1. 什么茶葉抗氧化性最強(qiáng)
苦蕎茶第一名。
苦蕎茶中的維生素含量是很高的，而且種類繁多，特別是維生素B和維生素E的含量特別高，它們進(jìn)入人體后能提高人體抗氧化能力。
我們大家都知道，維生素是人體最需要的營(yíng)養(yǎng)素。平時(shí)多喝苦蕎茶可以起到補(bǔ)充維生素的重要作用。
2. 什么茶葉抗氧化性最強(qiáng)最好
綠茶是排名第一最強(qiáng)護(hù)眼茶。綠茶中含強(qiáng)效的抗氧化劑以及維生素C，不但可以清除體內(nèi)的自由基，還能分泌出對(duì)抗緊張壓力的荷爾蒙。
綠茶中所含的少量咖啡因可以刺激中樞神經(jīng)，振奮精神。長(zhǎng)期看電腦或手機(jī)，導(dǎo)致用眼過(guò)度，往往會(huì)出現(xiàn)很多問(wèn)題，因此日常生活中要加強(qiáng)對(duì)眼睛的護(hù)理，不過(guò)最好在白天飲用，以免影響睡眠。
3. 什么茶葉抗氧化性最強(qiáng)呢
一個(gè)蘋(píng)果切開(kāi)后暴露在空氣中，15分鐘就會(huì)變黃，這種現(xiàn)象叫它氧化現(xiàn)象，而這種氧化現(xiàn)象同樣會(huì)發(fā)生在肌膚上。當(dāng)肌膚細(xì)胞被氧化后，會(huì)產(chǎn)生出一種有害物質(zhì)叫自由基來(lái)侵害肌膚，破壞肌膚的膠原蛋白，令肌膚失去彈性和光澤，膚色變得暗啞灰黃、出現(xiàn)皺紋等。今天一起來(lái)了解自由基對(duì)肌膚的傷害。
1、自由基——直接導(dǎo)致肌膚衰老
自由基的活性強(qiáng)，對(duì)人體破壞力很大，能令細(xì)胞老化、DNA 變異。自由基無(wú)處不在，例如空氣中就含有帶負(fù)電的不穩(wěn)定氧氣，當(dāng)吸入空氣便同時(shí)吸入了這些自由基， 這些 身體細(xì)胞產(chǎn)生能量的副產(chǎn)品，只能用抗氧化劑去中和。年輕時(shí)體內(nèi)的抗氧化系統(tǒng)可以和自由基維持一個(gè)平衡狀態(tài)，當(dāng)年齡增長(zhǎng)，加上紫外線、煙酒、不規(guī)律的生活習(xí)慣等就會(huì)令身體的修復(fù)能力下降，令體內(nèi)自由基數(shù)量大大增加，當(dāng)體內(nèi)的中和系統(tǒng)無(wú)法完全消除這些自由基，自由基就會(huì)與體內(nèi)細(xì)胞的大分子結(jié)合，細(xì)胞便會(huì)受損，加快老化速度，甚至出現(xiàn)越來(lái)越多的疾病。
2、紫外線——加速肌膚氧化
空氣污染、壓力、藥物等都會(huì)使身體產(chǎn)生自由基，紫外線是導(dǎo)致衰老的主因。當(dāng)皮膚暴露在紫外線下，皮膚表層會(huì)吸收UVB產(chǎn)生自由基，侵蝕和破壞皮膚細(xì)胞。而UVA比UVB深入皮膚的程度要高出三四十倍，會(huì)侵害皮膚中的膠原蛋白、彈性纖維、組織細(xì)胞甚至 DNA，很少量的UVA足以令肌膚老化跡象顯現(xiàn)。
3、25歲之前開(kāi)始抗氧化
身體有個(gè)緩沖系統(tǒng)SOD 成分，可以幫助分解自由基，防止對(duì)身體其它部位的傷害，在25歲之前，人體的SOD指數(shù)很高，所以不會(huì)有被自由基影響的衰老現(xiàn)象，但在25歲之后， SOD指數(shù)逐漸下降，SOD無(wú)法全部分解體內(nèi)的自由基，自由基就會(huì)彌漫在體內(nèi)，不斷攻擊身體細(xì)胞，所以說(shuō)大約在25歲后就要為抗老化抗氧化做準(zhǔn)備了。也有專家呼吁，因目前的空氣環(huán)境惡化，生活和工作的壓力大，抗氧化的護(hù)理需要再提前，應(yīng)該在25歲之前。
4、抗氧化并不是全部的抗老化
抗氧化是表示物質(zhì)與氧結(jié)合，過(guò)程中自由基增加令身體起變化，而衰老是隨著年齡增長(zhǎng)，身體機(jī)能、器官逐漸衰退老化。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，衰老過(guò)程可以分為兩個(gè)部分，一部分與年齡增長(zhǎng)有關(guān)，另一部分則是氧化，體內(nèi)自由基增加可加速老化，但氧化是老化的一部分，而不是全部。
