1. 茶葉在中國(guó)國(guó)內(nèi)是如何傳播的
中國(guó)茶葉對(duì)外貿(mào)易,有1500余年歷史,大體可分四個(gè)貿(mào)易時(shí)期。
中國(guó)茶葉的早期輸出外銷(xiāo)
公元475—1644年的一千余年,是以物易茶為主要特征的出口外銷(xiāo)。
中國(guó)茶葉最早輸出在公元473—476年間,由土耳其商人來(lái)我國(guó)西北邊境以物易茶,被認(rèn)為是最早記錄。唐代,於公元714年我國(guó)設(shè)“市舶司”管理對(duì)外貿(mào)易。以后中國(guó)茶葉通過(guò)海、陸“絲綢之路”輸往西亞和中東地區(qū),東方輸往朝鮮、日本。
明代(1368—1644)是中國(guó)古典茶葉向近代多種茶類(lèi)發(fā)展的開(kāi)始時(shí)期,為清初以來(lái)大規(guī)模地開(kāi)展茶葉國(guó)際貿(mào)易提供了商品基礎(chǔ)。
鄭和七次組率船隊(duì),出使南亞、西亞和東非三十余國(guó)。同時(shí),波斯(今伊朗)商人、西歐人東來(lái)航海探險(xiǎn)旅行,及傳教士的中西交往,把中國(guó)茶葉文化傳往西方,為以后的華茶大量輸入歐洲作了宣傳和與論準(zhǔn)備。
2. 茶葉在中國(guó)國(guó)內(nèi)傳播途徑是怎樣的
早在秦漢時(shí)期,中國(guó)就開(kāi)始了飲食文化的對(duì)外傳播。據(jù)《史記》、《漢書(shū)》等記載,西漢張騫出使西域時(shí),就通過(guò)絲綢之路同中亞各國(guó)開(kāi)展了經(jīng)濟(jì)和文化的交流活動(dòng)。張騫等人除了從西域引進(jìn)了胡瓜、胡桃、胡荽、胡麻、胡蘿卜、石榴等物產(chǎn)外,也把中原的桃、李、杏、梨、姜、茶葉等物產(chǎn)以及飲食文化傳到了西域。今天在原西域地區(qū)的漢墓出土文物中,就有來(lái)自中原的木制筷子。我國(guó)傳統(tǒng)燒烤技術(shù)中有一種啖炙法,也很早通過(guò)絲綢之路傳到了中亞和西亞,最終在當(dāng)?shù)匦纬闪巳藗兿矚g吃的烤羊肉串。
比西北絲綢之路還要早一些的西南絲綢之路,北起西南重鎮(zhèn)成都,途經(jīng)云南到達(dá)中南半島緬甸和印度。這條絲綢之路在漢代同樣發(fā)揮著對(duì)外傳播飲食文化的作用。例如,東漢建武年間,漢光武帝劉秀派伏波將軍馬援南征,到達(dá)交趾?今越南 一帶。當(dāng)時(shí),大批的漢朝官兵在交趾等地筑城居住,將中國(guó)農(nóng)歷五月初五端午節(jié)吃粽子等食俗帶到了交趾等地。所以,至今越南和東南亞各國(guó)仍然保留著吃粽子的習(xí)俗。
此外,我國(guó)的飲食文化對(duì)朝鮮的影響也很大,這種情況大概始于秦代。據(jù)《漢書(shū)》等記載,秦代時(shí)“燕、齊、趙民避地朝鮮數(shù)萬(wàn)口?!边@么多的中國(guó)居民來(lái)到朝鮮,自然會(huì)把中國(guó)的飲食文化帶到朝鮮。漢代的時(shí)候,中國(guó)人衛(wèi)滿曾一度在朝鮮稱(chēng)王,此時(shí)中國(guó)的飲食文化對(duì)朝鮮的影響最深。朝鮮習(xí)慣使用筷子吃飯,朝鮮人使用的烹飪?cè)?、朝鮮人在飯菜的搭配上,都明顯地帶有中國(guó)的特色。甚至在烹飪理論上,朝鮮也講究中國(guó)的“五味”、“五色”等說(shuō)法。
受中國(guó)飲食文化影響更大的國(guó)家是日本。公元8世紀(jì)中葉,唐朝高僧鑒真東渡日本,帶去了大量的中國(guó)食品,如干薄餅、干蒸餅、胡餅等糕點(diǎn),還有制造這些糕點(diǎn)的工具和技術(shù)。日本人稱(chēng)這些中國(guó)點(diǎn)心為果子,并依樣仿造。當(dāng)時(shí)在日本市場(chǎng)上能夠買(mǎi)到的唐果子就有20多種。
鑒真東渡還把中國(guó)的飲食文化帶到了日本,日本人吃飯時(shí)使用筷子就是受中國(guó)的影響。唐代時(shí),在中國(guó)的日本留學(xué)生還幾乎把中國(guó)的全套歲時(shí)食俗帶回了本國(guó),如元旦飲屠蘇酒,正月初七吃七種菜,三月上巳擺曲水宴,五月初五飲菖蒲酒,九月初九飲菊花酒等等。其中,端午節(jié)的粽子在引入日本后,日本人又根據(jù)自己的飲食習(xí)慣作了一些改進(jìn),并發(fā)展出若干品種,如道喜粽、飴粽、葛粽、朝比奈粽等等。唐代時(shí),日本還從中國(guó)傳入了面條、饅頭、餃子、餛飩和制醬法等等。
中國(guó)菜對(duì)日本菜的影響很大。17世紀(jì)中葉,清代中國(guó)僧人黃檗宗將素食菜肴帶到日本,被日本人稱(chēng)之為“普茶料理”。后來(lái)又有一種中國(guó)民間的葷素菜肴傳到日本,稱(chēng)為“卓袱料理”?!白扛ち侠怼睂?duì)日本的餐飲業(yè)影響很大,它的代表菜如“胡麻豆腐”、“松肉湯”等,至今還列在日本一些餐館的菜譜上。
