在我看來(lái),綠茶文化的意義表現(xiàn)在它最能體現(xiàn)中國(guó)茶文化的核心――茶藝和茶道。
之所以說(shuō)綠茶文化最能體現(xiàn)茶藝和茶道,是從個(gè)人的品茶經(jīng)歷來(lái)看的,綠茶應(yīng)該是我國(guó)茶類(lèi)中最具有藝術(shù)欣賞價(jià)值的。
首先看茶藝。
1、選茶。我國(guó)綠茶品質(zhì)上千,西湖龍井、六安瓜片、恩施玉露、信陽(yáng)毛尖、洞庭碧螺春等等都是其中的名優(yōu)代表。
2、擇具。茶具的選擇有玻璃杯、瓷杯、茶壺三種。玻璃杯適用于細(xì)嫩名貴綠茶,多用于賞茶。瓷杯適用于中高檔綠茶,多用于給客人敬茶。茶壺適用于中低檔綠茶,多用于多人暢敘談心。
3、擇境。一個(gè)雅致美好的環(huán)境。這個(gè)自有品茶者的心境來(lái)決定。
4、沖泡。綠茶的沖泡方法有上投法、中投法和下投法三種。上投法的順序是先水后茶,中投法的順序是先茶后水再水,下投法的順序是先茶后水。
然后看茶道。
茶道是承載于茶藝之上的精神享受,具體體現(xiàn)在賞茶過(guò)程中。
既然是賞茶,那就應(yīng)該用透明的玻璃杯,因?yàn)橹挥胁AП疟阌谛蕾p茶葉在水中的變幻舞蹈過(guò)程。此外還得邀幾個(gè)氣味興致相投、言談舉止儒雅文明的茶友。
綠茶可干賞,可濕賞。
干賞是于沖泡之前欣賞茶葉的色香形。濕賞則于沖泡后。
玻璃杯沖泡綠茶一般采用上投法和中投法。
上投法:像碧螺春、龍井、云霧、毛尖等比較緊實(shí)厚重的茶葉可采用上投法。沖泡后,茶葉會(huì)自水面緩緩下沉,葉片在水中慢慢舒展,極是美好。
中投法:像六安瓜片、毛峰等比較蓬松舒展的綠茶應(yīng)采用中投法。沖泡后,茶葉在杯中游弋飄舞,極為妙趣橫生。
不論是上投法還是中投法,沖泡后都有絲絲縷縷的茶香升起,嗅之令人心中頓生美好,心思愉悅,同時(shí)也別忘了欣賞湯色,然后就是品飲。品飲須得小口飲之,慢慢啜咽,只有這樣才能讓味蕾充分感受到綠茶美好優(yōu)雅的滋味,讓心感悟到綠茶的天然美韻。
綠茶文化就是碧螺春之類(lèi)的茶葉,這些茶葉送禮也是非常上檔次的,而且這些茶葉里邊的文化也非常多。