1. 普洱老茶頭是怎樣形成的
1、老茶頭除了有普洱熟茶的內(nèi)質(zhì)外,還含有更豐富的果膠質(zhì)。
2、老茶頭極其耐泡,能夠泡20道水以上,有些年份的老茶頭耐泡度更佳,泡到最后也有大部分茶頭不會散開,還是粘稠在一起,發(fā)酵程度由外重內(nèi)輕一目了然。
3、相比正常的熟茶,豐富的果膠質(zhì)所產(chǎn)生的特殊效果是茶湯口感醇厚柔滑,甜度更高;茶湯入口陳香就慢慢的滿口散開,特別是到喉部茶湯似乎更加順滑。茶湯湯色更加紅濃透,亮度更高。
2. 普洱老茶頭是什么
老茶頭屬于普洱熟茶的派生茶葉。
熟茶在制作過程中,需經(jīng)過渥堆發(fā)酵這道工藝。而在人工發(fā)酵過程中,由于需要發(fā)酵的茶葉量巨大,在翻堆的時候無法全方位進行,并且茶葉經(jīng)過高溫高濕后,會溢出大量的果膠。這些果膠會把周圍的茶葉粘連在一起,變成一團一團的,發(fā)酵到一定程度后,這些一團一團的茶葉被挑揀出來,經(jīng)過人工分解成小塊,就成為“疙瘩茶“,也就是我們常說的”老茶頭“。老茶頭的干茶呈褐色,外形自然卷曲緊致,呈不規(guī)則團狀,團塊大小不一,且相對緊結(jié),干凈無其他的附著物;香氣以陳香為主,滋味稍醇,口感滑粘、甘甜,湯色紅明透亮,葉底呈紅褐色或褐色,富有彈性。
3. 普洱茶老茶頭的口感特點
熟茶你要常翻個,多少年都可以而且越陳越香。普洱茶分生普洱和熟普洱,先說熟普,剛出的新普洱茶和有4.5年份的普洱茶喝起來對身體的功效是一樣,(這里說的是熟茶)區(qū)別在于口感,新茶的熟普它有著一股長期在適當?shù)臏囟群统睗竦沫h(huán)境所發(fā)出的一種味道,叫渥堆,不習慣茶味人稱霉味。
2-3年的茶一般沒有這樣的渥堆味了。
5年以上的熟普就喝它的陳味,陳味主要看放在哪里,陳味有多種香味,比如有棗香的陳,樟香的陳,麥香的陳,陳也是久(年份)的意思。
再說生普剛出的新普洱茶和有4.5年份的普洱茶喝起來對身體的功效有不同,新的生普對胃有傷害,特別有著胃病的人,真是雪上加霜,而5年以的的生普就不會了,10年以上更好,再說口感,新生普口感苦澀味重,舌頭發(fā)麻,喉嚨好象有東西放著,叫鎖喉。
而年份長的生普就沒有了,當然熟普也有這樣的現(xiàn)象。
4. 普洱茶頭是怎么形成的
1、把普洱茶餅墊著包裝紙一同放在茶盤上,你不墊紙頭也可以的。但是,墊一下,之后比較好收集散開來的茶葉。
2、將水果刀當普洱茶刀用,從茶餅的側(cè)面,慢慢插入茶餅。茶餅的邊緣其實是很松的,稍微用刀劃幾下,表面的就會掉下來。如果你希望和店里一樣,還能把餅包起來,那就弄一點邊上的茶葉就可以了。
3、來回搖晃水果刀,并慢慢施加向下的壓力,使水果刀像普洱茶刀慢慢得插進普洱茶餅里。普洱的餅的厚度一般不厚,所以千萬不要用蠻力,這里很容易傷到手的。因為你不知道茶刀會不會從茶餅邊上穿出來,扎進你的手里。所以,一定要左右搖晃,慢慢插進去。這樣,就可以撬開普洱了。
4、如果刀比較厚,小的茶餅在戳進去的時候,其實就已經(jīng)開了。如果是比較薄的刀,可以將左右移動的范圍加大,像把一餅普洱橫向剖成2片圓形的普洱一樣(拿著普洱刀,沿著茶餅,兜一圈)。或者把1個餅,剖成的2個餅。如果是這樣,那么剩下的用手直接掰就行了。如果不是,那么你可能撬下來的是這樣的一小塊。這樣的小塊也沒關(guān)系,因為經(jīng)過這么一弄,普洱其實就有點松了。之后就是重復上述動作。把普洱茶刀從邊緣斷面插進去,撬開來。
普洱茶茶餅有的壓制的較松,沒有撬茶工具,可以試試用手搬下來。對于壓制較緊的普洱茶茶餅,除了用水果刀,還可以用平口的的螺絲刀,但螺絲刀要小一點的好,不然不好插,也很容易把茶餅弄的很碎。也可以用家里的小勺,小勺家里都有的吧,按以上步驟就可以了。
5. 普洱老茶頭是怎么形成的
果膠,是用來發(fā)酵的茶葉原料中嫩芽及嫩枝中的果膠,因為發(fā)酵過程中發(fā)熱所凝結(jié)在一起的塊狀果膠,不容易分開,凝結(jié)成塊狀,所以叫做老茶頭。
6. 老茶頭與普洱生茶
云南乾普茶業(yè)質(zhì)量中等。主要生產(chǎn)普洱熟茶餅;普洱生茶餅;普洱熟散茶;普洱生散茶;普洱生茶磚;滇紅金芽;鳳慶紅茶;野生紅茶;普洱老茶;龍珠;原味迷你沱;糯香迷你沱;普洱熟茶磚;自然老茶頭;熟沱;普洱茶瓜;普洱茶柱;定制加工;小青柑;月光白等,原料多為云南省內(nèi)各個山頭的大樹茶等級,極少有古樹料產(chǎn)品。