5、對(duì)抗自由基的5個(gè)好習(xí)慣
1、全年防曬：紫外線令肌膚的自由基增加，因此我們每天都應(yīng)涂防曬霜，保護(hù)肌膚免受自由基的傷害。這里還想重點(diǎn)提一下，傷害肌膚更嚴(yán)重的是 UVA 紫外線，它與季節(jié)無(wú)關(guān)，與溫度無(wú)關(guān)，因此非常容易被忽視。
2、生活規(guī)律：熬夜、不規(guī)律的生活習(xí)慣會(huì)讓體內(nèi)自然生成自由基，這點(diǎn)也容易被忽略，因此要養(yǎng)成生活作息規(guī)律的好習(xí)慣。熱愛(ài)運(yùn)動(dòng)，飲食均衡，晚上11點(diǎn)前睡覺(jué)等等，都要成為終生習(xí)慣。
3、多吃抗氧化食物：抗氧化食物中含有可對(duì)抗衰老的維生素和必須營(yíng)養(yǎng)素，更含豐富的抗氧化物，每天適量吃，可預(yù)防肌膚提前老化。例如堅(jiān)果、葡萄、西紅柿、三文魚(yú)、燕麥、藍(lán)莓等都是非常好的抗氧化食品。
4、戒煙：科學(xué)研究顯示，吸煙是目前產(chǎn)生最快并最多自由基的方式，每吸一口煙會(huì)制造超過(guò) 10 萬(wàn)個(gè)自由基，所以想延緩衰老，戒煙非常重要。
5、涂含有抗氧化成分護(hù)膚產(chǎn)品：目前許多品牌都有了專門的抗氧化護(hù)膚產(chǎn)品，通常這類產(chǎn)品的成分包括維生素C、、綠茶、白茶、、Q10等等，可有效提升肌膚的力。
理論上，抗氧化產(chǎn)品能讓皮膚更年輕，膚色更均勻，事實(shí)上，就像行業(yè)內(nèi)的人總說(shuō)的：效果如何得根據(jù)配方，還是配方，最后還是配方。下面整理一下市面上效果比較好的：
1、DRLOVE愛(ài)の奇肌防皺精華素 Anti-wrinkle Essence
特點(diǎn)：脂質(zhì)包裹的高效防皺精華成分；補(bǔ)充肌膚不足的水分和細(xì)胞間脂質(zhì)；含維他命A、左旋玻尿酸、七葉樹(shù)果萃取、蘋(píng)果精華、磷脂質(zhì)、、左旋玻尿酸等活膚抗老化成分；加速肌膚新陳代謝，促進(jìn)彈性纖維的生長(zhǎng)；緊致肌膚、光滑有彈性。
使用方法：清潔保濕后，取適量用于無(wú)名指（中指）指腹均勻涂抹（點(diǎn)拍）于面部，輕輕地拍打面部使其充分地滲入皮膚。晦暗、有色斑的部位可重點(diǎn)護(hù)理。
2、密集型長(zhǎng)效抗皺精華液
少見(jiàn)的藥店品牌，專有的定制抗氧化產(chǎn)品，效果能和那些同類的昂貴產(chǎn)品相比。這款精華液含有視黃醇，夜間使用效果更佳。
3、REVALé SKIN晚霜
如果你的皮膚因?yàn)樘?yáng)曬傷的話，這款產(chǎn)品就是針對(duì)這類問(wèn)題的超高效產(chǎn)品。配方中的咖啡漿果已經(jīng)被科學(xué)證實(shí)，能夠幫助修復(fù)那些有可能導(dǎo)致皮膚癌的DNA。
4、VIVITé日?？寡趸娌烤A液
通過(guò)混合橄欖葉，石榴，綠茶，洋甘菊，甘草的提取物，加上甘醇酸，幫助減少皮膚色素沉淀，不過(guò)對(duì)于敏（點(diǎn)擊觀看于敏影視作品、《阿寶的故事 電影版》）感肌膚，可能會(huì)有少許刺激。
5、SKIN CEUTICALS根皮素CF凝膠
這位皮膚專家建議，這款含有維生素C和根皮素的凝膠（源自于蘋(píng)果的抗炎化合物），特別適合那些患有痤瘡，酒渣鼻，或者使用精華液會(huì)敏感的人。
6、DR. BRANDT 淡紋乳霜
維生素E和C（是對(duì)抗成群結(jié)對(duì)的自由基的極佳成分），綠色和白色的茶，在精心的配方下，達(dá)到防止皮膚受到傷害，減少細(xì)紋產(chǎn)生的效果。
7、伊麗莎白·雅頓Prevage面部抗衰老精華液
含有抗氧化艾地苯醌，這種成分特別能有效地減少陽(yáng)光對(duì)皮膚的傷害，保證皮膚細(xì)胞的基底系統(tǒng)正常運(yùn)作。
