1. 熟普洱茶存放多久才好喝?
洱茶特有的品質(zhì)和陳香是在存放過(guò)程中后發(fā)酵形成的,一定時(shí)間后普洱生產(chǎn)中的主要化學(xué)成分茶多酚,氨基酸,糖類等各種物質(zhì)之間發(fā)生變化,使得湯色、香味趨向與理想化,但是如果儲(chǔ)藏條件不當(dāng)或不講科學(xué)的無(wú)限期存放,這也必然降低其品質(zhì)。品質(zhì)達(dá)到至優(yōu)的普洱茶,仍一味的無(wú)限期地存放,必然使其茶葉中的有益陳分逐漸分解、氧化,進(jìn)而失去普洱茶應(yīng)有的特殊風(fēng)味。故在普洱茶的存放過(guò)程中應(yīng)視情況而定,一般新的生茶可以存放10年左右,便可以得到較為滿意的品質(zhì)。而對(duì)于發(fā)酵過(guò)的“熟茶”不需要幾十年,一般2~3年的存放就能升到較好的品質(zhì)風(fēng)味了。
2. 熟普洱茶存放多久才好喝呢
熟普洱茶熟茶5-10年最好喝,一般不超過(guò)20年。
普洱茶的存放過(guò)程中應(yīng)視情況而定,一般新的生茶可以存放10年左右,便可以得到較為滿意的品質(zhì)。而對(duì)于發(fā)酵過(guò)的熟茶不需要幾十年,一般2-3年的存放就能升到較好的品質(zhì)風(fēng)味了。一味無(wú)限期存放,必然使其茶葉中的有益成分逐漸分解,氧化,進(jìn)而失去普洱茶應(yīng)有的特殊風(fēng)味。
茶葉的保質(zhì)期,與茶的品種有關(guān),不同的茶保質(zhì)期也不一樣。像云南的普洱茶,陳化的反而好一些,保質(zhì)期可達(dá)10到20、30年。又如武夷巖茶,隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚;湖南的黑茶,湖北的茯磚茶,廣西的六堡茶等,只要存放得當(dāng),不僅不會(huì)變質(zhì),甚至能提高茶葉品質(zhì)。
生茶由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)人工快速發(fā)酵處理,耐儲(chǔ)藏性更好,具有陳化生香的風(fēng)味特點(diǎn),并且隨著儲(chǔ)藏時(shí)間的延長(zhǎng),茶葉的色、香、味、品質(zhì)可以得到顯著提升?!暗斩璧淖罴驯Y|(zhì)期只有10年左右,‘越陳越香’這個(gè)概念只在保質(zhì)期內(nèi)適用。
將生茶在環(huán)境合適的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境中陳化三五年,發(fā)生氧化、聚合、分解、降解等一系列復(fù)雜反應(yīng),產(chǎn)生大量的有益菌群,多酚慢慢氧化掉了,茶黃素、茶紅素、茶褐素含量增加,它才開(kāi)始變得陳香、醇厚。普洱熟茶利用人工快速發(fā)酵使茶性趨向溫和,湯色紅濃明亮,口感醇厚回甘。
茶性自然轉(zhuǎn)換的空間已經(jīng)利用完了,存放方法可適當(dāng)調(diào)整,例如,在自然通風(fēng)無(wú)異味不潮濕的空間內(nèi),但是盡量可以將這空間縮小,有條件的話,可以用干凈無(wú)異味,且透氣性好的大陶罐,將熟茶放在里頭,那樣在5年之類,其茶氣不會(huì)消散。且口感品質(zhì)會(huì)逐漸走佳。
3. 熟普洱茶存放多久才好喝一點(diǎn)
