1. 炒過的茶葉是生茶還是熟茶?
普洱生茶可以用鍋炒。
炒茶分生鍋、二青鍋、熟鍋,三鍋相連,序貫操作,炒茶鍋用普通板鍋,砌成三鍋相連的炒茶灶,鍋呈25-30度傾斜。炒茶掃把用毛竹扎成,長(zhǎng)1米左右,竹枝一端直徑約10厘米。
炒青具體介紹
炒青是一個(gè)術(shù)語,是指在制作茶葉的過程中利用微火在鍋中使茶葉痿凋的手法,通過人工的揉捻令茶葉水分快速蒸發(fā),阻斷了茶葉發(fā)酵的過程,并使茶汁的精華完全保留的工序。是制茶史上一個(gè)大的飛躍。
2. 炒熟的茶葉是什么茶
熟普洱,里邊會(huì)加有糯米香葉
3. 怎么判斷生茶還是熟茶
生茶和熟茶的區(qū)別如下:
1、從色調(diào)上區(qū)別:普洱生茶一般是淺綠色,老的普洱生茶呈墨綠;普洱熟茶則是淡褐色,乃至是灰黑色,這主要是受渥堆發(fā)醇水平的影響,而且新生產(chǎn)的普洱熟茶還會(huì)繼續(xù)有點(diǎn)兒霧蒙蒙的覺得。當(dāng)然發(fā)醇的普洱生茶則伴隨著發(fā)醇開展,出現(xiàn)葉邊、茶梗泛紅、變紫,隨后逐漸發(fā)紅,淺綠色逐漸消退,最終變成板栗色或淡褐色,并有光亮的覺得。
2、從湯色區(qū)別:普洱生茶所泡起來的湯色為全透明的淺綠色或橙黃色;普洱熟茶的湯色則為板栗色或淡褐色,乃至到類似灰黑色,如發(fā)醇不充足則還會(huì)繼續(xù)有點(diǎn)兒淺黃色。普洱生茶的陳茶伴隨著發(fā)醇水平的加重,湯色的淡黃色變淺,鮮紅色加重,最終越來越紅濃光亮,湯色表層還會(huì)繼續(xù)有燃?xì)狻?/p>
3、從味道上區(qū)別:普洱生茶聞著是荼葉自身的香味兒,普洱熟茶則是一種獨(dú)特的陳香氣,倘若濕倉陳茶或渥堆發(fā)醇沒把握好的還會(huì)繼續(xù)有點(diǎn)兒異味。
4、從口味區(qū)別:生茶的味道和綠茶葉很類似,有澀味;普洱熟茶的味道是甘滑順滑,綿甜可口,有顯著回甜。
5、從營養(yǎng)成分、作用區(qū)別:普洱生茶含有茶氨酸,防輻射,抗癌,性屬清爽,有清熱解毒、解暑、祛毒、解渴生津止渴、助消化、潤腸等作用;普洱熟茶經(jīng)發(fā)醇后,在水解作用下,又造成了許多新的營養(yǎng)元素,因而在一般茶的基本上,又擁有大量作用,如:降血脂、減肥瘦身、降血壓、抗動(dòng)脈硬化、抗癌、防癌、健脾養(yǎng)胃保肝護(hù)肝、健牙護(hù)齒、消炎、除菌、延緩衰老。
4. 生茶葉好還是熟茶葉好
生普洱和熟普洱要根據(jù)自己的喜好來判斷,從檔次上講應(yīng)該是不分伯仲。
因?yàn)?,熟普洱是通過自然發(fā)酵而形成的;生普洱則是曬青而成;兩種各有好處:生茶具有茶最原始的味道和湯色;熟茶則具有普洱最具特色的茶湯色和純厚口感。哪種好這就不好說了,要看自己的喜好了,如果想清清火,則建議喝一點(diǎn)生茶,如果想減肥則建議嘗試一下普洱熟茶。
所以,生普洱和熟普洱檔次都是一樣的!