4. 茶葉抗氧化能力怎么樣
1.抗氧化作用：硫磺燃燒產(chǎn)生二氧化硫，二氧化硫是一種較強(qiáng)的還原劑，能漂白和阻止某些變色的化學(xué)反應(yīng)發(fā)生，使干貨保持色澤明艷；
2.抑菌作用：二氧化硫能殺死飲片上多數(shù)細(xì)菌、害蟲(chóng)和蟲(chóng)卵，與藥材飲片上的水結(jié)合生成的酸可以抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)。
3.美容亮膚的作用：二氧化硫?qū)χ参锝M織有軟化作用，使細(xì)胞膜透水性增加，使干貨看起來(lái)貌美可愛(ài)。
4.加快干燥速度：水的蒸發(fā)時(shí)間縮短，速度加快，易于干燥。
5. 哪種茶葉抗氧化
富硒茶所具有獨(dú)特性：
1、富硒茶抗氧化能力強(qiáng)，能清除水中污染毒素，隔夜茶能夠飲用。
2、富硒茶溫、涼、冰均可飲用，此茶濃、苦而不澀，后口甘甜；淡，清香爽口。
3、富硒茶具有安神作用，因此飲用此茶不會(huì)導(dǎo)致失眠。
4、富硒茶飲用后，胃不反酸。 富硒茶的飲用方法： 用80-90℃的沖泡3-5分鐘即可。每天飲用量不限。前期如出現(xiàn)大便、尿增多，屬于排毒現(xiàn)象。2-3天后即正常，可繼續(xù)飲用。 晚上泡 好，轉(zhuǎn)天早上空腹飲用二至三杯涼茶效果更好。
6. 哪種茶葉抗氧化性最強(qiáng)
紅葡萄酒具有非常明顯的抗氧化作用，主要是其中的單寧在起作用。
人們?cè)?jīng)做過(guò)一個(gè)測(cè)試研究，葡萄酒單寧和茶單寧在人體內(nèi)發(fā)生氧化，繼而會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生什么樣的影響。
研究報(bào)告指出，葡萄酒單寧在人體內(nèi)可以產(chǎn)生抗氧化作用，而茶單寧卻不能。換句話說(shuō)，葡萄酒中的單寧對(duì)人體非常有益。 單寧可以提高葡萄酒的陳年潛力： 單寧具有抗氧化作用，是一種天然防腐劑，它可以有效地避免葡萄酒因?yàn)楸谎趸兯?，使長(zhǎng)期儲(chǔ)存的葡萄酒能夠保持最佳狀態(tài)。
所以說(shuō)，單寧對(duì)于紅葡萄酒的陳年能力具有決定性的作用。一瓶好年份的紅葡萄酒，放到10年以后可能才會(huì)漸入佳境。簡(jiǎn)單地說(shuō)，單寧就是使葡萄酒具備陳年潛力的關(guān)鍵所在。
7. 抗氧化的茶葉有哪些
苦蕎茶含維生素多。維生素是人類身體最需要的營(yíng)養(yǎng)成分，人們平時(shí)多飲用苦蕎茶就能起補(bǔ)充維生素的重要作用，因?yàn)榭嗍w茶中維生素的含量很高，同時(shí)維生素B和維生素E的含量特別高，它們進(jìn)入人體以后能提高人體的抗氧化能力。所以多喝苦蕎茶是有好處。
8. 茶葉具有抗氧化作用
鶴峰騎龍茶作為富硒茶的佼佼者條索緊細(xì)圓直，色澤翠綠顯毫；湯色嫩綠明亮，香氣清高持久，滋味鮮爽醇厚，葉底嫩綠勻整；天然含硒。該茶曾獲“中茶杯”名優(yōu)茶評(píng)比特等獎(jiǎng)、中國(guó)“陸羽杯”名優(yōu)茶評(píng)比金獎(jiǎng)、湖北省名優(yōu)茶評(píng)比特等獎(jiǎng)，獲“中國(guó)國(guó)際名優(yōu)茶推薦產(chǎn)品”、“湖北省十大名茶”、“湖北省人民政府名牌產(chǎn)品”等稱號(hào)。著名茶學(xué)專家劉祖生教授在品飲此茶后揮筆題詞：“中國(guó)鶴峰，盛產(chǎn)名茶；香高味醇，名揚(yáng)全球?！?/p>
一、什么是硒，人體為什么缺硒？
1973年，聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生組織首次宣布（1996年再次確定）：硒是“人和動(dòng)物生命活動(dòng)不可缺少的必需微量元素?！?硒是1817年被瑞典化學(xué)家貝捷利亞發(fā)現(xiàn)的以希臘月亮女神的名字命名的，它的符號(hào)是Se,化學(xué)周期表中序號(hào)34，介于砷與溴之間。我國(guó)約有72%的地區(qū)屬于國(guó)際上公認(rèn)的缺硒地區(qū)，自然環(huán)境低硒，故糧食天然植物含硒量極低，人體自身不能合成硒，在預(yù)防疾病時(shí)又不斷流失，從而導(dǎo)致缺硒。