我認(rèn)為普洱茶好不好喝主要跟以下幾個(gè)方面有關(guān):
一、茶葉鮮葉,也就是原材料。那么這個(gè)就涉及到是哪個(gè)山頭的哪個(gè)茶場(chǎng)的,是古樹(shù)茶還是臺(tái)地茶,是春茶還是秋茶;
二、制茶工藝。制茶的每一個(gè)環(huán)節(jié)都很重要,而炒茶的火候尤其重要。一個(gè)茶有沒(méi)有收藏儲(chǔ)存的價(jià)值,火候占有非常大的決定因素;
三、儲(chǔ)存狀況。要喝老茶,這茶就得存儲(chǔ)得當(dāng),存儲(chǔ)的環(huán)境條件要適合茶餅的陳化轉(zhuǎn)變,不能有霉變,這樣的茶喝起來(lái)才有意思。
如果非要說(shuō)哪個(gè)年份的普洱茶【最】好喝,我覺(jué)得在上面三個(gè)因素都是很好的前提下,我覺(jué)得十年到三十年的茶,整體來(lái)說(shuō),香氣、茶湯口感都會(huì)比較好,而且從養(yǎng)生角度來(lái)說(shuō),也不會(huì)象新茶那么寒涼猛烈,有些年份太久的茶,就算保存得很好,可是因?yàn)樽匀话l(fā)酵時(shí)間太長(zhǎng)也會(huì)讓生普越來(lái)越靠近熟普,但是在口感和香氣的豐富和層次感方面,還是要比熟普好,但是茶湯會(huì)非常醇厚濃郁順滑。
所以,喝茶這個(gè)事,其實(shí)還是比較個(gè)人、比較主觀的事,究竟喜歡喝什么樣的普洱茶,還是根據(jù)個(gè)人的口味來(lái)看。
4. 熟普洱茶存放多久最好
熟茶你要常翻個(gè),多少年都可以而且越陳越香。普洱茶分生普洱和熟普洱,先說(shuō)熟普,剛出的新普洱茶和有4.5年份的普洱茶喝起來(lái)對(duì)身體的功效是一樣,(這里說(shuō)的是熟茶)區(qū)別在于口感,新茶的熟普它有著一股長(zhǎng)期在適當(dāng)?shù)臏囟群统睗竦沫h(huán)境所發(fā)出的一種味道,叫渥堆,不習(xí)慣茶味人稱霉味。
2-3年的茶一般沒(méi)有這樣的渥堆味了。
5年以上的熟普就喝它的陳味,陳味主要看放在哪里,陳味有多種香味,比如有棗香的陳,樟香的陳,麥香的陳,陳也是久(年份)的意思。
再說(shuō)生普剛出的新普洱茶和有4.5年份的普洱茶喝起來(lái)對(duì)身體的功效有不同,新的生普對(duì)胃有傷害,特別有著胃病的人,真是雪上加霜,而5年以的的生普就不會(huì)了,10年以上更好,再說(shuō)口感,新生普口感苦澀味重,舌頭發(fā)麻,喉嚨好象有東西放著,叫鎖喉。
而年份長(zhǎng)的生普就沒(méi)有了,當(dāng)然熟普也有這樣的現(xiàn)象。
5. 普洱熟茶要存放多久才好喝
一年的熟普可以喝
要先聞熟普氣味是否有發(fā)霉的味道,如果有就不能喝了,建議以后存放普洱茶要放在干、并且通風(fēng)的地方,也不能太陽(yáng)照曬,不能有異味
熟普洱制作
1、采摘:普洱茶的采摘可分為人工采摘和機(jī)采,采摘的標(biāo)準(zhǔn)則一般可以分為:一芽一葉(極少)、一芽?jī)扇~(較多)、一芽三葉、兩芽三葉等。
2、攤涼:鮮葉分級(jí)攤放至含水量70%左右進(jìn)行殺青。
3、殺青:因大葉種含水量高,殺青時(shí)必須炒、悶、抖、翻結(jié)合,使茶葉失水均勻,去除大量草青味,高溫快速鈍化酶活性,制止多酚氧化。在炒青蒸發(fā)一部分水分,利于揉捻成條。