日本人調(diào)味時(shí)經(jīng)常使用的醬油、醋、豆豉、紅曲以及日本人經(jīng)常食用的豆腐、酸飯團(tuán)、梅干、清酒等等,都來(lái)源于中國(guó)。饒有趣味的是,日本人稱(chēng)豆醬為唐醬,蠶豆為唐豇,辣椒為唐辛子,蘿卜為唐物,花生為南京豆,豆腐皮為湯皮等等。為了紀(jì)念傳播中國(guó)飲食文化的日本人,日本還將一些引進(jìn)的中國(guó)食品以傳播者的名字命名。如明朝萬(wàn)歷年間,日本僧人澤庵學(xué)習(xí)中國(guó)烹飪,用蘿卜拌上鹽和米糠進(jìn)行腌漬,日本人便將其稱(chēng)之為澤庵漬。清朝順治年間,另一位日本僧人隱元從中國(guó)傳入菜豆,日本人便稱(chēng)之為隱元豆。
除了西北絲綢之路和西南絲綢之路之外,還有一條海上絲綢之路,它擴(kuò)大了中國(guó)飲食文化在世界上的影響。
泰國(guó)地處海上絲綢之路的要沖,加上和我國(guó)便利的陸上交通,因此兩國(guó)交往甚多。泰國(guó)人自唐代以來(lái)便和中國(guó)的漢族交往頻繁,公元9~10世紀(jì),我國(guó)廣東、福建、云南等地的居民大批移居?xùn)|南亞,其中很多人在泰國(guó)定居,中國(guó)的飲食文化對(duì)當(dāng)?shù)氐挠绊懞艽?,以致于泰?guó)人的米食、掛面、豆豉、干肉、臘腸、腌魚(yú)以及就餐用的羹匙等等,都和中國(guó)內(nèi)地的有許多共同之處。
在中國(guó)的陶瓷傳入泰國(guó)之前,當(dāng)?shù)厝硕嘁灾参锶~子作為餐具。隨著中國(guó)瓷器的傳入,當(dāng)?shù)厝擞辛司缹?shí)用的餐飲器具,這使當(dāng)?shù)鼐用竦纳盍?xí)俗大為改觀。同時(shí),中國(guó)移民還把制糖、制茶、豆制品加工等生產(chǎn)技術(shù)帶到了泰國(guó),促進(jìn)了當(dāng)?shù)厥称窐I(yè)的發(fā)展。
中國(guó)飲食文化對(duì)緬甸、老撾、柬埔寨等國(guó)的影響也很大,其中以緬甸較為突出。公元14世紀(jì)初,元朝軍隊(duì)深入緬甸,駐防達(dá)20年之久。同時(shí),許多中國(guó)商人也旅居緬甸,給當(dāng)?shù)厝说娘嬍成顜?lái)很大的變革。由于這些中國(guó)商人多來(lái)自福建,所以緬語(yǔ)中與飲食文化有關(guān)的名詞,不少是用福建方言來(lái)拼寫(xiě)的,像筷子、豆腐、荔枝、油炸檜?油條 等等。
距離中國(guó)稍遠(yuǎn)的幾個(gè)東南亞島國(guó),像菲律賓、馬來(lái)西亞、印度尼西亞等,受中國(guó)飲食文化的影響也不小。
菲律賓人從中國(guó)引進(jìn)了白菜、菠菜、芹菜、萵苣、大辣椒、花生、大豆、梨、柿、柑桔、石榴、水蜜桃、香蕉、檸檬等蔬菜和水果,菲律賓人還愛(ài)吃中國(guó)的飯菜,如餛飩、米線、春餅、叉燒包、雜碎、烤乳豬等,日常飲食則離不開(kāi)米粉、面干、豆干、豆豉等,使用的炊具也是中國(guó)式的尖底鍋和小煎平鍋。菲律賓人特別愛(ài)吃粽子,他們不但端午節(jié)吃,圣誕節(jié)也吃,平時(shí)還把粽子當(dāng)成風(fēng)味小吃。菲律賓的粽子,造型依照中國(guó)古制,呈長(zhǎng)條形,而味道則很像浙江嘉興的粽子。
馬來(lái)西亞在飲食文化上也受到中國(guó)的影響。據(jù)考證,馬來(lái)人的祖先主要是來(lái)自我國(guó)云南一帶種植水稻的民族,馬來(lái)人的某些食俗同這些先民大有關(guān)系。例如,馬來(lái)人的大米從種植到收獲,都有類(lèi)似中國(guó)古代的祭祀活動(dòng)和禮儀。馬來(lái)菜的烹制方法和中國(guó)菜相似。馬來(lái)語(yǔ)中稱(chēng)作“塔夫”的中國(guó)豆腐,在當(dāng)?shù)厥质苋讼矏?ài),有些地方還把豆腐的色、香、味揉和在本土傳統(tǒng)的咖喱菜中。
中國(guó)的飲食文化對(duì)印度尼西亞的影響歷史悠久。歷代來(lái)到印度尼西亞的中國(guó)移民,向當(dāng)?shù)厝颂峁┝酸劸?、制茶、制糖、榨油、水田養(yǎng)魚(yú)等技術(shù),并把中國(guó)的大豆、扁豆、綠豆、花生、豆腐、豆芽、醬油、粉絲、米粉、面條等引入印度尼西亞,極大地豐富了當(dāng)?shù)厝说娘嬍成睢?/p>
茶作為中國(guó)飲食文化的一項(xiàng)重要內(nèi)容,對(duì)世界各國(guó)的影響最大。各國(guó)語(yǔ)言中的“茶”和“茶葉”這兩個(gè)詞的發(fā)音,都是從漢語(yǔ)演變而來(lái)的。中國(guó)的茶改變了許多外國(guó)人的飲食習(xí)俗,例如,英國(guó)人由于中國(guó)的茶而養(yǎng)成了喝下午茶的習(xí)慣,而日本人則由于中國(guó)的茶而形成了獨(dú)具特色的“茶道”。
3. 中國(guó)茶葉向世界傳播有哪四種方式
通過(guò)出口貿(mào)易方式。