二、缺硒的生理表現(xiàn)：
我們已經(jīng)知道，硒是一種人體必須的微量無(wú)素，但人體缺硒，會(huì)怎樣呢？
大約六十年前，人們?cè)谥袊?guó)黑龍江省的克山縣發(fā)現(xiàn)一種奇特的病。病人的面色蒼白，手足冰涼，氣短，嘔吐等。死亡率相當(dāng)高，由于當(dāng)時(shí)對(duì)病因一無(wú)所知，故稱為克山病。后來(lái)，研究發(fā)現(xiàn)，克山病發(fā)病區(qū)的家畜普遍患有白肌病，而白肌病可用硒治療。因此，在有關(guān)部門的協(xié)作下，用硒進(jìn)行了防治克山病的試驗(yàn)，效果十分明顯。后來(lái)得出結(jié)論：克山病的原因就是缺硒。大骨節(jié)?。罕憩F(xiàn)在患者的軟骨組織多處出現(xiàn)一小塊一小塊的壞死斑點(diǎn)，骨頭嚴(yán)重畸形，指關(guān)節(jié)異常粗大。后來(lái)經(jīng)研究，也得 出結(jié)論：與克山病的原因一樣，缺硒是造成大骨節(jié)病的主要原因。
三、富硒茶所具有獨(dú)特性：
1、富硒茶抗氧化能力強(qiáng)，能清除水中污染毒素，隔夜茶能夠飲用。
2、富硒茶溫、涼、冰均可飲用，此茶濃、苦而不澀，后口甘甜；淡，清香爽口。
3、富硒茶具有安神作用，因此飲用此茶不會(huì)導(dǎo)致失眠。
4、富硒茶飲用后，胃不反酸。
四、富硒茶的飲用方法：
用80-90℃的沖泡3-5分鐘即可。每天飲用量不限。前期如出現(xiàn)大便、尿增多，屬于排毒現(xiàn)象。2-3天后即正常，可繼續(xù)飲用。 晚上泡好，轉(zhuǎn)天早上空腹飲用二至三杯涼茶效果更好。
五、中國(guó)茶文化的形成與普及
1.明、清茶文化的普及
此時(shí)已出現(xiàn)蒸青、炒青、烘青等各茶類，茶的飲用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有傳世之作，如唐伯虎的《烹茶畫(huà)卷》、《品茶圖》，文徵明的《惠山茶會(huì)記》、《陸羽烹茶圖》、《品茶圖》等。茶類的增多，泡茶的技藝有別，茶具的款式、質(zhì)地、花紋千姿百態(tài)。晚明時(shí)期，文士們對(duì)品飲之境又有了新的突破，講究“至精至美“之境。
?。ǘ?鶴峰富硒茶簡(jiǎn)介
鶴峰富硒茶產(chǎn)于著名的鄂西南武陵山茶區(qū)，鶴峰騎龍茶、綠林翠峰、伍臺(tái)綠針、霧洞綠峰是鶴峰富硒茶的佼佼者。綠林翠峰茶由鶴峰縣綠林茶場(chǎng)生產(chǎn)；伍臺(tái)綠針由宣恩縣伍家臺(tái)貢茶總廠生產(chǎn)；霧洞綠峰由利川市霧調(diào)茶廠生產(chǎn)。其品質(zhì)特點(diǎn)以富硒、味鮮、香高、色綠、形美、顯毫六絕著稱于世，多次在全省和全國(guó)茶葉評(píng)比中獲獎(jiǎng)奪魁。全州現(xiàn)有茶園面積25萬(wàn)余畝，年產(chǎn)量20萬(wàn)擔(dān)，年產(chǎn)值近2億元，年創(chuàng)稅1000萬(wàn)元以上。
全市現(xiàn)有茶園10.1萬(wàn)畝，其中無(wú)性系良種茶園占57％，位居湖北省第一，被省農(nóng)業(yè)廳授予“湖北省良種茶園第一市”。現(xiàn)全市年產(chǎn)茶3256噸，產(chǎn)值7051 萬(wàn)元。鶴峰市硒資源具有分布廣、儲(chǔ)量大、埋藏淺等特點(diǎn)。硒礦主要賦存于二迭系茅口組二段(硅質(zhì)巖段)地層中，主要分布在沐撫—板橋、羅針田—馬者—鐵廠壩、向家村—奇羊壩、中間河—黃村—沙地花被、雙河—紅土溪—石窯、芭蕉—盛家等地。硒礦儲(chǔ)量達(dá)50多億噸，含硒品位為230—6300克/噸。雙河漁塘壩(前坪背斜與太山廟背斜之間雙河向斜南西段)擁有世界上唯一的獨(dú)立硒礦床，已探明儲(chǔ)量64萬(wàn)噸，純硒平均含量3637.5ppm，改寫(xiě)了“硒不能形成獨(dú)立工業(yè)礦床”的傳統(tǒng)結(jié)論。全市含硒碳質(zhì)頁(yè)巖和石煤出露面積為850平方公里，礦層厚度3.6—9米，硒礦儲(chǔ)量達(dá)50多億噸，每噸含硒500—5500克，最高達(dá)84公斤，土壤硒最高178.8ppm，平均19.11ppm。以硒礦床為中心的鄉(xiāng)鎮(zhèn)均為高硒區(qū)，占全市總面積的73%。