5. 茶葉是生的還是熟的
茶葉發(fā)芽看氣候
像海南,幾乎一年四季都能采摘
每個(gè)生長(zhǎng)季間隔1-2個(gè)月。
越往北,采摘批次越少,少的能采三季
茶葉一般9-10月開花,次年9-10月果實(shí)成熟你好,茶葉一般栽下后3年就能采茶。
茶葉栽后兩年,兩次定型剪后可打頂采,三次定型剪后可正常采摘。
茶樹栽植后,正常管理水平一般3年即可采收。
茶樹栽植在3年后即可釆收茶葉。
正常管理3年后豐園就能采摘茶葉。
6. 茶葉生的熟的有什么區(qū)別
普洱沱茶分為熟茶和生茶,生茶茶性寒涼,具有清熱解暑的作用,最宜在夏天飲用,但是患有畏寒或者體質(zhì)叫寒涼的朋友,就要適量飲用。
熟茶茶性溫?zé)嵩谙募竞忍?,熟茶很容易上火,建議比較容易上火的人,夏季還是少飲用普洱熟茶為好。
生茶沱茶中,茶葉多為青綠,暗綠或黃綠色,茶芽發(fā)白顯毫。
熟茶沱茶中茶葉顏色為棕或黃褐色,重度發(fā)酵則會(huì)有些發(fā)黑,茶芽呈金黃色或暗金黃色。
7. 茶葉有生茶和熟茶嗎
要想喝好茶首先要會(huì)泡茶,不同的茶葉有不一樣的沖泡方法。普洱茶有生茶和熟茶之分,普洱生茶和熟茶的泡茶方法有什么區(qū)別呢?下面就說一說生茶與熟茶的泡法。
1、沖泡水溫
最佳水溫應(yīng)為100度,至少應(yīng)保證95度以上。注:煮水時(shí)不宜過渡沸騰或沸騰的次數(shù)太多,這樣水中的氧氣過少會(huì)影響茶葉的活性。
2、置茶量
一般情況茶水比例為1:50,或置茶量為容器容量的2/5左右。此外,可根據(jù)泡茶的器皿和品茗人數(shù)等而定,如用蓋碗沖泡、小蓋碗一般為3~5g/1人,而若用大蓋碗沖泡則5~10g/人;辨別茶是緊壓茶還是散茶,一般散茶可多投一點(diǎn),而緊壓茶因緊壓投茶量上可相對(duì)略少一點(diǎn)。
3、浸泡時(shí)間
第一泡10秒左右,第二泡10~20秒,后每泡時(shí)間遞增10~15秒。此外還可考慮以下因素:視茶葉的情況而不同,一般緊壓茶可以稍短些,散茶可以稍長(zhǎng)些;投茶量多可以稍短些,投茶量少可以稍長(zhǎng)些;根據(jù)個(gè)人口感而定,常喝濃茶重口感的可多泡一會(huì);反則縮短;根據(jù)水溫和沖泡次數(shù)而定,水溫較高,可縮短浸泡時(shí)間,而頭幾泡一般快沖快泡,后面則可隨著沖泡次數(shù)的增加而延長(zhǎng)沖泡的時(shí)間,方可泡出普洱佳味。
4、洗茶
普洱茶的第一泡一般是不喝的,因?yàn)槠斩枭厦婵赡軙?huì)有很多雜物或者灰塵,并且經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的存放,為了衛(wèi)生可以先洗茶1~2次,然后倒掉,能夠把一些殘留物質(zhì)給清除干凈,更重要的是喚醒茶性。一般生茶洗茶一次,熟茶洗茶兩次。
8. 熟茶是炒過的嗎
你好,班章熟茶不可能是真的,原因有兩個(gè),第一,班章生茶供不應(yīng)求,都不夠賣,怎么可能有多余的原料去做熟茶。
第二,熟茶比生茶便宜得多,為什么要用高價(jià)的生茶去做成熟茶讓自己賺少了或者做虧了呢?而且熟茶講究的是工藝,對(duì)茶葉原料并沒有太高的要求,所以班章做熟茶也不一定好喝。希望能對(duì)你有所幫助。
9. 生炒茶跟熟炒茶有什么區(qū)別
據(jù)日本資料,光宗趙惇紹熙元年(1190),榮西和尚來我國留學(xué),將釜熬茶制法引進(jìn)日本,說明宋代就有炒青制法了。日松下智《全國銘茶總覽》載:“公元1406年(明朱棣永樂四年即日本應(yīng)永十三年),榮林周瑞禪師自中國歸國,帶回茶種并引入制茶技術(shù)……明朝是中國鍋炒茶的全盛時(shí)代,由此鍋炒茶傳播到九州各地。”
明代廣泛采用鍋炒殺青,這在明代茶業(yè)專著里都有詳細(xì)記述。由是可以推論鍋炒殺青至遲在元代就開始了。
10. 生茶炒了能變熟茶嗎
不可以,普洱生茶沒有炒的環(huán)節(jié),一般是蒸制后干燥成茶,普洱生茶和熟茶不一樣,雖然普洱生茶和熟茶的原料都為云南大葉種曬青毛茶,但普洱生茶在制作的過程中,不會(huì)經(jīng)過渥堆處理,屬于制作后自然發(fā)酵的茶葉,而普洱熟茶制作時(shí),會(huì)人工進(jìn)行渥堆處理,發(fā)酵完成后進(jìn)行蒸壓等處理。