奉茶方式:由于中國南北待客禮俗各有不同，因此可不拘一格。常用奉茶的方法一般在客人636f左邊用左手端茶奉上，而客人則用右手伸掌姿勢進(jìn)行對答禮儀，或從客人正面雙手奉上，用手勢表示請用，客人同樣用手勢進(jìn)行對答（賓主都用右手伸掌作請的姿勢）。奉茶時要注意先后順序，先長后幼、先客后主。斟茶時也應(yīng)注意不宜太滿。茶滿欺客，酒滿心實。 這是中國諺語。俗話說茶倒七分滿，留下三分是情份。這既表明了賓主之間的良好感情，又出于安全的考慮，七分滿的茶杯非常好端，不易燙手。同時，在奉有柄茶杯時，一定要注意茶杯柄的方向是客人的順手面，即有利于客人右手拿茶杯的柄。
品茶 :
品茶包括四方面內(nèi)容：一審茶名，二觀茶形色澤（干茶、茶湯），三聞茶香（干茶、茶湯），四嘗滋味
茶葉的名稱是茶文化的一部分，俗話說茶葉學(xué)到老，茶名記不了。茶葉名稱的由來有的是出自產(chǎn)地、有的源于傳說，很值得細(xì)細(xì)品味。欣賞干茶，即在選茶后對茶的欣賞。包括茶的產(chǎn)地、傳說故事、詩詞等名茶文化的內(nèi)容，也包括茶的外形、色澤、香氣等品質(zhì)特征的鑒賞。品嘗茶湯的過程：先聞茶香,無蓋茶杯是直接聞茶湯飄逸出的香氣,如用蓋杯、蓋碗，則可取蓋聞香。溫嗅主要評比香氣的高低、類型、清濁；冷嗅主要看其香的持久程度。然后再觀看茶湯色澤。茶湯色澤因茶而異，即使是同一種茶類茶湯色澤也有一點不同，大體上說，綠茶茶湯翠綠清澈；紅茶茶湯紅艷明亮；烏龍茶茶湯黃亮濃艷各有特色。最后嘗味：小口喝茶，細(xì)品其味。使茶湯從舌尖到舌兩側(cè)再到舌根，可辨綠茶的鮮爽、紅茶的濃甘，同時也可在嘗味時再體會一下茶的茶氣。茶葉中鮮味物質(zhì)主要是氨基酸類物質(zhì)，苦味物質(zhì)是咖啡堿，澀味物質(zhì)是多酚類，甜味物質(zhì)是可溶性糖。紅茶制造過程中多酚類的氧化產(chǎn)物有茶黃素和茶紅素，其中茶黃素是湯味刺激性和鮮爽的重要成分，茶紅素是湯味中甜醇的主要因素。當(dāng)然，品茶時也要注重精神的享受。品茶不光是品嘗茶的滋味，在了解茶的知識和文化的同時，提高品茶者的自身修養(yǎng)，并增進(jìn)茶友之間的感情。