鶴峰市山清水秀，空氣清新，硒礦儲(chǔ)量位居世界第一。所產(chǎn)茶葉無(wú)污染且富含人體必需的硒元素，茶葉平均含硒量1.068ppm。長(zhǎng)期日均飲用富硒茶500ml，是人體補(bǔ)充有機(jī)硒的最佳途徑，具有抗癌防癌、抗高血壓、延緩衰老的功效。
鶴峰富硒茶尤以芭蕉侗族鄉(xiāng)為甚。芭蕉侗族鄉(xiāng)現(xiàn)有茶園面積6萬(wàn)畝，建成了“全省無(wú)性系良種茶園第一鄉(xiāng)”。該鄉(xiāng)生產(chǎn)的“鶴峰玉露”，歷史悠久，中外馳名，1991年被評(píng)為湖北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，載入《中國(guó)名茶》。 近年來(lái)，還研制了“龍?zhí)洞浞濉?、“金星玉毫”、“炒青綠茶”等產(chǎn)品，這些產(chǎn)品多次在“鄂茶杯”評(píng)比中獲金獎(jiǎng)。2003年舉辦了“鶴峰茶葉文化節(jié)”，吸引了眾多外地客商。
鶴峰富硒茶不僅茶湯口感清香、鮮美、回甜味持久，能使人們享受到茶香的樂(lè)趣，而且又為人們補(bǔ)充了人體所必須的微量元素和氨基酸，增強(qiáng)體質(zhì)，防病治病。國(guó)內(nèi)專家對(duì)富硒茶深入研究發(fā)現(xiàn)，該茶具有清除自由基，防止脂質(zhì)過(guò)氧化，抑制動(dòng)脈粥狀硬化班塊的形成，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥狀硬化的作用，以及促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、延長(zhǎng)生長(zhǎng)等。獨(dú)特的地理區(qū)位優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行茶葉加工，技術(shù)含量和附加值較高，消費(fèi)群體廣泛，由于具體特定的區(qū)域資源優(yōu)勢(shì)，使得產(chǎn)品不僅在省內(nèi)，而且在國(guó)際、國(guó)內(nèi)均具在廣泛的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)前景和空間。
著名的富硒茶有：鶴峰騎龍茶、鶴峰富硒茶、紫陽(yáng)富硒茶。其中以鶴峰的富硒茶最為聞名，在世界享有很高聲譽(yù)。
（三） 關(guān)于鶴峰富硒茶的研究
1989年9月6日，陜西省科委在北京召開(kāi)了鶴峰富硒茶開(kāi)發(fā)研究鑒定會(huì)，對(duì)鶴峰富硒茶品質(zhì)、含硒水平及保健作用研究成果，進(jìn)行了科學(xué)鑒定。經(jīng)以亞太地區(qū)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)執(zhí)行主席沈治平教授為首的三位營(yíng)養(yǎng)學(xué)、茶學(xué)、醫(yī)學(xué)專家鑒定認(rèn)為，鶴峰富硒茶主要具有以下四大特點(diǎn)：
1、有益成份豐富，自然品質(zhì)好。據(jù)中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所測(cè)定，含氨基配3.08%；最高達(dá)5.69%；茶多酚30.35%；茶葉自然品質(zhì)好，是適合制綠茶的優(yōu)質(zhì)原料。
