普洱茶是復(fù)雜的，不僅有生茶、熟茶之分，還有新茶、老茶之分，古樹(shù)茶、臺(tái)地茶之分，純料茶、拼配茶之分……因而其價(jià)格體系的形成也是復(fù)雜的。我們只能從不同類型的普洱茶來(lái)分析其價(jià)格體系的構(gòu)成。
老茶價(jià)格體系
說(shuō)起普洱老茶的價(jià)格，相信很多茶友潛意識(shí)里都會(huì)閃過(guò)“價(jià)格昂貴”“天價(jià)”這樣的關(guān)鍵詞。的確，老茶是貴的，30年前的一片7542，不過(guò)十幾塊幾十塊，到了今天，叫作“88青”就可以升賣到八萬(wàn)一片，除去通貨膨脹的因素，上漲也是千倍不止。老茶的價(jià)值主要體現(xiàn)在稀缺性和若干年倉(cāng)儲(chǔ)陳化的時(shí)間、空間成本和風(fēng)險(xiǎn)上。
普洱老茶價(jià)格，影響其上漲的因素很多。
一是普洱老茶存量減少，導(dǎo)致價(jià)格抬升。普洱茶價(jià)格受到存量、需求量的影響較大。普洱茶歷經(jīng)多年緩慢的歲月沉淀而成，而時(shí)間正是成就普洱茶最寶貴的資源，且時(shí)間不可逆，因此老茶彌足珍貴，具有稀缺性，有的甚至屬于古董、文物性質(zhì)。隨著品飲消耗，普洱老茶真正是“喝一片少一片”，再加上市場(chǎng)需求量比較大，普洱茶價(jià)格會(huì)不斷抬升。如百年宋聘號(hào)、百年福元昌茶王等普洱老茶價(jià)格，都是這種情況。
二是標(biāo)桿茶品的價(jià)格變動(dòng)帶來(lái)的提價(jià)。老茶市場(chǎng)中紅印圓茶價(jià)格是市場(chǎng)上普洱茶價(jià)格風(fēng)向標(biāo)。市場(chǎng)上藍(lán)印的價(jià)格為紅印價(jià)格的一半，一旦紅印普洱茶價(jià)格有所變動(dòng)，也會(huì)影響到藍(lán)印普洱茶價(jià)格的提升。
三是人為操作抬高價(jià)格所致。 部分普洱茶價(jià)格也與人為操作有關(guān)。這種情況就是資本進(jìn)入普洱茶市場(chǎng)，通過(guò)茶品數(shù)量、宣傳渠道等手段，提高茶品價(jià)格。
中期茶價(jià)格體系
這里所說(shuō)的中期茶，主要是指2005年普洱茶復(fù)興之后生產(chǎn)的茶品，尤其是二三線品牌或小廠產(chǎn)品。這些二三線品牌，由于種種原因，有些企業(yè)已經(jīng)倒閉了，有些企業(yè)卻激流勇進(jìn)、不斷進(jìn)取，躋身一線品牌了。中期茶的定價(jià)，除了產(chǎn)品的原料品質(zhì)和后期陳化效果，更多體現(xiàn)的是品牌的溢價(jià)，即中期茶的二次品牌。
一些中期茶，比如二三線小廠生產(chǎn)的，或者是普洱茶復(fù)興初期港臺(tái)茶商去大廠做的定制茶之類的，它們中一部分的原料品質(zhì)、倉(cāng)儲(chǔ)水平未必比明星產(chǎn)品差，只是因?yàn)橹鹊停蔀榈静菹旅娴恼渲椤?/p>
如果有慧眼識(shí)珠的茶商發(fā)現(xiàn)了這些“珍珠”，將他們重新?lián)Q上包裝，賦予二次品牌，再通過(guò)一定方式的營(yíng)銷推廣，也很有機(jī)會(huì)推高其價(jià)格，有些甚至高于明星茶品。
如果中期茶的二次品牌溢價(jià)能力不夠，或者沒(méi)有被重新包裝推廣的話，即使經(jīng)過(guò)了十多年的倉(cāng)儲(chǔ)陳化，也只能賣出不高的價(jià)格，幾百塊是正常，上千元已經(jīng)算是好價(jià)格了。
新茶價(jià)格體系
