人也愛喝茶,四川成都也愛喝茶。
偏偏廣東排第一呢?首先地理環(huán)境有關(guān)熱啊。二是閑的時候,享受生活。早上吃早茶,下午吃下午茶。沒事喝喝功夫茶。確實茶文化比較豐富,早餐都和早茶融合在一起,全國第一也是實至名歸。
廣州人的新年早茶通常吃什么?
廣州人注重餐飲文化,有著悠久的歷史傳統(tǒng)。改革開放以來,廣州是國內(nèi)經(jīng)濟最發(fā)達的地區(qū)之一,也是最早富裕起來的城市之一。傳統(tǒng)的習俗,現(xiàn)實的富裕,促使他們對吃文化頗有研究,或者說十分講究。廣州人飲食大多少而精、鮮而活,精致多樣、營養(yǎng)豐富。宵夜作為一天中的重要一餐,最為豐富,尤以海鮮見長……但在廣州,最具特色的餐飲當屬早茶,豐富得幾近奢侈,干點濕點種類繁多,令人過目不忘,重要的是這里是廣州人重要的休閑場所。
廣州的早茶是個廣義詞,并不是單純的飲茶,而是以茶為媒,更多的還是食用廣式點心、粥品和菜肴,是一種南方風味的早餐。每天清晨,廣州人會早早起來奔赴各家茶樓、酒店享用早茶。早茶并不完全早,一般酒店的早茶時間從早7時到中午11時,當然,茶樓或是一些小型酒店營業(yè)時間要早些。茶水在早茶中必不可少。在一些酒店,準備的茶水多為菊花茶、鐵觀音、普洱茶等,人們可以根據(jù)個人喜好選用。
廣州早茶的小菜品種同樣豐富,葷素各半,葷菜有豬肚、大腸、牛腩、鳳爪之類,素菜包括各種蔬菜,如白灼時蔬,還有一種為腸粉類,如叉燒腸、鮮蝦腸、牛肉腸,外面裹著糯米,里面變換各種內(nèi)容,甜咸適宜,回味無窮。
除上班族外,廣東人的作息時間大多晚睡晚起,上午10時許才開始早餐,因此他們的早茶和午飯的概念并不很清晰。許多生意人早起后到酒店吃早茶、看看報紙,算是一天的開始。還有些人則把早茶作為談生意的一個場所,在休閑的氛圍中邊品茶邊洽談,聯(lián)絡了感情,又交流了信息,甚至談成了一樁生意,實在是一件愜意的事情。廣州早茶的另一主角是老年人。
對廣州人來說,酒樓的人性化服務,更是一種愜意享受。在一些酒店,吃早茶的老年人點的東西并不多,有的只是一壺茶,兩樣點心,但是邊喝茶邊聊天,很是溫馨。
Cola