中國(guó)茶葉究竟最早是何時(shí)傳入英國(guó),其傳播途徑如何,學(xué)術(shù)界眾說(shuō)紛紜。目前可以確定的是順治十四年(1657年)出現(xiàn)在英國(guó)的茶葉是由荷蘭傳入的。威廉·烏克斯在《茶葉全書(shū)》中也有類(lèi)似的記載。陳椽的《茶業(yè)通史》一書(shū)指出:“萬(wàn)歷二十九年(1601年),荷蘭開(kāi)始與中國(guó)通商。翌年成立東印度公司,專(zhuān)門(mén)從事東方貿(mào)易。萬(wàn)歷三十五年(1607年),荷蘭商船自爪哇來(lái)澳門(mén)運(yùn)載綠茶,萬(wàn)歷三十八年(1610年)轉(zhuǎn)運(yùn)回歐洲。這是西方人來(lái)東方運(yùn)載茶葉最早的記錄,也是中國(guó)茶葉輸入歐洲的開(kāi)始?!?/p>
書(shū)中還提到:“順治十四年(1657年),英國(guó)一家咖啡店出售由荷蘭輸入的中國(guó)茶葉……?!庇纱瞬枞~初入歐州應(yīng)歸功于荷蘭人,莊國(guó)土教授也認(rèn)為“第一批茶葉輸入歐洲,系萬(wàn)歷三十五年(1607年)由荷蘭東印度公司的商船從中國(guó)澳門(mén)運(yùn)到爪哇,再于萬(wàn)歷三十八年(1610年)運(yùn)抵荷蘭阿姆斯特丹。”還有一些中國(guó)學(xué)者認(rèn)同這種觀點(diǎn)。此外,簡(jiǎn)·佩蒂格魯?shù)摹恫枞~社會(huì)史》、劉鑒唐、張力主編的《中英關(guān)系系年要錄(公元3世紀(jì)一1760年)》等書(shū)都有類(lèi)似的論述以及胡赤軍在《近代中國(guó)與西方的茶葉貿(mào)易》一文中也有類(lèi)似的描述。
由此得知,荷蘭是最早把中國(guó)茶葉帶到歐洲的國(guó)家,而后將其轉(zhuǎn)售西歐其他國(guó)家。它在順治十四年(1657年)時(shí)第一次將少量的茶葉賣(mài)給了英國(guó)。
4. 茶葉傳入中國(guó)
1、中國(guó)輸出的是:絲綢、瓷器、茶葉、鐵器等,中國(guó)古代的四大發(fā)明:造紙、指南針、火藥、印刷術(shù)也是由此路傳過(guò)去的。
引進(jìn):葡萄、核桃、胡蘿卜、胡椒、石榴、琉璃、香料等,世界三大宗教:佛教、基督教、伊斯蘭教也傳入了我國(guó)。
2、簡(jiǎn)介
“絲綢之路”是連接中國(guó)腹地與歐洲諸地的陸上商業(yè)貿(mào)易通道,形成于于公元前2世紀(jì)與公元1世紀(jì)間,直至16世紀(jì)仍保留使用,是一條東方與西方之間經(jīng)濟(jì)、政治、文化進(jìn)行交流的主要道路。漢武帝派張騫出使西域形成其基本干道。它以西漢時(shí)期長(zhǎng)安為起點(diǎn)(東漢時(shí)為洛陽(yáng)),經(jīng)河西走廊到敦煌。從敦煌起分為南北兩路:南路從敦煌經(jīng)樓蘭、于闐、莎車(chē),穿越蔥嶺今帕米爾到大月氏、安息,往西到達(dá)條支、大秦;北路從敦煌到交河、龜茲、疏勒,穿越蔥嶺到大宛,往西經(jīng)安息到達(dá)大秦。它的最初作用是運(yùn)輸中國(guó)古代出產(chǎn)的絲綢。因此,當(dāng)?shù)聡?guó)地理學(xué)家Ferdinand Freiherr von Richthofen 最早在19世紀(jì)70年代將之命名為“絲綢之路”后,即被廣泛接受。
5. 茶葉在中國(guó)的傳播途徑
茶在中國(guó)有著悠久的歷史,世界公認(rèn)的飲茶就是中國(guó)首創(chuàng),而在中國(guó)根據(jù)陸羽《茶經(jīng)》中的記載:“茶之為飲,發(fā)乎于神農(nóng)氏”,在中國(guó)的文化發(fā)展史上,往往是把一切與農(nóng)業(yè)、與植物相關(guān)的事物起源最終都?xì)w結(jié)于神農(nóng)氏。而根據(jù)相關(guān)歷史文獻(xiàn)記載,中國(guó)在先秦時(shí)期就已經(jīng)開(kāi)始了有關(guān)對(duì)茶葉的探索,只是在秦時(shí)代茶更多的是王公貴族的專(zhuān)屬,沒(méi)有得到更好的傳播。
在魏晉南北朝時(shí)期,佛教文化開(kāi)始在中國(guó)盛行。佛法大師在探討、悟佛理時(shí)要心境平和,沒(méi)有雜念,而茶恰好有提神醒腦的功效,使人內(nèi)心更加的通透明澈,飲茶開(kāi)始在佛家流行。只是相對(duì)于魏晉南北朝的動(dòng)亂局勢(shì),連綿不斷的戰(zhàn)爭(zhēng),民不聊生,生存尚是問(wèn)題,亦不會(huì)拿出更多的時(shí)間去研究茶葉。