2、無(wú)農(nóng)藥污染，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。鶴峰縣山清水秀，環(huán)境優(yōu)美，經(jīng)商業(yè)部茶葉加工研究所檢測(cè)，完全符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)總局、衛(wèi)生部頒發(fā)的關(guān)于綠茶、紅茶衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，是天然的綠色食品飲料。
3、富含硒元素。平均含硒0.6530mb/kg，最高值為3.853mg/kg，比我國(guó)非富硒茶地區(qū)茶葉平均含硒量0.15mg/kg高5.5倍，具有很強(qiáng)的營(yíng)養(yǎng)保健作用。
4、鶴峰富硒茶，是具有廣闊前景的保健品，特別對(duì)人體補(bǔ)硒有益，并有一定的增強(qiáng)機(jī)體活力、抗衰老、防癌、抗癌、抗輻射作用。
全國(guó)人大副委員長(zhǎng)習(xí)仲勛飲鶴峰富硒茶后欣然題詞“健康佳品，馳譽(yù)神州”。中國(guó)著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家于若木題詞贊譽(yù)：“鶴峰茶富硒抗癌色香味具佳系茶中珍品”亦有學(xué)者題聯(lián)語(yǔ)贊曰：“陸羽聞知應(yīng)奮筆，茶經(jīng)續(xù)寫(xiě)富硒茶。”
天然鶴峰富硒茶的珍品為鶴峰毛尖系列，分翠峰、銀針、翠芽等，其品質(zhì)特征是：芽葉嫩壯勻整，白毫顯露，色澤翠綠，香氣高長(zhǎng)帶花香，湯色嫩綠明亮，滋味鮮美、回甘，葉底嫩勻成朵。短短的幾年來(lái)，鶴峰名茶分別于1987年被評(píng)為省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1988年被評(píng)為省地方名牌產(chǎn)品，同年被評(píng)為首屆中國(guó)食品博覽會(huì)銀獎(jiǎng)；1991年獲中國(guó)優(yōu)質(zhì)保健品金獎(jiǎng)。1990年獲陜西省優(yōu)質(zhì)保健品金獎(jiǎng)，1991年獲中國(guó)優(yōu)質(zhì)保健食品金獎(jiǎng)，獲國(guó)際茶文化節(jié)名茶獎(jiǎng)，1992年獲中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)銀獎(jiǎng)和國(guó)防大學(xué)旅游購(gòu)物節(jié)金鷹獎(jiǎng)，1994年榮獲中國(guó)億萬(wàn)群眾最佳喜愛(ài)的國(guó)家用品最佳消費(fèi)獎(jiǎng)；1998年評(píng)為陜西省名牌產(chǎn)品。
（四）富硒茶的簡(jiǎn)要技術(shù)說(shuō)明及主要技術(shù)性能指標(biāo)
一、簡(jiǎn)要技術(shù)說(shuō)明
安徽省桐城市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心與省農(nóng)科院土肥所合作，1998-2000年研究鶴峰富硒高產(chǎn)栽培技術(shù)，2000年全國(guó)著名專家許厥明研究員關(guān)于“安徽‘十五’計(jì)劃大家談——鶴峰的綜合開(kāi)發(fā)利用與高效農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展技術(shù)研究”的建議，獲得張平常務(wù)副省長(zhǎng)的重視，并批示省計(jì)委會(huì)同省農(nóng)委研究這一建議，省計(jì)委根據(jù)其批示立項(xiàng)，桐城市開(kāi)始鶴峰富硒茶、鶴峰富硒干菜開(kāi)發(fā)技術(shù)研究。
