今日貴州的60余個(gè)產(chǎn)茶縣中,擁有20余個(gè)注冊(cè)了地理標(biāo)志的區(qū)域茶品牌。貴州的茶香,是從地域到品種再到工藝,貴州茶人的關(guān)懷,也從品飲與工藝轉(zhuǎn)向到樹(shù)種和環(huán)境。
茶園是茶的群體,茶人是人的群體,各個(gè)群體之間,在貴州這座大“茶山”里,交織著無(wú)限可能性。最著名的湄潭,都勻,余慶,鳳風(fēng),安順等
貴州有什么茶 貴州茶葉介紹
1、都勻毛尖
都勻毛尖茶又名魚(yú)鉤茶,具有三綠透黃色的特色,即干茶色澤綠中帶黃,湯色綠中透黃,葉底綠中顯黃。成品都勻毛尖色澤翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索卷曲、香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜、湯色清澈、葉底明亮、芽頭肥壯。
2、湄潭翠芽
湄潭翠芽原名湄江翠片,由原湄潭茶葉試驗(yàn)場(chǎng)(今中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所前身)于20世紀(jì)40年代創(chuàng)制而成,該茶外形扁平光滑,形似葵花籽,隱毫稀見(jiàn),色澤綠翠,香氣清芬悅鼻,粟香濃并伴有新鮮花香,滋味醇厚爽口,回味甘甜,湯色黃綠明亮,葉底嫩綠勻整。
3、綠寶石
綠寶石以采摘內(nèi)含物質(zhì)比茶芽更為豐富的一芽二三葉茶青為原料,運(yùn)用獨(dú)特的工藝制成,外形盤(pán)花顆粒狀,不僅口感鮮爽宜人,更具有栗香濃郁,滋味厚重、持久耐泡的特點(diǎn),尤以其厚味堪稱(chēng)一絕,沖泡七泡而仍有茶香。同時(shí),綠寶石先后通過(guò)了德國(guó)Galab、香港SGS和德國(guó)Eurofins等多家世界權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)的農(nóng)殘檢測(cè),400多項(xiàng)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)全部合格,是目前國(guó)內(nèi)少有的在農(nóng)殘指標(biāo)和品質(zhì)上出口與內(nèi)銷(xiāo)采用同一標(biāo)準(zhǔn)的茶產(chǎn)品。由于茶青原料為一芽二三葉,因此茶青下樹(shù)率大大提高,茶農(nóng)收入倍增。
4、遵義紅
遵義紅茶是根據(jù)湄潭黔湄系列茶樹(shù)品種的特性,將貴州湄紅加工工藝與福建政和工夫紅茶、坦洋工夫紅茶、祁門(mén)紅茶的加工工藝相結(jié)合創(chuàng)制,具有外形緊細(xì)、秀麗披毫、色澤褐黃,湯色橙紅亮、帶金圈,香氣純正、幽長(zhǎng)、帶果香的特點(diǎn)。
5、梵凈山茶
梵凈山茶產(chǎn)于武陵山脈主峰、國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)梵凈山。以炒青、烘青綠茶為主,具有香高味長(zhǎng),造型獨(dú)特的優(yōu)異品質(zhì),梵凈山茶較好地保留了鮮葉內(nèi)的茶多酚、氨基酸、葉綠素、維生素等多種天然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),被譽(yù)為綠茶極品。
6、鳳岡鋅硒茶
鳳岡鋅硒茶是鳳岡的茶葉公共品牌,共有鋅硒毛尖、鋅硒翠芽等品類(lèi),其鋅硒毛尖茶條索緊細(xì)、鋅硒翠芽茶扁平直滑、色澤綠潤(rùn)、香氣清高、湯色綠亮、滋味醇厚、葉底嫩綠鮮活。鳳岡鋅硒茶富含人體所需的17種氨基酸和鋅硒等多種微量元素,其鋅、硒含量分別在40-100mg/kg、0.25-3.5mg/kg。
7、石阡苔茶
石阡苔茶是貴州省石阡縣各地茶農(nóng)在長(zhǎng)期的茶樹(shù)栽培過(guò)程中選育出來(lái)的古樹(shù)系列地方良種及產(chǎn)品名稱(chēng)的統(tǒng)稱(chēng),因其苔粗、芽壯、節(jié)間長(zhǎng)、生長(zhǎng)周期長(zhǎng),因此內(nèi)含物質(zhì)十分豐富,尤其適制紅、綠茶,品質(zhì)皆?xún)?yōu)。石阡苔茶的外形有扁形、條形、卷曲形等,干茶色澤綠潤(rùn),香氣多為板栗香,滋味醇厚,湯色黃綠明亮,葉底鮮活勻整等特點(diǎn)。
8、瀑布毛峰
瀑布毛峰,原名也叫黃果樹(shù)毛峰,屬安順新創(chuàng)名茶。以安順竹葉青、細(xì)葉苔茶等地方中小葉群體品種茶樹(shù)幼嫩芽葉為原料,通過(guò)對(duì)各關(guān)鍵加工環(huán)節(jié)上進(jìn)行創(chuàng)新,從而研制出的一款名茶。瀑布毛峰外形銀綠隱翠、條索緊結(jié)卷曲、湯色黃綠明亮、滋味鮮爽甘醇、栗香馥郁持久、葉底勻齊鮮活。
9、正安白茶
正安白茶產(chǎn)于遵義市正安縣,采用高氨基酸茶樹(shù)品種白葉一號(hào)的一芽一二葉為原料,經(jīng)綠茶加工工藝制作而成。獨(dú)特的白化過(guò)程讓正安白茶氨基酸比普通茶葉高3-5倍,茶湯滋味鮮醇爽口,湯色嫩綠明亮、鮮香持久、外形優(yōu)美,沖泡后在杯中呈朵狀。
10、雷山銀球茶
雷山銀球茶產(chǎn)于貴州省著名的自然保護(hù)區(qū)――黔東南州雷山縣雷公山,以海拔1400米左右的一芽一二葉茶樹(shù)鮮葉為原料,經(jīng)過(guò)殺青、揉捻等工序后,在做形環(huán)節(jié)將其精制為小球狀,使得其成品既美觀(guān)漂亮,又清香耐泡。每顆銀球直徑18~20毫米,重2.5克,沖茶時(shí),一般使用一顆即可,具有湯色黃綠明亮、滋味鮮醇、清香持久等特點(diǎn)。