在中國(guó)五千年的歷史文明中,唐朝占有絕對(duì)的一席之地。唐朝國(guó)泰民安,社會(huì)生產(chǎn)力水平得到了大幅的提升,茶葉開(kāi)始逐漸地走向社會(huì)大眾。在這一過(guò)程中,有一批文人騷客、儒家大士開(kāi)始深入的研究茶葉,其中尤以陸羽為主,陸羽所著的《茶經(jīng)》更是世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的專(zhuān)著,被后人譽(yù)為茶葉的百科全書(shū),茶文化的核心內(nèi)容茶道也在這一時(shí)期誕生。在唐朝這一時(shí)期,就初步形成了內(nèi)容多樣,內(nèi)涵豐富的茶文化機(jī)制。
在南宋,茶文化發(fā)展到一個(gè)高潮時(shí)期,民間就出現(xiàn)了的專(zhuān)業(yè)品茶社團(tuán),宮廷也設(shè)立了專(zhuān)門(mén)的茶事機(jī)關(guān),皇帝用賜茶來(lái)籠絡(luò)王公大臣;在民間,也形成了各種各樣的茶,有人遷徙,鄰里要“獻(xiàn)茶”,有客來(lái),要敬“元寶茶”,婚時(shí)要“下茶”,結(jié)婚時(shí)要“定茶”,同房要“合茶”。民間一時(shí)斗茶風(fēng)起。日本現(xiàn)盛行的茶道,也是由南宋時(shí)期漂洋過(guò)海傳播而去。宋朝過(guò)后,茶文化開(kāi)始沒(méi)落,明太祖朱元璋撤銷(xiāo)北苑貢茶苑,不再設(shè)皇家茶園,散茶正式形成,散茶真正的在全國(guó)范圍內(nèi)推廣,人們喝茶的方式也發(fā)生了巨大的改變。不過(guò)卻已經(jīng)沒(méi)有盛唐、南宋時(shí)期的全盛狀態(tài)。在17世紀(jì),西方列強(qiáng)用槍炮叩開(kāi)中國(guó)的大門(mén),中國(guó)的茶文化也隨之傳入到西方國(guó)家,并逐漸的在世界流行。
新中國(guó)成立后,茶文化已經(jīng)不再是單一的文化機(jī)制,融入了更加豐富的理念。加強(qiáng)了地域文化和民族文化的結(jié)合,形成了具有競(jìng)爭(zhēng)力和影響力的文化機(jī)制,茶歌藝術(shù)、茶樂(lè)藝術(shù)也應(yīng)運(yùn)而生,使得茶文化更加的符合我國(guó)的社會(huì)實(shí)情。
6. 茶在國(guó)內(nèi)外的傳播
茶起源于中國(guó),盛行于世界。從古代絲綢之路、茶馬古道、茶船古道,到如今的絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶、21世紀(jì)海上絲綢之路,茶從中國(guó)出發(fā),穿越歷史、跨越國(guó)界,越來(lái)越受到世界各國(guó)人民喜愛(ài)。
英國(guó)的飲茶文化風(fēng)俗。
茶是英國(guó)人普遍喜愛(ài)的飲料,80%的英國(guó)人每天飲茶,茶葉消費(fèi)量約占各種飲料總消費(fèi)量的一半。英國(guó)本土不產(chǎn)茶,而茶的人均消費(fèi)量占全球首位,因此,茶的進(jìn)口量長(zhǎng)期遙居世界第一。
日本的飲茶文化風(fēng)俗。
日本的茶道起源于中國(guó),具有東方文化之韻味。它有自己的形成、發(fā)展過(guò)程和特有的內(nèi)蘊(yùn)。中日兩國(guó)一衣帶水,隋唐以前,兩國(guó)已有文化交往。以后,隨著中國(guó)佛教文化的傳播,茶文化也同時(shí)傳到了日本,飲茶很快成了日本的風(fēng)尚。日本茶道即是通過(guò)飲茶的方式,對(duì)人們進(jìn)行一種禮法教育和道德修養(yǎng)的一種儀式。日本茶道有20多個(gè)流派,代代相傳,沿襲至今。
韓國(guó)的飲茶文化風(fēng)俗。
韓國(guó)的飲茶史也有數(shù)千年的歷史。公元7世紀(jì)時(shí),飲茶之風(fēng)已遍及全國(guó),并流行于廣大民間,因而韓國(guó)的茶文化也就成為韓國(guó)傳統(tǒng)文化的一部分。在歷史上,韓國(guó)的茶文化也曾興盛一時(shí),源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。在我國(guó)的宋元時(shí)期,全面學(xué)習(xí)中國(guó)茶文化的韓國(guó)茶文化,以韓國(guó)“茶禮”為中心,普遍流傳中國(guó)宋元時(shí)期的“點(diǎn)茶”。約在我國(guó)元代中葉后,中國(guó)茶文化進(jìn)一步為韓國(guó)理解并接受,而眾多“茶房”、“茶店”、茶食、茶席也更為時(shí)興、普及。
美國(guó)的飲茶文化風(fēng)俗。
美國(guó)不產(chǎn)茶葉,美國(guó)人喝的茶全靠進(jìn)口。美國(guó)的飲茶習(xí)俗與眾不同,主要以紅茶泡用或用速溶茶沖泡,放入冰箱冷卻后,飲時(shí)杯中加入冰塊、方糖、檸檬,或蜂蜜、甜果酒調(diào)飲,甜而酸香,開(kāi)胃爽口。美國(guó)人一般只重視茶葉的湯色而不太重視茶葉的外形,所以美國(guó)的茶都是袋泡茶、速溶茶、混合冰茶粉等,要么就是罐裝、瓶裝的茶水。
俄羅斯的飲茶文化風(fēng)俗。