4、揉捻:破碎茶葉細(xì)胞,保證茶汁在沖泡時(shí)充分浸出。掌握揉的輕重緩急十分重要,揉捻要根據(jù)原料老嫩程度靈活掌握,嫩葉輕揉,時(shí)短;老葉重揉,時(shí)長(zhǎng)?;蚓徎蚣保腥嗄淼墓?jié)奏感,這樣揉出來(lái)的普洱茶才有利于其轉(zhuǎn)化的口感。
5、曬干(曬青):把揉捻好的茶葉在太陽(yáng)光下自然曬干,其間可再揉捻一次以使茶條緊結(jié),曬青茶含水量≤10%。此步曬干最大程度的保留了茶葉中的有機(jī)質(zhì)和活性物質(zhì),而其曬干的茶葉表面細(xì)胞孔隙最大,有利于在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生大量熱量。
6、濕水:水質(zhì)的好壞對(duì)發(fā)酵茶的品質(zhì)影響很大,水質(zhì)要求清澈,回甘好。優(yōu)質(zhì)的地下水,富含各種對(duì)人體有益的微量元素,是發(fā)酵茶的首選。
7、渥堆:將曬青毛茶堆放成一定高度(通常在70CM左右)后灑水,上覆麻布,促進(jìn)茶葉酵素作用的進(jìn)行,使之在濕熱作用下發(fā)酵24小時(shí)左右,待茶葉轉(zhuǎn)化到一定的程度后,再攤開(kāi)來(lái)晾干。。
6. 普洱熟茶放幾年好喝
普洱茶能保存10年左右。
普洱茶的最佳保質(zhì)期只有10年左右,‘越陳越香’這個(gè)概念只在保質(zhì)期內(nèi)適用。如果儲(chǔ)存不當(dāng),最佳保質(zhì)期會(huì)相應(yīng)縮短。
只有質(zhì)量合格的產(chǎn)品在合適的儲(chǔ)存條件下,品質(zhì)才會(huì)朝更好的方向轉(zhuǎn)化。如果起初質(zhì)量未達(dá)標(biāo),或者后期儲(chǔ)存不當(dāng),不論存放多久品質(zhì)都不會(huì)好。儲(chǔ)存普洱茶十分講究,高溫、潮濕的環(huán)境容易造成霉變,因此要想品味普洱茶的陳香,應(yīng)將其存放在20℃~30℃、濕度小于75%、通風(fēng)陰涼的環(huán)境中,并且要隔絕有異味的食物,防止普洱茶吸味。
如果普洱茶的紙包上有水漬,茶餅起白霜、有霉點(diǎn)或有霉味,沖泡后茶湯不清亮,可能已經(jīng)變質(zhì),建議不要喝了。
擴(kuò)展資料
1、儲(chǔ)存普洱茶避高溫
高溫會(huì)加速普洱茶中的葉綠素降解,葉綠素會(huì)不斷向脫鎂葉綠素轉(zhuǎn)化,鮮綠色會(huì)變成暗褐色,茶多酚等物質(zhì)在高溫下主動(dòng)氧化作用也會(huì)加速;據(jù)研討,溫度每提高10℃,普洱茶褐變的速度就會(huì)加速,茶葉筒略陳化膨響品質(zhì)。
2、儲(chǔ)存普洱茶防止陽(yáng)光直射
普洱茶中的植物色素和脂類物質(zhì)簡(jiǎn)略發(fā)生光化學(xué)反應(yīng),發(fā)生日曬味以及其他滋味。普洱茶對(duì)光特別靈敏,因而儲(chǔ)存普洱茶防止陽(yáng)光的直射。
3、儲(chǔ)存普洱茶防止異味
茶葉是一種多孔疏松體,十分容易吸收異味。異味直接使普洱茶吸收異味影響其本質(zhì)的滋味。儲(chǔ)存普洱茶一個(gè)關(guān)鍵就不要讓茶吸收到家庭中發(fā)生的異味。
每一個(gè)家庭總是存在這樣或那樣的家庭雜味,如燒飯和吃飯時(shí)發(fā)生的油煙味,洗澡清潔時(shí)所用的洗刷用品所散發(fā)的味道,以及家具上的釋放出的有毒氣體的雜味。
