玻璃杯是厚的好還是薄的好?
厚的容易炸裂。 厚玻璃杯為會(huì)么容易炸裂 厚玻璃杯因?yàn)槭菣C(jī)制的,在制造過(guò)程中的退火不如吹制的薄玻璃杯好.它的散熱速度不如薄杯快.開(kāi)水倒入時(shí),杯壁內(nèi)側(cè)先受熱而迅速膨脹,于是杯壁妨礙了玻璃由內(nèi)向外脹,于是,杯壁就要破裂.所以厚玻璃杯一般以盛冷飲食品為宜. 熱飲用玻璃杯薄比厚好 普通的熱飲玻璃杯, 從耐溫度變化來(lái)講, 薄比厚好。 因?yàn)楸〉牟AП瓫_入沸水, 熱能迅速傳開(kāi), 使杯身均勻膨脹, 不易爆裂。
用過(guò)了很多的玻璃杯,有薄的,也有厚的,還有雙層的。各有利弊吧,只能說(shuō)。厚的玻璃杯看起來(lái)比較的有質(zhì)感,并且呢不太燙手。薄的看起來(lái)晶瑩剔透,如果用來(lái)泡茶,可以觀察到茶湯的顏色以及茶葉在杯子中的浮動(dòng),是比較美觀的。還有一種雙層玻璃杯,保溫效果比較好。
如何鑒別茶葉的優(yōu)劣?
1、嫩度
嫩度是決定品質(zhì)的基本因素,所謂“干看外形,濕看葉底”,就是指嫩度。一般嫩度好的茶葉,容易符合該茶類(lèi)的外形要求(如龍井之“光、扁、平、直”)。此外,還可以從茶葉有無(wú)鋒苗去鑒別。鋒苗好,白毫顯露,表示嫩度好,做工也好。
2、條索
條索是各類(lèi)茶具有的一定外形規(guī)格,如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。一般長(zhǎng)條形茶,看松緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重;圓形茶看顆粒的松緊、勻正、輕重、空實(shí);扁形茶看平整光滑程度和是否符合規(guī)格。
3、色澤
茶葉色澤與原料嫩度、加工技術(shù)有密切關(guān)系。各種茶均有一定的色澤要求,如紅茶烏黑油潤(rùn)、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。但是無(wú)論何種茶類(lèi),好茶均要求色澤一致,光澤明亮,油潤(rùn)鮮活,如果色澤不一,深淺不同,暗而無(wú)光,說(shuō)明原料老嫩不一,做工差,品質(zhì)劣。
4、整碎
整碎就是茶葉的外形和斷碎程度,以勻整為好,斷碎為次。比較標(biāo)準(zhǔn)的茶葉審評(píng),是將茶葉放在盤(pán)中(一般為木質(zhì)),使茶葉在旋轉(zhuǎn)力的作用下,依形狀大小、輕重、粗細(xì)、整碎形成有次序的分層。其中粗壯的在最上層,緊細(xì)重實(shí)的集中于中層,斷碎細(xì)小的沉積在最下層。
5、凈度
主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作過(guò)程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。凈度好的茶,不含任何夾雜物。
6、香氣
北方通稱(chēng)茶香。茶葉經(jīng)開(kāi)水沖泡五分鐘后,傾出茶汁于審評(píng)碗內(nèi),嗅其香氣是否正常。以花香,果香、蜜糖香等令人喜受的香氣為佳。而煙、餿、霉,老火等氣味,往往是由于制造處理不良或包裝貯藏不良所致。
7、滋味
北方通常稱(chēng)茶口凡茶湯醇厚、鮮濃者表示水浸出物含量多而且成份好。茶湯苦澀,粗老表示水浸出物成份不好。茶湯軟弱、淡薄表示水浸出物含量不足。
8、湯色
審評(píng)水色主要的區(qū)別品質(zhì)的新鮮程度和鮮葉的老嫩程度。最理想的水色是綠茶要清碧濃鮮,紅茶要求紅艷而明亮。低級(jí)或變質(zhì)的茶葉,則水色混濁而晦暗。
9、葉底
審評(píng)葉底主要是看它色澤及老嫩程度。芽尖及組織細(xì)密而柔軟的葉片愈多,表示茶葉嫩度愈高。葉質(zhì)粗糙而硬薄則表示茶葉粗老及生長(zhǎng)情況不良。色澤明亮而調(diào)和且質(zhì)地一致,表示制茶技術(shù)處理良好。?