說(shuō)起俄羅斯人的嗜好,人們首先想起的就是他們酷愛(ài)喝酒,嗜酒如命。其實(shí)很多人不知道,與喝酒相比,俄羅斯人更愛(ài)喝茶,真可謂一席無(wú)酒,但不可一日無(wú)茶。如今,茶葉已成為俄羅斯人生活中一種不可或缺的必需品。經(jīng)過(guò)數(shù)百年的發(fā)展,茶葉早已成為廣大俄羅斯人深?lèi)?ài)的飲品,在俄羅斯還形成了獨(dú)特的飲茶文化。
非洲的飲茶文化風(fēng)俗。
在我們的印象里,非洲是一個(gè)充滿野性的國(guó)家,而且非洲盛產(chǎn)咖啡,所以我們會(huì)很自然地想:非洲人應(yīng)該沒(méi)有飲茶。然而,事實(shí)并非如此,非洲人舍咖啡而飲茶,尤其北非的阿拉伯人,他們招待客人必定要茶侍奉。他們喜歡在茶里放進(jìn)了三分之一的糖,差不多糖味掩蓋了茶香。另外,非洲人喝薄荷茶。北非人喝茶,喜歡在綠茶里加幾片新鮮的薄荷葉和一些冰糖,此茶清香醇厚,又甜又涼。有客來(lái)訪,主人連敬三杯,客人須將茶喝完才算禮貌。
泰國(guó)的飲茶文化風(fēng)俗。
泰國(guó)北部地區(qū),與中國(guó)云南接壤,這里的人們有喜歡吃腌茶的風(fēng)俗,其法與出自中國(guó)云南少數(shù)民族的制作腌茶一樣,通常在雨季腌制。腌茶,其實(shí)是一道菜,吃時(shí)將它和香料拌和后,放進(jìn)嘴里細(xì)嚼。又因這里氣候炎熱,空氣潮濕,而用時(shí)吃腌菜,又香又涼,所以,腌茶成了當(dāng)?shù)厥来鄠鞯囊坏兰页2恕?/p>
越南的飲茶文化風(fēng)俗。
越南毗鄰中國(guó)廣西,飲茶風(fēng)俗很有些與中國(guó)廣西相仿。越南人喜歡飲玳玳花茶。玳玳花(蕾)潔白馨香,越南人喜歡把玳玳花曬干后,放上3-5朵,和茶葉一起沖泡飲用。由于這種茶是由玳玳花和茶兩者相融,故名玳玳花茶。玳玳花茶有止痛、去痰、解毒等功效。一經(jīng)沖泡后,綠中透出點(diǎn)點(diǎn)白的花蕾,煞是好看,喝起來(lái)芳香可口,饒有情趣。
7. 中國(guó)茶是怎樣傳播世界的
中國(guó)世界上最早發(fā)現(xiàn)和人工培植茶的國(guó)家。先秦時(shí)期,巴蜀人就開(kāi)始飲茶,隨后飲茶的習(xí)慣流傳到相鄰的地區(qū)。到了三國(guó)兩晉時(shí)期,飲茶已經(jīng)在中國(guó)士大夫中流行,之后推廣到全國(guó)各階層。
南北朝時(shí),中國(guó)茶葉隨絲綢、瓷器傳到土耳其;唐代時(shí),中國(guó)茶種傳入了日本和新羅。中國(guó)茶傳入歐洲則在新航路開(kāi)辟以后。1545年前后,意大利人賴(lài)麥錫的《航海記集成》中提到了中國(guó)的茶,這是歐洲最早的有關(guān)茶的文獻(xiàn)記載。明萬(wàn)歷三十五年(1607年),荷蘭海船從爪哇來(lái)澳門(mén)販運(yùn)茶葉,并于1610年轉(zhuǎn)運(yùn)至歐洲,成為西方人來(lái)東方運(yùn)載茶葉的開(kāi)始,從此,中國(guó)茶開(kāi)始占領(lǐng)歐洲人的食譜。
婦女之友
新航路開(kāi)辟之后,全球商品交流迅速發(fā)展,三大無(wú)酒精飲料類(lèi)商品先后進(jìn)入歐洲:1528年,西班牙人將可可輸入到歐洲,荷蘭人1610于年將茶輸入到歐洲,1615年,威尼斯商人將咖啡輸入歐洲。
在所有飲品中,茶可謂真·婦女之友。首先酒精會(huì)使人昏昏沉沉,舉止粗魯,沒(méi)有什么比酗酒的丈夫更讓女性煩惱的了。而作為酒的替代品,茶卻能提神醒腦,又不失文雅。在下午四、五點(diǎn)鐘沏茶配上點(diǎn)心,和朋友們喝茶聊天——即 茶話會(huì)/下午茶,本身就是貴婦的發(fā)明。而茶館和茶園更為女性提供了家庭以外的社交場(chǎng)所。
無(wú)論酒館還是咖啡館,都是男人們消遣的地方,良家婦女不能去。但單身女子可以去茶館會(huì)晤朋友,不會(huì)損傷名譽(yù)。到18世紀(jì)時(shí),單是倫敦就有2000個(gè)茶館,還有很多的茶園,泰晤士河上的伏克斯霍爾茶園就是典型代表。
茶園集英式園林、球場(chǎng)、茶室、音樂(lè)廳于一體,男女都可以去散步、喝茶、聊天,也可以在茶園舉辦音樂(lè)會(huì)和舞會(huì),是那個(gè)時(shí)代上流社會(huì)喜歡的會(huì)所。
從貴族到平民
一開(kāi)始,茶葉是作為藥物放在藥店里出售的,主要用來(lái)治療痛風(fēng)、積食等富貴病。一開(kāi)始?xì)W洲的學(xué)者、醫(yī)生、教士就飲茶是否有益這個(gè)問(wèn)題爭(zhēng)論不休。1625-1657年,整個(gè)荷蘭還掀起了一場(chǎng)“飲茶大辯論”。最后因?yàn)榉▏?guó)大主教對(duì)茶葉的療效背書(shū),才結(jié)束了這場(chǎng)爭(zhēng)論。不過(guò)參照歐洲長(zhǎng)期以來(lái)的醫(yī)療水平,茶葉當(dāng)然是比其它治療方法(放血、切除不相干的器官什么的)要靠譜得多。
