如何學習茶藝

如何學習茶藝

一、認識各種茶。

茶葉中含有300多種化學成分。如蛋白質、脂肪、氨基酸、碳水化合物、維生素和茶多酚、茶素、芳香油、脂多糖等等，這都是人體不可缺少和各具功效的重要營養(yǎng)及藥用物質。茶道所指泡茶規(guī)范，是為了發(fā)揮各自茶性優(yōu)點，抑制不足之處，禮序之中遵循“和儉敬美”基本要義。而茶葉六大類數(shù)以百計、千計品種規(guī)格，均可以相應茶道禮序來表現(xiàn)。所以其茶道精髓當然是比較難以感受得到。

二、認識與應用泡茶工具。

古代的茶具可能略顯粗糙，但是近代的茶具制作完備，既有創(chuàng)意又符合傳統(tǒng)。要學習茶道，首先就要充分了解各種茶具及其功能。茶道過程實踐性很強，初學者可親身使用茶具泡茶，體驗各早改種情趣和精髓所在。

三、基本笑睜亂手勢。

傳統(tǒng)茶道禮序過程很多，手碰檔勢也各有所異，不同地區(qū)、不同流派會有區(qū)別，但是普及性大眾茶禮則相對簡約。老師會逐一演示泡茶基本手勢及過程。由于能直接參與沖泡過程，初學者更能領略茶道樂趣。例如：烹茶之前，當先升火烹水。候沸期間，可將一應茶具取出陳列、就位。水初沸，提銚傾水淋罐、淋杯使預熱、潔凈。銚復置爐上繼續(xù)加熱。傾出罐中沸水，開始納茶。雖然這只是茶道短短的一句話，但是其中包括的動作手勢已經(jīng)很多。

茶道宗旨：體現(xiàn)“禪”神，追求“空寂”境界，感受其精髓。

喜歡茶是一件很好的事，必竟喝茶有益于健康，一個喜歡品茶的人也能提升自己的品位。茶的文化源遠流長，真不是一朝一夕能學完的，除非是為了應試，不然也無須太刻意，可以在平日里多接觸茶、多了解茶。

中國的品種繁多，分為六大類茶，即紅茶、綠茶、白茶、黑茶、烏龍茶、黃茶。每個類別里還有數(shù)不清的小分類，由于制作工藝的區(qū)別，每一類茶的外形、內(nèi)質、特性都有所不同，泡法也不盡相同。茶文化歷史深遠，早在燃悉兩晉北朝就有文人雅士品茶，茶文化包括茶道和茶藝，茶道是通過品茶活動表現(xiàn)出來的禮節(jié)、人品、意境、美學觀點和精神思想的一種行為藝術,茶道被譽為是道家的化身。茶藝是茶道下屬的子概念，是指在茶事活動中以茶葉為中心的全部操作表演形式的總稱.茶道是茶藝與精神的結合，并通過茶藝表現(xiàn)精神。茶道起源于中國，南宋時期傳入日本和朝鮮，元朝以后在中國衰落.“茶道”的概念最早出現(xiàn)在中國，中國人也在這個領域里不斷的探索和研究茶飲對人類健康的真諦，使茶飲在醫(yī)療保健中發(fā)揮重大的作用,這就是中國茶道最具實際價值的方面,但遺憾的是一直以來中國對茶道沒有一個科讓升學準確的定義，而要靠個人憑借自己的悟性去貼近理解它,更沒能旗幟鮮明地以“茶道”的名義來發(fā)展這項事業(yè)，所以茶道在中國成了只有精神沒有儀式,最終也成了“道可道，非常道”。南宋（公元1191年）日本僧人榮西把茶種帶回日本，從此日本才開始遍種茶葉,在南宋末期（公元1259年）日本南浦昭明禪師來浙江寺取經(jīng)，首次將中國的茶道引進日本，成為中國茶道在日本的最早傳播者,直到明朝中后期(公元1536～1598年）千利休受中國茶道精髓的影響,并根據(jù)《詩經(jīng)》總結出茶道的儀程框架規(guī)范,總結出四規(guī)：“和、敬、清、寂”，從此利休成為日本茶道高僧.“茶道”這面旗幟才被他高高的舉起.茶藝是“茶和藝”的有機結合,茶人把人們?nèi)粘ｏ嫴璧牧晳T，根據(jù)茶道規(guī)則，通過藝術加工，借助于人物、道具、舞臺、燈光、音樂、字畫、花草等的密切配合及合理編排，向賓客展現(xiàn)茶的沖、泡、飲的技巧，把日常的飲茶引向藝術化，提升了品飲的境界，賦予茶以更高的靈性和魅力。以便更好的宣傳普及茶文化，推廣茶知識。喜歡茶文化的話可以在閑暇之余看看有關茶方面的書、了解各類茶葉的精髓、或到附近的茶店茶館座座、條件允許的情況下，到茶產(chǎn)區(qū)走一走，要是能到民間斗茶會上體驗一下更好，俗話說“讀萬卷書不如行萬里路； 百聞不如一見，百見坦段老不如一次體驗”，閩南的鐵觀音

