不邀自來(lái)。
安化是中國(guó)黑茶的發(fā)源地之一，先有茶后縣，產(chǎn)茶歷史悠久，茶文化底蘊(yùn)深厚。
神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶解之，開(kāi)啟了中華民族利用茶葉造福人類健康的歷史。在名茶眾多的中國(guó)，安化黑茶被譽(yù)為21世紀(jì)人類健康的新希望，其千兩茶更是享有世界茶王和“中國(guó)茶文化的化身之美譽(yù)。
安化黑茶產(chǎn)品眾多，主要有三尖三磚一花卷。
“三尖是指天尖、貢尖、生尖;
三磚是指黑磚、花磚和茯磚;
一花卷就是安化千兩茶。
安化黑茶因其神奇的保健功效，被韓國(guó)人稱為美容茶，被日本人稱為瘦身茶，被我國(guó)臺(tái)灣人稱為消食茶，被西北牧民稱為生命茶，寧可三日無(wú)食，不可一日無(wú)茶。
安化黑茶應(yīng)該怎么選？
如何識(shí)別優(yōu)質(zhì)的安化黑茶產(chǎn)品，也是困擾許多茶友的難點(diǎn)。在安化境內(nèi)，有能力和資格生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)黑茶產(chǎn)品的廠家有二十多家，包括資歷深厚的湖南白沙溪茶廠，中國(guó)茶界知名的“中茶”品牌老國(guó)企湖南安化茶廠，老字號(hào)安化永泰福茶號(hào)等，都有各自的包裝，標(biāo)志和文字說(shuō)明。
從外觀上來(lái)判斷安化黑茶，要認(rèn)準(zhǔn)安化茶協(xié)會(huì)統(tǒng)一頒發(fā)的生產(chǎn)系列標(biāo)準(zhǔn)，茶表面黑褐油亮，茶身緊結(jié)，壓印的文字和圖案清晰，這也是正規(guī)安化黑茶的外觀特征。
開(kāi)湯之后，可以進(jìn)一步辯認(rèn)優(yōu)質(zhì)黑茶，真正的安化黑茶按照標(biāo)準(zhǔn)取量況水煎熬，沖泡，湯色會(huì)紅艷明亮，而非安化茶則會(huì)相對(duì)暗淡。尤其是耐泡的程度，可以明顯對(duì)比出真正的安化黑茶。
優(yōu)質(zhì)黑茶的口感醇和，微澀，有可口的松煙香，葉底厚實(shí)粗大，如果其他雜亂黑茶，外觀不僅黃暗，而且茶湯不明凈，口感淡薄，有異味，經(jīng)過(guò)比較就可以分辨出來(lái)。
安化黑茶講究飲用陳茶，而新茶要予以存放。一般來(lái)說(shuō)，1－4年的新茶雖然茶味會(huì)足，但苦澀味也比較重，這是因?yàn)樗€有待于進(jìn)一步陳化。而5年以上的黑茶，不僅澀味得到了緩解，還會(huì)顯露出一種陳香，微微甜潤(rùn)。如果是存放了15年以上的安化黑茶，用干凈的茶杯來(lái)沖泡，可以保證茶液十多天都不變餿，堪稱奇觀。
辨別安化黑茶的陳放年份，需要熟悉，了解安化黑茶生產(chǎn)的歷史情況，從產(chǎn)品的包裝，文字，圖標(biāo)，壓印以及標(biāo)注上進(jìn)行考察。
其次，還應(yīng)該觀察茶體的陳化顏色，安化老陳茶其色如鐵，有一種獨(dú)特的色澤。其三，還可以通過(guò)體驗(yàn)真正的陳香，開(kāi)湯品飲，了解具備這一特性的黑茶究竟是什么滋味，自然可以辨別出真正的陳茶。
存放達(dá)到50年以上的安化黑茶具有極高的價(jià)值，因?yàn)樗疥愒较?，茶的品質(zhì)在歲月的沉淀之愈發(fā)醇厚。同時(shí)，它也在歷史的流轉(zhuǎn)之中，見(jiàn)證了中國(guó)茶界的發(fā)展變化，存放黑茶傳遞給晚輩，就能讓子孫后代都能品嘗這陳年美味。