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擴(kuò)展資料
19世紀(jì)初,茶葉的成分才逐漸明確起來(lái)。經(jīng)過(guò)現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定,茶葉中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種,無(wú)機(jī)礦物元素達(dá)四十多種。
有機(jī)化學(xué)成分主要有:茶多酚類(lèi)、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類(lèi)、酶類(lèi)、色素等。
而鐵觀音所含的有機(jī)化學(xué)成分,如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量,明顯高于其他茶類(lèi)。無(wú)機(jī)礦物元素主要有:鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。鐵觀音所含的無(wú)機(jī)礦物元素,如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶類(lèi)。
參考資料/ah.people.com.cn/n/2014/1126/c35.htmltarget=_blanktitle=人民網(wǎng)-如何挑選好茶葉?五個(gè)方面來(lái)支招>人民網(wǎng)-如何挑選好茶葉?五個(gè)方面來(lái)支招
鑒別茶葉的優(yōu)劣,可從茶葉的形狀、色澤、香氣、滋味、湯色等方面來(lái)判別。 外形: 主要從茶葉的條索、嫩度、色澤、凈度幾方面鑒別。 條索:條形茶的外形叫條索。經(jīng)緊細(xì)、圓直、勻齊、重實(shí)為好; 嫩度:茶葉的嫩度主要看芽頭多少、葉質(zhì)老嫩和條索的光潤(rùn)度。此外,還要看峰苗(用嫩葉制成的細(xì)而有尖峰的條索)的比例。一般紅茶以芽頭多、有峰苗、葉質(zhì)細(xì)嫩為好;綠茶的炒青以峰苗多、葉質(zhì)細(xì)嫩、重實(shí)為好;烘青則以芽毫多、葉質(zhì)細(xì)嫩為好。 色澤:看茶葉的顏色和光澤。紅茶的色澤有烏潤(rùn)、褐潤(rùn)和灰枯的不同;綠茶的色澤有嫩綠或翠綠、洋綠、青綠、青黃,以及光潤(rùn)和干枯的不同。紅茶以烏潤(rùn)為好,綠茶以嫩綠、光潤(rùn)為好。 凈度:主要看茶葉中是否含梗、末或者其它非茶類(lèi)的雜質(zhì),以無(wú)梗、末和雜質(zhì)的為好。此外,還可以嗅嗅茶葉的香氣是否正常,有無(wú)煙、焦、霉、餿、酸味或其它不正常的氣味。 內(nèi)質(zhì)審評(píng)包括評(píng)定香氣、滋味、湯色和葉底。 取一小撮茶葉,放入茶杯中,用開(kāi)水沖泡,并蓋上杯蓋。5分鐘后,打開(kāi)杯蓋,先嗅 杯中香氣,再看湯色、品嘗滋味;最后看茶葉的嫩度、色澤和勻度。 香氣用嗅覺(jué)來(lái)審評(píng)香氣是否純正和持久??煞磸?fù)多嗅幾次,以辨別香氣的高低,強(qiáng)弱和持久度,以及是否有煙、焦、霉味或其它異味。 湯色 茶葉內(nèi)含物被開(kāi)水沖泡出的汁液所呈現(xiàn)的色澤叫湯色。湯色有深淺、亮暗、清濁之分。以湯色明亮、純凈透明、無(wú)混雜的為好;湯色灰暗、混濁者為差。紅茶以紅艷明亮為優(yōu),綠茶以嫩綠色為上品。 滋味 茶葉經(jīng)沸水沖泡后,大部分可溶性有效成分都進(jìn)入茶湯,形成一定的滋味,滋味在茶湯溫度降至50℃左右時(shí)為最好。品嘗時(shí),含少量茶湯,用舌頭細(xì)細(xì)品味,從而辨別出滋味的濃淡、強(qiáng)弱、鮮爽、醇和或苦澀等。 葉底 觀察杯中經(jīng)沖泡后的茶葉的嫩度、色澤和勻度。還可以用手指去按壓,去判斷它的軟硬、厚薄和老嫩程度。 花茶的審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)主要是香氣和滋味。以花香鮮濃持久、滋味醇和鮮美、湯色葉底嫩綠明亮為好
鑒別茶葉真假可采用以下方法來(lái)鑒別: (1)灼燒法 取有嫌疑茶葉的真茶葉各數(shù)片,分別放在酒精燈上灼燒,真茶葉有馥郁的茶香,假茶葉只有其它異味。 (2)水泡法 將茶葉用開(kāi)水沖泡,待葉子開(kāi)展后,仔細(xì)觀察葉形、葉脈,鋸齒等特征。真茶葉具有明顯的網(wǎng)狀葉脈,主脈直射頂端,側(cè)脈伸展到葉緣三分之二的部位便向上方彎曲,呈現(xiàn)弧形與上方支脈相聯(lián)合,葉背面有白茸毛,葉的邊緣鋸齒明顯,基部鋸齒漸稀。假茶葉脈不明顯,一般側(cè)脈直射邊緣。有的正、反而都有白毛,有些全無(wú)白毛。葉邊緣鋸齒一般不明顯,或鋸齒粗大。 怎們識(shí)別新共茶: 新茶外形新鮮,條索勻稱(chēng)而疏松;陳茶外形灰暗,條索雜亂而干硬。新茶手感干燥,用大姆指與食指一捍,或放手心一捻,即為粉末;陳茶手感松軟、潮濕,一般不易捍碎、捻碎。 經(jīng)沸水沖泡后,新茶清香撲鼻。芽葉舒展,湯色渾暗,剛沖泡時(shí)色澤有點(diǎn)悶黃,即使保管較好的陳茶,開(kāi)始湯色雖稍好一些,但很快就轉(zhuǎn)渾暗悶黃,飲后不僅無(wú)清香醇和之感,甚至還會(huì)伴帶輕微的異味。
茶葉的品質(zhì)是由色、香、味、形四 個(gè)方面構(gòu)成的。凡質(zhì)優(yōu)的茶葉必然是色澤正,香氣高,滋味醇,形狀美;而質(zhì)次的茶葉必然是色澤花雜,香氣低沉,滋味粗淡,形狀不