茶藝培訓內(nèi)容應包括如下：茶的來源白、黃、綠、烏龍、紅、黑，六大茶類的加工步驟與原理，茶葉的形、色、香、味、底等綜合審評方法與技巧根據(jù)茶來選擇器皿根據(jù)茶的特性掌握水的溫度毀叢和浸泡的時間讓茶發(fā)揮最佳境界和干泡法（行茶法）和三套“泡茶流程表演”禮儀還有上茶園、參觀加工現(xiàn)場、茶弊州博館、大型茶企、形象店參觀茶葉包裝、茶具、茶機茶都交易市場和茶農(nóng)面對面離開了這些知識即使有茶藝師《職業(yè)資格證書》也不是茶藝師纖卜櫻。

中國的茶，能用來養(yǎng)性、聯(lián)誼、示禮、傳情、育德，直到陶冶情操，美化生活輪辯核。臘掘茶能適應各種階層，眾多場合，是因為茶的情操、茶的本性符合于中華民族的平凡實在、和誠相處、重情好客、勤儉育德、尊老愛幼的民族灶手精神。

自學茶藝，應該看哪些書籍？

推薦書籍：

《國家職業(yè)資格培訓教程——茶藝師（初級技能中級技能高級技能）》，這是考茶藝師證的教科書，理論知識較多。

《中國茶道》。找個老師，理論和操作一起學，效果更好。

《中華茶道》

《中華茶文化》

茶道是以修行悟道為宗旨的飲茶藝術，是飲茶之道和飲茶修道的統(tǒng)一。茶道包括茶藝、茶禮、茶境、修道四大要素。所謂茶藝是指備器、選水、取火、候湯、習茶的一套技藝；所謂茶禮，是指茶事活動中的禮儀、法則；所謂茶境，是指茶事活動的場所、環(huán)境、所謂修道，是指通過茶事活動來怡情修性、悟道體道。?

三聯(lián)書店出的茶席，茶器還是不錯的，書里面的圖片拍的很好，比較有感覺。還有像《茶之書》作 者：（日）岡倉天心 著，這本書也不錯。最好能和幾個朋友一起討論，這樣比較利于學習。

自學茶藝

在看哪些書籍之前

一定要先弄明白什么是茶藝？

不要買一些看起來好聽，卻不是茶藝的書籍

大部分人是錯把——泡茶流程表演當作茶藝

錯把分初級、中級、高級的茶藝師《職業(yè)資格證書》當作了茶藝師

這就愚多了

茶藝是一門技藝

簡單地說是了解茶和喜歡茶的——知茶性而科學泡茶

是以“讓茶發(fā)揮至最佳境界”為己任

把茶葉沖泡出——色、香、味俱佳的茶湯之技藝

是知己知茶而健康飲茶的一種生活方式。

不要搞得那么虛無縹緲

加什么儒、釋、道等，以及詩詞上作文章

這就是我們國人只會在文字上作文章一般

讓很多普通人不可及

這是錯的。

學茶藝，其實，就是一個了解茶和學茶的過程

看書一般領悟不了

中國是茶的故鄉(xiāng)，在與茶打交道的漫長歷史中，形成了一套豐富而獨特的茶文化。近幾年，關注茶文化的人越來越多，品茶藝、學茶道成了很多人休閑生活中不可或缺的一部分。從茶的發(fā)現(xiàn)發(fā)展入手，講到茶葉的鑒賞。茶葉鑒賞中分別對每類茶的制作、茶葉鑒賞后，就對水和器進行了全面了解，其中專門講解了茶器精品紫砂壺。水和器之后，便是茶藝，即沖泡展示，

首先手上要知輕重，知取舍。這是煮茶泡茶教給人最基本的一條，輕拿輕放，用多大的力氣拿多重的東西，你泡個茶叮鈴哐啷亂響那肯定是不美的，拿起哪個物件放下哪個物件，先后次序有理由條，進退有據(jù)，忙而不亂才會有美感。

其次就是心里要知分寸，水有幾分熱，茶有幾色湯，泡了幾泡，喝了幾巡，湯色變不變，水味重不重，都在一個火候和分寸，你掌握的好與不好，五六泡之后自然就見了分曉，揚手沖水，手抬多高，蓋碗有多深，自個兒心里得有譜，不然水花四濺就是失了分寸。

最后就是心境，茶無上品，適口者嘉，我和父親都是個愛折騰的性子，建盞、柴燒、各種各樣的茶具，自己種梅花從花瓣上掃初雪化水、鹿門寺的山泉、武當山的山泉都試過，茶好到一定程度差距便不算很大，獨飲是看茶，同飲時則是看人了，要耐得住寂寞和繁瑣，獨飲才能品的出味道；要交得到朋友，共飲時才能聊的透人生。