自從英國(guó)東印度公司壟斷了茶葉貿(mào)易,就開(kāi)始實(shí)行價(jià)格壟斷,茶價(jià)奇高。其實(shí)中國(guó)買(mǎi)到歐洲的茶葉價(jià)格也算公道,但政府課以重稅,商家再隨意加價(jià),把茶葉變成一種非常昂貴的飲品。同一個(gè)時(shí)期當(dāng)時(shí)阿姆斯特丹每磅茶葉售價(jià)3先令4便士,而倫敦則高達(dá)2英鎊18先令4便士。于是私運(yùn)盛行,大量私茶由外輪運(yùn)抵英國(guó)南岸。國(guó)內(nèi)實(shí)際飲用量和官方統(tǒng)計(jì)的進(jìn)口量差別非常。議會(huì)決定廢除茶稅。經(jīng)過(guò)一個(gè)窗口期,英國(guó)的茶稅從190%降到12.5%。此后英國(guó)茶葉正式進(jìn)口量激增,飲茶人口和國(guó)家收入也大大增加。于是,17世紀(jì)初上流社會(huì)的奢享,在18世紀(jì)中期變成幾乎所有英國(guó)家庭早餐的平民飲料。
茶(財(cái))之路
中國(guó)茶對(duì)外的傳播,海路和陸路并行。陸路沿絲銅之路向中亞、西亞、北亞、東歐傳播;海路向阿拉伯、西歐、北歐傳播。
從唐代開(kāi)始,陸上的古絲綢之路同時(shí)也是茶之路。茶葉先從產(chǎn)茶地向長(zhǎng)安集中,然后以新疆地區(qū)為中轉(zhuǎn)站,經(jīng)天山南北路通往東歐。而明、清時(shí)還開(kāi)辟了一條經(jīng)蒙古高原到達(dá)俄羅斯的茶葉之路。
海路則始于明清之際,從江西、浙江、福建茶區(qū)出發(fā)經(jīng)寧波港、泉州港、廣州港直接運(yùn)往歐洲或先輸往南洋諸國(guó),再經(jīng)馬來(lái)半島、印度半島、地中海走向歐洲各國(guó)。明代萬(wàn)歷三十五年(1607年),荷蘭海船從爪哇來(lái)澳門(mén)販運(yùn)茶葉,并于1610年轉(zhuǎn)運(yùn)至歐洲,從此,中國(guó)茶葉正式進(jìn)軍歐洲,新世界的大門(mén)打開(kāi)了。
從中國(guó)茶開(kāi)始銷(xiāo)往歐洲直到鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)前夕,中國(guó)對(duì)外貿(mào)易長(zhǎng)期順差,而茶葉出口最重要組成部分。直到18世紀(jì)末,英國(guó)工業(yè)大發(fā)展,向中國(guó)輸出工業(yè)品,加上從印度轉(zhuǎn)口的棉花以及鴉片,也才剛剛達(dá)到貿(mào)易平衡的狀態(tài)。
那么問(wèn)題來(lái)了,為什么和中國(guó)做生意的歐洲各國(guó)居然可以忍受貿(mào)易逆差?因?yàn)榈官u(mài)中國(guó)商品到其它國(guó)家的轉(zhuǎn)口貿(mào)易所帶來(lái)的利潤(rùn)超過(guò)了對(duì)中國(guó)的貿(mào)易逆差。
1651-1652年度,荷蘭阿姆斯特丹開(kāi)始舉行茶葉拍賣(mài)活動(dòng),每年輸入該掉的茶葉達(dá)4000萬(wàn)磅以上,轉(zhuǎn)口數(shù)量很大,約占輸入的35-50%, 1758年荷蘭茶葉貿(mào)易的利潤(rùn)率竟達(dá)到196%。1711年至1810年間,英國(guó)政府光是從茶葉上面就收到了7700萬(wàn)英鎊的稅,有記載1784年英國(guó)的茶稅是190%。這么高的稅也抵不過(guò)英國(guó)人民喝茶的熱情。1793年,英國(guó)政府一年的茶稅收入是60萬(wàn)英鎊,到了1833年這個(gè)數(shù)字翻了五倍半,變成了330萬(wàn)英鎊。
8. 茶葉在中國(guó)國(guó)內(nèi)是如何傳播的呢
茶:是茶樹(shù)或茶樹(shù)新梢芽葉加工品的統(tǒng)稱(chēng)。茶樹(shù)為山茶科,屬多年生常綠木本植物。中國(guó)是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶的國(guó)家。茶的古稱(chēng)其多。如萘、詫、槚、苦萘、茗等在古代有的指茶樹(shù),有的指不同的成品茶。至唐代開(kāi)元用間(公元8世紀(jì)),始由“萘”字逐漸簡(jiǎn)化而成“茶”字,統(tǒng)一了茶的名稱(chēng)。
現(xiàn)在世界各國(guó)“茶”字的讀音大多由“茶”、“槚”、“詫”以及“萘”等的音韻轉(zhuǎn)變而來(lái)。 中國(guó)自古有“神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之”的傳說(shuō)雖無(wú)可稽考,但可說(shuō)明知茶百用為時(shí)甚早。唐代陸羽在其所作世界上第一部茶葉專(zhuān)著《茶經(jīng)》中稱(chēng):“茶者,南方之嘉木也,一尺、二尺乃至數(shù)十尺,其巴山、峽川有兩人合抱者”,不但描述了茶樹(shù)的形態(tài),而且指出茶產(chǎn)于中國(guó)南方。