新茶的價(jià)格體系就更加復(fù)雜了。一般來(lái)說(shuō)，茶葉定價(jià)可以以3種方式為導(dǎo)向：一是成本導(dǎo)向定價(jià)：這是一種最簡(jiǎn)單的定價(jià)方法，即在產(chǎn)品單位成本的基礎(chǔ)上，加上預(yù)期利潤(rùn)作為產(chǎn)品的銷售價(jià)格。二是需求導(dǎo)向定價(jià)：需求導(dǎo)向定價(jià)法是指企業(yè)在定價(jià)時(shí)不再以成本為基礎(chǔ)，而是以消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品價(jià)值的理解和需求強(qiáng)度為依據(jù)，三是競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向定價(jià)法：是指企業(yè)通過(guò)研究競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的商品價(jià)格、生產(chǎn)條件、服務(wù)狀況等，以競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)值為基礎(chǔ)，確定自己產(chǎn)品的價(jià)格。
一般品牌大廠生產(chǎn)的常規(guī)產(chǎn)品是以第一種導(dǎo)向來(lái)定價(jià)的，比如大益、下關(guān)的常規(guī)產(chǎn)品。因?yàn)榇髲S的優(yōu)勢(shì)在于有穩(wěn)定的原料庫(kù)存和進(jìn)貨渠道，例如承包或自營(yíng)茶園，或者有長(zhǎng)期合作的供應(yīng)商，可以很好的控制價(jià)格與成本，所以每年產(chǎn)品價(jià)格可能會(huì)有漲幅但相差不會(huì)很大。但是如果大廠推出一些有一定賣點(diǎn)的特色茶品，比如大益在2017年推出的一款新生茶軒轅號(hào)，號(hào)稱“號(hào)級(jí)新標(biāo)桿”，且限量發(fā)售，可謂是賣點(diǎn)十足，這款茶，不到一年的時(shí)間已經(jīng)從3萬(wàn)元一件（42片）的出廠價(jià)，炒到了17.5萬(wàn)一件，平均每片從700多元漲到4000多元，這漲幅，把很多老茶、中期茶都甩出了幾條街。普洱茶因?yàn)樵疥愒较愕暮诵膬r(jià)值，令其天然具備一定的亞金融屬性，也就有了炒作的空間。大益作為普洱茶的龍頭企業(yè)，其許多產(chǎn)品一向是市場(chǎng)的硬通貨，其產(chǎn)品價(jià)格也是市場(chǎng)的風(fēng)向標(biāo)。但是新生茶能夠在短期內(nèi)價(jià)格有較大漲幅的，也只有在大益的流通領(lǐng)域能夠?qū)崿F(xiàn)了，這是一個(gè)王國(guó)的游戲規(guī)則。
普洱新茶的復(fù)雜主要還是因?yàn)橛猩筋^古樹(shù)茶的概念。喬木古樹(shù)茶是云南特有的優(yōu)勢(shì)資源，古樹(shù)茶的生態(tài)價(jià)值、品飲價(jià)值、健康價(jià)值，都得到了市場(chǎng)的廣泛認(rèn)可，古樹(shù)茶的價(jià)格也因此水漲船高，比如老班章的古樹(shù)茶就在10年間從600塊漲到了8000多塊一公斤。如果是產(chǎn)量更小一些的山頭，比如冰島老寨，古樹(shù)茶的價(jià)格更是早早破萬(wàn)了。古樹(shù)茶資源都掌握在茶農(nóng)手中，有絕對(duì)的定價(jià)權(quán)。茶農(nóng)定價(jià)一般彈性較大，因?yàn)椴柁r(nóng)大多隨意灑脫，有人說(shuō)，在一些茶山談價(jià)格，就看你的酒量和人品了。對(duì)于一些知名的茶山，可以說(shuō)資源是被茶農(nóng)壟斷的，一般壟斷商都會(huì)選擇能夠?qū)崿F(xiàn)利潤(rùn)最大化的價(jià)格。古樹(shù)茶的原料價(jià)格，尤其是名山古樹(shù)茶高企的價(jià)格背后，除了原料本身的價(jià)值和茶農(nóng)的勞動(dòng)價(jià)值外，還多了生態(tài)價(jià)值、人文價(jià)值，以及供需關(guān)系的影響因素。（圖文來(lái)源：普洱雜志）