我年齡很小，剛滿二十，但我的茶友都是父輩人物，我自認為喝茶與藝術和技術關系不大，與修養(yǎng)和品行的關聯(lián)更大一些。

茶藝的書一般圖書館都是現(xiàn)代版的，我感覺古代的茶藝書籍看著才有味道，這些是我父親推薦給我并讓我看的茶藝書籍

這里我推薦一個 古籍閣 所藏的茶藝書籍非常全面的豐富

如這些茶藝書籍目錄都是：

《茶藝師基礎知識》

《茶道入門三篇_制茶、識茶、泡茶》

《茶道教學》

《茶道玄幽 中國茶的品飲藝術》

《茶集（茶藝、茶俗、茶詩文）》

《紫砂壺與功夫茶》

《紫砂壺制作工藝》

《紫砂壺如何養(yǎng)壺》

《紫砂壺的制作工藝》

《老樹龍井》

《老班章》《中國茶葉大辭典》

《中國茶文化叢書：《習茶》》

《中國茶文化叢書：《數(shù)典》》

《中國茶文化叢書：《紀茗》》

《茶席飾附覚書》

《茶湯大成秘抄 6巻》

《茶湯生花之事》

《茶湯見聞書》

《茶禮集說》

《茶祖珠光傳》

《茶道三百箇條 5巻. [1]》

《茶道伝書》

《茶道伝書ぬきがき》

《茶道便蒙抄 5巻》

《茶道具之事》

《茶道具組合會釈器物名譜集》

《茶道具絵圖》

《茶葉的產(chǎn)地分布》

《茶葉知識全集》《茶之湯覚書》

《茶事并雑記》

《茶事見聞集》

《茶事譚 2巻》

《茶事道庫之事諸器集》

《茶道大意》

《茶道家譜》

《茶道炭の式》

《茶道用録》

《茶道秘伝書 2巻》

《茶道笏記》

《茶道系図》

《茶道耳底記深秘鈔》

《茶道諸器定則》

《茶道鉄槌集》

《中國茶文化叢書：《說泉》》

《中國茶文化叢書：《談藝》》

《中國茶文化今古大觀》

《茶人徒然草》

《茶人系譜》

《茶會録》

《茶會雑記》

《茶入図》

《中國茶文化圖典》

《中國茶經(jīng)》

《老白茶》

《茶保管培訓資料》

《茶六大類》

《茶具的保養(yǎng)》

《茶葉培訓資料》

《茶葉小常識》

《茶器名物集》

《茶器図》

《茶器目利聞書》

《茶器目利集》

《茶室営造之諸規(guī)》

《茶藝師基礎知識》

《茶道入門三篇_制茶、識茶、泡茶》

《茶道教學》

《茶道玄幽 中國茶的品飲藝術》

《茶集（茶藝、茶俗、茶詩文）》

《紫砂壺與功夫茶》

《紫砂壺制作工藝》

《紫砂壺如何養(yǎng)壺》

《紫砂壺的制作工藝》

《老樹龍井》

《老班章》《中國茶葉大辭典》

《中國茶文化叢書：《習茶》》

《中國茶文化叢書：《數(shù)典》》

《中國茶文化叢書：《紀茗》》

《茶席飾附覚書》

《茶湯大成秘抄 6巻》

《茶湯生花之事》

《茶湯見聞書》

《茶禮集說》

《茶祖珠光傳》

《茶道三百箇條 5巻. [1]》

《茶道伝書》

《茶道伝書ぬきがき》

《茶道便蒙抄 5巻》

《茶道具之事》

《茶道具組合會釈器物名譜集》

《茶道具絵圖》

《茶葉的產(chǎn)地分布》

《茶葉知識全集》《茶之湯覚書》

《茶事并雑記》

《茶事見聞集》

《茶事譚 2巻》

《茶事道庫之事諸器集》

《茶道大意》

《茶道家譜》

《茶道炭の式》

《茶道用録》

《茶道秘伝書 2巻》

《茶道笏記》

《茶道系図》

《茶道耳底記深秘鈔》

《茶道諸器定則》

《茶道鉄槌集》

《中國茶文化叢書：《說泉》》

《中國茶文化叢書：《談藝》》

《中國茶文化今古大觀》

《茶人徒然草》

《茶人系譜》

《茶會録》

《茶會雑記》

《茶入図》

《中國茶文化圖典》

《中國茶經(jīng)》

《老白茶》

《茶保管培訓資料》

《茶六大類》

《茶具的保養(yǎng)》

《茶葉培訓資料》

《茶葉小常識》

《茶器名物集》

《茶器図》

《茶器目利聞書》

《茶器目利集》

《茶室営造之諸規(guī)》