辣椒是茄科辣椒屬能結(jié)辣椒漿果的1 年生或多年生草本植物,別名番椒、海椒、秦椒、辣茄。辣椒原產(chǎn)于中南美洲熱帶地區(qū),1493年傳人歐洲,1583?1598年傳人日本。傳人中國(guó)的途徑:一經(jīng)絲綢之路,在甘肅、陜西等地栽培;一經(jīng)海路,在廣東、廣西、云南等地栽培。中國(guó)于20世紀(jì)70年代在云南西雙版納原始森林里發(fā)現(xiàn)有野生型的“小米椒”。目前辣椒生產(chǎn)在我國(guó)各地已普遍種植,同時(shí)成為世界重要的栽培區(qū)域帶。
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