世界大多數(shù)人口在區(qū)缺硒地生活，鶴峰富硒食品開(kāi)發(fā)成功，為人類提供了優(yōu)質(zhì)硒源。每畝鶴峰可制作富硒花茶5公斤，產(chǎn)值1000元；富硒莖葉茶10公斤，產(chǎn)值600元；富硒干菜10公斤，產(chǎn)值200元。每畝鶴峰可生產(chǎn)富硒食品1800元。另外，剩下的地上和地下部分鶴峰還可作為綠肥或飼料，鶴峰富硒茶和富硒干菜生產(chǎn)增加了綠肥生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益，有利于鶴峰的恢復(fù)和發(fā)展，為無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)提供大量的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥料。在全國(guó)種植水稻地區(qū)均適宜發(fā)展鶴峰富硒茶和鶴峰富硒干菜生產(chǎn)，但要繼續(xù)研究完善生產(chǎn)工藝保證產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，加速產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。
二、推廣應(yīng)用前景與措施
我省鶴峰歷史悠久，耕作制度主要為肥—稻—稻，常年綠肥種植面積300萬(wàn)畝，鮮草畝產(chǎn)量在1500kg左右，利用途徑歷年絕大部分都作肥料，少量的農(nóng)戶在翻壓前在把鶴峰作為青飼料喂養(yǎng)畜禽，經(jīng)濟(jì)效益較低。通過(guò)開(kāi)發(fā)鶴峰富硒茶和富硒干菜，每畝鶴峰可制作花茶5公斤，產(chǎn)值1000元；富硒花莖茶10公斤，產(chǎn)值600元；富硒干菜10公斤，產(chǎn)值200元。合計(jì)第畝可提供富硒產(chǎn)品價(jià)值1800元。另處剩下的地上部份和地下部份還可作為綠肥或飼料，初步預(yù)測(cè)僅桐城市每年鶴峰可創(chuàng)價(jià)值3.96億元。我國(guó)植稻地區(qū)均能發(fā)展鶴峰富硒茶及富硒干菜生產(chǎn)，根據(jù)專家預(yù)測(cè)，本產(chǎn)品可進(jìn)入國(guó)內(nèi)久市場(chǎng)，推廣應(yīng)用前景廣闊。
通過(guò)鶴峰富硒生產(chǎn)基地建設(shè)，將充分利用秋冬季溫光資源，加大我省冬季農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)的力度，促進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。同時(shí)，鶴峰富硒產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)利用，提高了農(nóng)民種植鶴峰的積極性，鶴峰單產(chǎn)和總產(chǎn)將大幅度提高，增加了優(yōu)質(zhì)飼料來(lái)源，推動(dòng)畜牧業(yè)發(fā)展，發(fā)展鶴峰生產(chǎn)是培肥地力，建立良好農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的重要手段，鶴峰是一種無(wú)污染的生物肥料，養(yǎng)分齊全，是進(jìn)行無(wú)公害生產(chǎn)和綠色食品生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)肥料，可促進(jìn)我省無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品的發(fā)展；同時(shí)，鶴峰在冬春季覆蓋地面達(dá)4-5個(gè)月之久，可以減少土壤養(yǎng)分的淋失和雨水對(duì)土壤表層的沖刷。鶴峰具有固定空氣中氮的功能，不僅能夠?yàn)檗r(nóng)作物提供無(wú)污染的氮素營(yíng)養(yǎng)，減少化肥施用量，節(jié)約能源，提高農(nóng)作物對(duì)病蟲(chóng)的抗性，有利于環(huán)境保護(hù)，而且能改善土壤生態(tài)系統(tǒng)和環(huán)境的作用。
