顧名思義,擂茶得用器具來“擂”。它的主要器具就是擂持和擂缽。擂持為一根2尺長的棍子,一般用茶樹枝或白蛇藤制作而成(屬于可食雜木),講究的話,可在擂持上端刻環(huán)溝系繩懸掛,下端則刨圓便于擂轉(zhuǎn);而擂缽是當?shù)氐囊环N特制陶盆,其內(nèi)壁布滿輻射狀溝紋(其粗糙程度是為了擂茶過程中增加摩擦力),呈倒圓臺狀。
擂茶的基本原料是茶葉、米、芝麻、黃豆、花生、鹽及橘皮,有時也加些青草藥。茶葉其實不全是茶葉,可充當茶葉的品種很多,除采用老茶樹葉外,更多的是采摘許多野生植物的嫩葉,如山梨葉、大青葉等等,不下十余種。經(jīng)洗凈、燜煮、發(fā)酵、曬干等工序而大量制備,常年取用……
關(guān)于擂茶的起源,有許多不同的說法流傳,最常聽到的故事版本是,東漢時期的大將軍馬援帶兵途經(jīng)武陵(現(xiàn)今湖南地區(qū))時,隊上士兵們突染瘟疫急病,幸好有當?shù)氐霓r(nóng)戶及時提供祖上相傳數(shù)代的除瘟良方:取生茶、生姜、生米各十石,磨成糊狀后以開水沖食。故事的結(jié)果是士兵們茶到病除,擂茶也由此流傳開來。
載入《舌尖上的中國》的客家美食-擂茶,你吃過嗎?怎樣做的?
擂茶是我們客家人招待貴客的一種美食。具有開胃健脾、生津解渴的功效。
擂茶的制作:擂茶的食材也是多樣的?現(xiàn)介紹一種家庭版。
食材:綠茶、花生、芝麻、炒米、鹽、生姜
1、炒米,開小火,把大米放進鍋里,不斷的翻炒,聽到米有啪啪啪的爆烈聲且有米香時起鍋備用。
2、花生、芝麻也一樣,下鍋,炒酥、炒香。
注意:控制火候,不要炒糊了。
3、把綠茶、花生、芝麻、炒米擂成粉末。
4、生姜榨成汁,備用。
5、吃的時候,鍋里放點鹽,把粉末放入鍋里翻炒幾下,放入開水,小火熬十分鐘或直接放入開水瓶里,半小時直接開喝。開喝前加點姜汁
備注:擂茶也根據(jù)自己的喜好,增加食材,也可加蜂蜜變甜口的。
擂茶至今有幾年歷史?
擂茶,又名三生湯,是一種特色食品。主要流傳于廣東汕尾市、益陽安化、桃江、常德等地。起于漢、盛于明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生姜等為原料,用擂缽搗爛成糊狀,沖開水和勻,加上炒米,清香可口。 作擂茶時,擂者坐下,雙腿夾住一個陶制的擂缽,抓一把綠茶放入缽內(nèi),握一根半米長的擂棍,頻頻舂搗、旋轉(zhuǎn)。邊擂邊不斷地給擂缽內(nèi)添些芝麻、花生仁、草藥(香草、黃花、香樹葉、牽藤草等)。待缽中的東西搗成碎泥,茶便擂好了。然后,用一把撈瓢篩濾擂過的茶,投入銅壺,加水煮沸,一時滿堂飄香。品擂茶,其味格外濃郁、綿長……據(jù)說擂茶有解毒的功效,既可作食用,又可作藥用;既可解渴,又可充饑。又一說,擂茶源于中原,盛于長江中下游。 擂茶在汕尾市地區(qū)最為盛行,分為三個茶段:早上(9:00-11:30) 下午(3:00:-4:30) 晚上(8:30—11:30)晚茶,在這個三個時段汕尾每家每戶基本都在喝擂茶。
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綜述:長興中學、湖州中學、德清一中、德清武康高中、德清三中。
浙江省長興中學(Zhejiang changxing High School)坐落于浙江北端、太湖西畔,創(chuàng)辦于1940年,1998年被省教委認定為“省一級重點中學”。
1940年學校老校區(qū)由潘鳳韶先生于創(chuàng)辦于煤山,時稱“長興縣戰(zhàn)時初級中學補習學校”。1956年9月學校首次招收高一新生,由原來的初級中學發(fā)展為高中,并正式命名為“浙江省長興中學”。
參考資料來源:搜狗百科-浙江省長興中學