在家里儲(chǔ)存普洱茶千萬(wàn)不要儲(chǔ)存在有異味或味道很雜的空間鄰近,比如衛(wèi)生間、廚房、新買來(lái)的柜子等等。
4、儲(chǔ)存普洱茶避濕氣
普洱茶是一個(gè)多孔的疏松體,容易吸收濕氣還潮,還潮后的普洱茶含水量添加,普洱茶含水量超越8%以上時(shí),普洱茶就會(huì)加速蛻變,繁殖微生物后還會(huì)霉變。應(yīng)放在陰涼千燥處。
5、普洱茶儲(chǔ)存環(huán)境
如果想讓普洱茶轉(zhuǎn)化得品質(zhì)更佳,并不是買回家一放就完事,還需求對(duì)普洱茶進(jìn)行定時(shí)的查看,并盡量調(diào)整環(huán)境為最佳狀態(tài)。
有條件的話,常常調(diào)度環(huán)境處于最合適狀態(tài),如調(diào)理溫度與濕變,沒(méi)有條件的話,至少也要通通風(fēng),防止讓茶發(fā)霉。
而這個(gè)關(guān)鍵的時(shí)候就是在濕潤(rùn)氣候的日子,處理就更要當(dāng)心,在南邊每年的旱季或是“回南”天就是冬季到春天的轉(zhuǎn)季時(shí)節(jié),氣候十分濕潤(rùn),這時(shí)就特別要注意,多給你的茶通通風(fēng)。
當(dāng)然這所指的通風(fēng)并不必定是徹底翻開(kāi)讓天然風(fēng)吹,如果天然風(fēng)的濕度太高,則是越吹越濕,無(wú)法到達(dá)干爽的狀況。
參考資料:
人民網(wǎng)-普洱茶不是越陳越好:保質(zhì)期十年左右、儲(chǔ)存不當(dāng)易霉變
7. 普洱熟茶存放多久最好喝
傳統(tǒng)制作工序制作的普洱茶餅(緊壓茶)只要保存得當(dāng)基本上沒(méi)有保質(zhì)期限,因?yàn)槭呛蟀l(fā)酵茶,制程中多保持相對(duì)低溫制作,保留多數(shù)酵素脢,使其陳放后口感越加柔潤(rùn)且厚重。壓得越緊與空氣接觸越少轉(zhuǎn)化越慢,喝起來(lái)變化更豐富。
8. 熟普洱茶能放多久
普洱茶熟茶餅放11年可以正常飲用,普洱經(jīng)過(guò)11年的陳化,口感、品質(zhì)已開(kāi)始進(jìn)入適飲期,此時(shí)的普洱熟茶餅渥堆味完全退卻,陳香味明顯,糯香突顯,香甜順滑,但是存放到這個(gè)時(shí)間的茶葉,醇香味慢慢減少,但是前提條件為保存得當(dāng),無(wú)發(fā)霉、變質(zhì)等情況。
普洱茶的存放年限:
1.存放2-5年的普洱茶
茶性慢慢的開(kāi)始轉(zhuǎn)化了,慢慢變得溫潤(rùn),這時(shí)候喝了口感上也會(huì)慢慢變得醇和,回甘慢慢變得明顯。腸胃不好或者身體寒涼的人也可以作為日常的飲品了。
2.存放6-8年的普洱茶
這時(shí)候的普洱茶已經(jīng)進(jìn)入了穩(wěn)定的轉(zhuǎn)化期,茶性上變得很溫和,是男女老少都適用的飲品。在滋味方面醇厚順滑,回甘明顯。
3.存放8-10年的普洱熟茶
懂普洱茶的人覺(jué)得這個(gè)時(shí)候的普洱茶已經(jīng)是寶藏級(jí)別的。渥堆味完全退卻,陳香味明顯,糯香突顯,香甜順滑,但是存放到這個(gè)時(shí)間的茶葉,醇香味慢慢減少。
4.存放15年以上的普洱茶
這時(shí)候的普洱茶收藏價(jià)值極高,但是價(jià)格那也是很貴的,味道上不建議大家飲用,這時(shí)候普洱茶的醇香味變得很淡,味道也變得有些苦澀,基本上沒(méi)有飲用的必要。