并說(shuō):“茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)氏,聞?dòng)隰斨芄鴷r(shí)浸俗,盛于周朝?!保枞~作為藥用,記載最早是《神農(nóng)本草經(jīng)》:神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之。李時(shí)珍的《本草綱目》中記載:“茶苦而寒,最能降火,又兼解酒食之毒,使人神思矍爽,不昏不睡。”《吃茶養(yǎng)生記》中記載有:“茶也,養(yǎng)生之仙藥,延年之妙術(shù)也……”。
東漢《桐君錄》中:“南方有瓜蘆木,亦似茗,至苦澀,取為屑茶飲,亦可通夜不眠,煮鹽人但資此飲?!鄙蠈由鐣?huì)把茶作為飲料是從周武王以茶代酒開(kāi)始。在《封氏聞見(jiàn)記》中:“開(kāi)元太山有僧大興禪教,人人煮茶驅(qū)睡,致使人人相仿效,逐成風(fēng)俗?!钡搅藵h代茶已成商品漢代王褒的《僮約》中:“烹茶盡具”,“武陽(yáng)買(mǎi)茶”等記載了我國(guó)最早的茶葉市場(chǎng)。
到了唐宋時(shí)期飲茶已經(jīng)普及到平民百姓,宋王安石云:茶之為用,等于米鹽,不可一日無(wú)。 茶葉開(kāi)始作為飲料是摘鮮葉煮飲,到南北朝時(shí)開(kāi)始把鮮葉加工成茶餅。后來(lái)唐代又創(chuàng)制了蒸青團(tuán)茶;宋代創(chuàng)制了蒸青散茶;明代創(chuàng)制了炒青綠茶、黃茶,黑茶、紅茶、花茶等;清代創(chuàng)制了白茶、烏龍茶等。
茶葉由我國(guó)的云、貴、川高原向全國(guó)傳播,古有“蜀地茶稱(chēng)圣,蒙頂?shù)谝患摇钡恼f(shuō)法。秦統(tǒng)一中國(guó)后,茶葉順長(zhǎng)江而下傳遍半個(gè)中國(guó),現(xiàn)我國(guó)有17省,900余縣產(chǎn)茶。又我國(guó)沿海傳向世界50個(gè)國(guó)家和地區(qū)。茶葉作為商品于1610年輸入歐洲,先是荷蘭、葡萄牙,1638年輸入英國(guó)。
1664年輸入沙俄。17世紀(jì)輸入美洲,1674年輸入紐約。美國(guó)威廉。烏克斯著《茶葉全書(shū)》中說(shuō):“飲茶代酒之習(xí)慣,東西方同樣重視,唯東方飲茶之風(fēng)盛行數(shù)世紀(jì)之后歐洲人才始習(xí)飲之?!弊鳛椴枞~引種傳到世界各地,當(dāng)然是在唐宋以后的事,公元729引日本,828年傳朝鮮;1618年到俄國(guó);1780到印度;1828年傳印尼,1834年斯里蘭卡;1914年馬來(lái)西亞,作為商品傳到這些國(guó)家當(dāng)然更早許多。
被封為世界4大飲料的是茶,咖啡,可樂(lè)、豆?jié){。
9. 中國(guó)茶葉的傳播對(duì)世界產(chǎn)生了什么影響?
茶在國(guó)內(nèi)的傳播路線
千百年來(lái),茶在神州大地的各個(gè)角落生根發(fā)芽,香飄萬(wàn)里。茶業(yè)的重要中心也隨著茶在國(guó)內(nèi)的不斷傳播幾經(jīng)遷移,大致經(jīng)歷了一條自西向東和向南的路線。
1、始于巴蜀,現(xiàn)在,絕大多數(shù)學(xué)者都認(rèn)同中國(guó)的飲茶是秦統(tǒng)一巴蜀之后才慢慢傳播開(kāi)來(lái)的,也就是說(shuō),中國(guó)和世界的茶文化,最初是在巴蜀發(fā)展為業(yè)的。
2、順江而下
秦漢時(shí)于期,隨著巴蜀與各地區(qū)交流的日益密切,茶亦被廣泛的傳播。茶最先傳播至東部與南部,湖南茶陵的命名便極好地證明了這一點(diǎn)。西漢時(shí)期,茶陵以產(chǎn)茶聞名,茶陵地處江西與廣東交界,由此可見(jiàn),西漢時(shí)期茶的生產(chǎn)已傳播至與湘、粵、贛毗鄰的地區(qū)。
3、繼續(xù)東移
五胡亂華,西晉南渡,北方豪門(mén)進(jìn)駐中原,建康成為當(dāng)時(shí)南方的政治文化中心,崇茶之風(fēng)盛行于貴族富豪之間,致使江東飲茶與茶文化得到進(jìn)一步的發(fā)展,加快了我國(guó)茶葉向東南推移的腳步。
4、行至江南
唐代中期以后,長(zhǎng)江中下游茶區(qū)產(chǎn)量大幅提高,制茶技藝亦達(dá)到當(dāng)時(shí)的頂峰。高水準(zhǔn)生產(chǎn)出的湖州紫筍和常州陽(yáng)羨茶被列為貢茶。此時(shí),長(zhǎng)江中下游的江南地區(qū)正式成為我國(guó)茶葉產(chǎn)制中心。
6、由東轉(zhuǎn)南
由五代及宋朝初年開(kāi)始,全國(guó)氣溫驟降,使得我國(guó)南部茶業(yè)較之北部發(fā)展更為迅速,并取代長(zhǎng)江中下游茶區(qū)成為宋朝制茶中心,具體表現(xiàn)為福建建安茶取代顧渚紫筍成為貢茶。閔南和嶺南一帶的茶業(yè)發(fā)展較唐朝時(shí),更加活躍和蓬勃。宋朝時(shí)期茶業(yè)中心的南移!
