我表妹在本市某超市上班,她是超市蔬果部門的負責人,為此我專門就此事打電話問過她,她告訴我確有此事,但不是大部分,有極少數(shù)蔬菜出于存放和保鮮的目的,是噴灑過防腐劑之類的藥物的,說是大部分浸泡過的確有些言過其實,但歸根結(jié)底有這種現(xiàn)象。
說一個簡單的事實好了,其實絕大部分消費者都有這種體驗,上面的圖片是我三天前在超市買的小蔥,不算在超市之前運輸和存放的天數(shù),按理說這樣的小蔥就算在冰箱里保存得再好,發(fā)蔫、發(fā)黃、脫水是必然正常現(xiàn)象,可現(xiàn)在看來外觀還是挺新鮮,平常我在菜市場買的小蔥最多也就存放一兩天,到第三天絕對就變黃了,所以大家認為超市這種小蔥正常嗎?沒噴灑過防腐劑?反正我是不會相信,因為有時候甚至小蔥居然褪色,把廚房紙都染綠了。
超市的老板也許會不承認,但這是事實,不得不說的還有外地運來的辣椒,大家可以做一個簡單的實驗就一目了然,在超市買一份外地運來的辣椒,再在菜市場買一份本地剛摘下來的新鮮辣椒,對比一下,肯定長途運輸過來的辣椒比本地剛摘的辣椒存放時間會更長,存在許多天之后外觀比本地辣椒還好看。
再說這種辣椒的口感和味道,那些昧著良心不承認這種事實的人會遭天譴的,特別是外地過來的杭椒,無論怎么做都有一股怪怪的味道,菜市場買的非本地品種也一樣,當然個中的原因也許出在供應商或運輸環(huán)節(jié),誰都可以騙,唯有騙不了的是自己的味覺。
說了這么多肯定會得罪超市的從業(yè)者和老板,任你說的怎么好聽也說服不了我,這么大的辛巴剛開始不也是說的比唱的還好聽嗎?現(xiàn)在事實擺在面前不也蔫了?問題是這件事對消費者要有一個明確的解釋和公示,很多人并不太清楚,一談防腐劑就變顏變色,其實防腐劑是正常的食品類添加劑,能抑制微生物活動,防止食品腐敗變質(zhì),在安全使用范圍內(nèi),對人體是無毒副作用的。關鍵是劑量,超市在某些蔬菜上噴灑的藥水是不是在安全范圍之內(nèi),消費者有知情權(quán)。
水果蔬菜里的防腐劑和甲醛如何清除?一般的食品類防腐劑是溶于水的,生活中既然避免購買蔬菜,最好的方法就是以預防為主,我的經(jīng)驗是:
1、購買蔬菜時把菜拿近一點聞一聞,所有的防腐劑都帶有刺激性的味道,有的還有些刺眼,視味道的強弱,味道太重就果斷放棄。
2、買回來的蔬菜一定要用清水泡一泡,時間最好在十分鐘以上,讓清水將蔬菜上的藥物溶解在水中,然后用流水反復沖洗干凈,這樣就可以基本上清除蔬菜上的藥物殘留,市面上的一些果蔬洗潔精也會對蔬菜帶來二次污染,這里建議大家可以用做飯的淘米水浸泡也很方便,還有用天然的茶籽粉清洗浸泡,效果也很顯著。
總結(jié)與建議:民以食為天,食品安全關乎每個家庭的健康,為最大程度降低購買蔬菜時的安全風險,建議大家在購買蔬菜時盡量選購當?shù)氐臅r令蔬菜,少買反季節(jié)或經(jīng)過長途運輸?shù)耐獾厥卟耍數(shù)氐臅r令蔬菜不僅口感好,也不會因運距和存放時間過久而采取防腐保鮮措施,至于避免不了的農(nóng)藥殘留,還是需要在制作前再進一步的精細處理。