結(jié)語(yǔ):
普洱茶儲(chǔ)存時(shí)間慢慢變長(zhǎng)以后,其所含的一些茶多酚、氨基酸等慢慢氧化。可溶性糖分增多,這時(shí)候表現(xiàn)苦澀的口感慢慢消除,甜味,陳香味突出,湯色慢慢變得紅濃透亮。無(wú)論是視覺(jué)和味覺(jué)都是一場(chǎng)盛宴。
當(dāng)然越陳越香的普洱茶是需要各方面都配合的結(jié)果,人的制造上、存放上,以及天氣等都是它越陳越香的因素。
9. 普洱熟茶能放多久更好
普洱熟茶正好與普通的茶相反,存放的越久,茶就越好,因?yàn)樗谶@期間進(jìn)行發(fā)酵,這樣會(huì)產(chǎn)生很多對(duì)人體很好的物質(zhì),所以普洱茶存放的越久越好,最長(zhǎng)能存放20年以上。
普洱茶特有的品質(zhì)和陳香是在存放過(guò)程中后發(fā)酵形成的,一定時(shí)間后普洱生茶中的主要化學(xué)成分茶多酚,氨基酸,糖類等各種物質(zhì)之間發(fā)生變化,使得湯色,香味趨向于理想化,但是如果儲(chǔ)藏條件不當(dāng)或不講科學(xué)的無(wú)限期存放,這也必然降低其品質(zhì)。品質(zhì)達(dá)到至優(yōu)的普洱茶,仍一味的無(wú)限期的存放,必然使其茶葉中的有益成分逐漸分解,氧化,進(jìn)而失去普洱茶應(yīng)有的特殊風(fēng)味。故在普洱茶的存放過(guò)程中應(yīng)視情況而定,一般新的生茶可以存放10年左右,便可以得到較為滿意的品質(zhì)。而對(duì)于發(fā)酵過(guò)的熟茶不需要幾十年,一般2-3年的存放就能升到較好的品質(zhì)風(fēng)味了。
茶葉是有保質(zhì)期的,但與茶的品種有關(guān),不同的茶保質(zhì)期也不一樣。像云南的普洱茶,少數(shù)民族的磚茶,陳化的反而好一些,保質(zhì)期可達(dá)10到20年。又如武夷巖茶,隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚;湖南的黑茶,湖北的茯磚茶,廣西的六堡茶等,只要存放得當(dāng),不僅不會(huì)變質(zhì),甚至能提高茶葉品質(zhì)。一般的茶,還是新鮮的比較好。如綠茶,保質(zhì)期在常溫下一般為一年左右。不過(guò)影響茶葉品質(zhì)的因素主要有溫度、光線、濕度。如果存放方法得當(dāng),降低或消除這些因素,則茶葉可長(zhǎng)時(shí)間保質(zhì)。
判斷茶葉是否過(guò)期,主要有以下幾個(gè)方面:看它是不是發(fā)霉,或出現(xiàn)陳味;綠茶是不是變紅,湯色變褐、暗;滋味的濃度、收斂性和鮮爽度下降,此外看它包裝上的保質(zhì)期,另外如果是散裝茶葉,最好不要超過(guò)18個(gè)月再?zèng)_飲。過(guò)了期的茶葉可以泡完放花盆里當(dāng)花的養(yǎng)料.還可以曬干做枕頭,代替蕎麥,茶葉做的枕頭對(duì)睡眠有好處。
10. 熟普洱茶可以存放多久
普洱茶沒(méi)有保質(zhì)期,普洱茶開(kāi)封后應(yīng)該在干燥通風(fēng)的情況下進(jìn)行保存,而且越陳的普洱茶喝起來(lái)就越醇厚。普洱生茶需要放5至10年,而熟茶需要放3至5年,南北存放時(shí)間差距大。溫暖潮濕的南方氣候,轉(zhuǎn)化速度快,但是也因?yàn)槌睔馊菀壮霈F(xiàn)發(fā)霉情況。