10. 茶葉在國(guó)內(nèi)外的傳播途徑
論茶葉中國(guó)是種茶制茶喝茶品茶的祖宗 ,這不是單純的愛(ài)國(guó)之類(lèi)的,因?yàn)槲疫€是了解過(guò)茶葉的歷史加工這些歷史的。
從古代開(kāi)始,最早茶葉只有中國(guó)人喝茶的,西北東北游牧民族,日本朝鮮喝茶是中央王朝皇帝作為貢品的回饋 賞賜品給他們的,然后通過(guò)這種這種傳播茶葉使用消費(fèi)到了西域到了中東歐洲。在古代封建王朝是家天下,最好的物品都是皇家官員文人富豪使用,邊境的少數(shù)民族使用的相對(duì)等級(jí)比較低的邊銷(xiāo)茶。所以這種兩種加工工藝,消費(fèi)方式就這樣保留了下來(lái),還形成了最好茶葉中國(guó)自己消費(fèi),低檔茶葉外銷(xiāo),并在長(zhǎng)時(shí)間的飲用過(guò)程中喝茶習(xí)慣的口味也習(xí)慣了,中國(guó)人消費(fèi)以高等級(jí)的芽茶綠茶為主,西方國(guó)外以紅茶黑茶消費(fèi)為主。
國(guó)外的茶種種植加工以紅茶為主,主要是鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)以后在印度斯里蘭卡肯尼亞等一些地方種植,這些產(chǎn)地的幾個(gè)品牌如大吉嶺紅茶,錫蘭紅茶等。這里面還有一個(gè)插曲,英國(guó)茶葉大盜福瓊在中國(guó)盜購(gòu)茶種的時(shí)候 第一次去的是安徽的黃山地區(qū),想學(xué)習(xí)的是松蘿茶,結(jié)果是技術(shù)沒(méi)有學(xué)會(huì),茶種盜運(yùn)出去沒(méi)有成活,第二次才去的武夷地區(qū),帶走的茶種和加工種植茶葉的茶農(nóng),為此也使得綠茶加工技術(shù)成為東方的特色,這個(gè)過(guò)程其實(shí)是說(shuō)明了一件事情,在當(dāng)時(shí)名聲最大的是綠茶,而且老外也沒(méi)有學(xué)會(huì),到今天仍舊如此。
另外說(shuō)說(shuō)茶葉中的質(zhì)量問(wèn)題,在中國(guó)喝茶是講究原汁原味,沒(méi)有任何添加的茶葉是最安全最高等級(jí)的,而國(guó)外的茶葉說(shuō)實(shí)話是不放心的,因?yàn)樵趪?guó)外添加食用香精是合法的,還記得發(fā)生在北京的德國(guó)名茶嗎?德國(guó)不產(chǎn)茶,就收購(gòu)中國(guó)的茶葉,加香精以后再銷(xiāo)售給中國(guó),一大批慕洋的有錢(qián)高檔人士,認(rèn)為德國(guó)的質(zhì)量嚴(yán)謹(jǐn)是杠杠的。同樣的事情在臺(tái)灣茶,甚至立頓都發(fā)生過(guò),只是那些慕洋人士對(duì)國(guó)外境外的這些包裝精美宣傳到位的品牌可以裝逼而已,為了裝逼而裝逼又不是沒(méi)有人在做,前幾天看到國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布對(duì)喝茶的指導(dǎo)意見(jiàn)了嗎?長(zhǎng)期喝普洱黑茶茶磚大葉子茶老梗茶陳茶的人,容易飲茶性地氟病,而且對(duì)血管腸胃也有損害,這能阻擋喝普洱裝逼的人嗎?
11. 中國(guó)茶葉向國(guó)外傳播的主要途徑
文化傳播三渠道是人類(lèi)各民族文化進(jìn)行交流的三種基本的方式。(一)物質(zhì)流,即通過(guò)物品交換傳播文化信息。出現(xiàn)最早、持續(xù)時(shí)間最長(zhǎng)的文化傳播方式,原始社會(huì)末期各部落間的簡(jiǎn)單商品交換即屬于這種文化傳播方式。近代資本主義向全世界的拓展,也主要是通過(guò)商品交換。當(dāng)代的商品進(jìn)出口是一種有系統(tǒng)的以物質(zhì)流為主的文化傳播。[1]
(二)人流。通過(guò)作為歷史積淀物的思維方式和行為模式來(lái)傳播文化信息。歷史上的戰(zhàn)爭(zhēng)、民族大遷移等,即是主要以人流方式進(jìn)行的文化傳播。(三)信息流。通過(guò)符號(hào)系統(tǒng)來(lái)傳播文化信息,近代以來(lái)文化載體的主力書(shū)籍、報(bào)刊、電訊從一個(gè)文化區(qū)域進(jìn)入另一個(gè)文化區(qū)域,即是信息流。當(dāng)代信息流的主體標(biāo)志是電子傳播。在文化載體發(fā)展的歷史進(jìn)程中,信息流的歷史只有近300年,但已成為文化傳播的主要渠道。