鶴峰富硒制品的開(kāi)發(fā)利用，綠肥經(jīng)濟(jì)效益提高了，推動(dòng)了綠肥的生產(chǎn)發(fā)展，同時(shí)，使農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)與農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的改善有機(jī)結(jié)合起來(lái)，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)、生態(tài)與經(jīng)濟(jì)的協(xié)調(diào)發(fā)展，其經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)效益是顯而易見(jiàn)的。建立鶴峰富硒新產(chǎn)品生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的服務(wù)體系，加速產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。
在人體內(nèi)，硒是一種稱為谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的必需組成部分，該酶具有保護(hù)細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)及功能不受過(guò)氧化物的破壞的作用。而維生素E是人體內(nèi)的抗氧化劑，它能抑制不飽和脂肪酸及其他一些不穩(wěn)定的化合物的過(guò)氧化，從而保護(hù)機(jī)體的組織器官，延緩人體的衰老?？梢?jiàn)，硒能加強(qiáng)維生素E的抗氧化作用，二者在這一功能上有密切的協(xié)同作用。
因此，富硒食物宜與含富維生素E的食物搭配同食。富硒食物主要有動(dòng)物內(nèi)臟、海產(chǎn)品、肉類等，植物種子油、禾本科植物麥、米和花生、大豆、牛奶、蛋類、肉類等富含維生素E。
如何掌握泡茶的時(shí)間
沏茶的水溫，有嫩、中、老之分。水煮到接近沸時(shí)，開(kāi)始如魚(yú)目散布，微微有聲，這時(shí)叫嫩湯；接著四邊泉涌，累累連珠，此時(shí)叫中湯；最后則騰波鼓浪，水氣全消，這時(shí)叫老湯。
泡茶以中湯(約80一85C)為最好，茶葉既能朵朵展開(kāi)下沉，茶質(zhì)溶出，而且不致泡熟。如果已經(jīng)沸騰，則須待沸止、湯清后再泡。泡時(shí)，最好先注少許開(kāi)水點(diǎn)一點(diǎn)，待茶展開(kāi)后再泡。一般講，高檔茶用中湯水沏為好，而中、低檔茶可用開(kāi)水(老湯)直接沖泡。
一般的紅茶、烏龍茶、普洱茶、花茶和普通綠茶，沖泡時(shí)要求水溫高一些，可用沸水(老湯)直接沖泡，可使茶中有效成分迅速地浸出。某些著名的嫩度很高的綠茶，如龍井、碧螺春、都勻毛尖、雨花茶等，均應(yīng)用中湯沖泡，以使湯色翠綠明亮、香氣純正、滋味鮮爽甘醇，可充分顯露名茶的特色。
高檔名茶，如用老湯(100C)的水沖泡，茶葉被泡熟，湯色深，香氣鈍，有熟湯味，便失去了細(xì)嫩茶葉應(yīng)有的風(fēng)格。
如要用老湯泡高檔茶，可先將煮沸的水倒入暖水瓶中，稍等幾分鐘，待溫度降低些再用。
9. 什么茶的抗氧化活性最強(qiáng)
紅茶，以適宜制作本品的茶樹(shù)新芽葉為原料，經(jīng)萎調(diào)、揉捻(切）。發(fā)酵。干燥等典型工藝過(guò)程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名。
紅茶開(kāi)始創(chuàng)制時(shí)稱為“烏茶”。紅茶在加工過(guò)程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90％以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新的成分。香氣物質(zhì)從鮮葉中的50多種，增至300多種，一部分咖啡堿。兒茶素和茶黃素絡(luò)合成滋味鮮美的絡(luò)合物①，從而形成了紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的品質(zhì)特征
