一、奶茶怎么做才好喝
1、所需食材：牛奶400ml，茶葉10克，白砂糖60克，仙草200克，水250ml。
2、熬焦糖，把60克白砂糖放入厚底不銹鋼鍋，一定要用厚底不銹鋼鍋，不然焦糖很容易糊掉。
3、小火煮，直到糖融化（熬的過(guò)程中不要攪拌，千萬(wàn)不要攪拌，不然會(huì)返砂），熬到糖漿變成琥珀色即可關(guān)火。
4、往鍋里倒入牛奶、水和茶葉（倒入牛奶時(shí)鍋內(nèi)的焦糖遇冷會(huì)結(jié)塊，不需擔(dān)心，煮茶的時(shí)候焦糖又會(huì)融化的）。爐火保持中小火狀態(tài)，邊煮邊攪拌，煮沸后關(guān)火，蓋上鍋蓋燜3分鐘左右。
5、把燒仙草切小塊，裝進(jìn)杯子里，把焦糖奶茶中的茶葉過(guò)濾掉，用茶包的可以省略過(guò)濾步驟。
6、過(guò)濾好的奶茶倒入杯子中，一杯焦糖仙草奶茶就完成了。
珍珠奶茶詳細(xì)制作方法，一包立頓紅茶 ，小半杯牛奶 ，燒開(kāi)水,把茶包放入杯中,倒入開(kāi)水.拉動(dòng)茶包,直到顏色變得很紅.倒入加過(guò)熱的牛奶.再拉動(dòng)茶包,然后取出茶包珍珠奶茶就做好了,不過(guò)沒(méi)有珍珠，臺(tái)灣珍珠奶茶技術(shù)配方 原料:珍珠丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多種口感，奶粗精，茶葉(袋裝紅茶、綠茶為佳)。
工具:烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺、濾網(wǎng)、封口機(jī)、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。
制作工具: 雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機(jī)、沙冰機(jī)、松餅機(jī)
黑珍珠煮法:任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在鍋中烹煮(先燒開(kāi)水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開(kāi)了才可以用進(jìn)去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾 用濾勺攪動(dòng)。時(shí)間15-20分鐘(可依喜好軟硬加減時(shí)間，煮得越久越軟)，時(shí)間到后蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘(燜得越外久彈性越好)或煮至全部粉圓呈透明狀態(tài)。時(shí)間到后，撈出珍珠用涼水沖過(guò).取一個(gè)大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻后置約30分鐘。
泡茶包:把60克茶葉(用袋裝方便茶葉就不再包)放入3公斤水，用不銹鋼鍋或者普通鍋熟煮，(先把水燒開(kāi)90度以上再放茶葉)。浸泡約10分鐘--20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開(kāi)水沖溶?？梢愿鶕?jù)自己對(duì)茶濃度的要求來(lái)決定沖泡時(shí)間。一般不建議過(guò)長(zhǎng)時(shí)間沖泡，因?yàn)檫@會(huì)導(dǎo)致茶味過(guò)重，影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁，冰珍珠奶茶:在搖杯中放入30g奶精(二湯匙)，2大匙果粉,一湯匙糖漿，加40g熱水調(diào)勻后, 用攪拌棒調(diào)勻，加入紅茶300mL~400m,再加滿冰塊3~4塊,杯中約2/3體積，急速搖動(dòng)雪克杯20次后.搖晃至杯內(nèi)冰塊全部溶化即可，讓其起泡.最后加適量的珍珠20g即可調(diào)成一杯完美的冷的珍珠奶茶!取一只360ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交給顧客。如需封口，則把奶茶放在封口機(jī)上，蓋上封口膜，進(jìn)行熱壓封口。
注意:奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質(zhì)量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。 適量的奶粉對(duì)奶茶來(lái)說(shuō)，起了點(diǎn)晴的作用，一旦奶粉過(guò)量，會(huì)使奶茶的味道變得有些膩口。因此放奶粉時(shí)一定要注意用量，不要以為奶味越重越好喝。
注:制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺 用500燒開(kāi)加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz(638mL)糖漿(也可直接換成蜂蜜)。 糖漿煮法:按1.5kg白砂糖配1k的比例煮開(kāi)后，再小火熬10分鐘后 熄火靜置冷卻即可。
原味精奶茶
H；在白瓷壺內(nèi)加2勺奶精、1/8勺阿華田、2個(gè)紅茶包沖八分滿開(kāi)水，把奶精攪化抖出茶味配杯即可.
I:在調(diào)灑器中加入2勺半奶精、1/6勺阿華田適量的塊塊、20毫升糖水、一杯份母茶、搖勻入條紋杯、持八分滿即可.
果味奶茶
H:白瓷壺→2勺奶精+2個(gè)紅茶包+1勺果味粉+開(kāi)水―攪拌即可
I:調(diào)灑器→2勺半奶精+15毫升糖水、1勺果味粉、一份母茶、十冰塊―搖勻―條紋杯
果味粉(常見(jiàn)的幾種)香芋、哈蜜瓜、草霉、椰子、百香果、水蜜桃、胚芽、葡萄、烏梅
生姜奶茶
在配有濾網(wǎng)的花茶壺中加2勺奶精、2個(gè)紅茶包沖九分滿開(kāi)水抖出茶味倒入煲鍋中切適量的姜絲，煲出姜味(3-5分鐘)入花茶壺配杯即可.
皇家奶茶
二、奶茶杯90的說(shuō)內(nèi)徑嗎
90口徑是【外徑】
市面上還有95的、89的
一般來(lái)說(shuō)，塑料杯常用95、紙杯常用90
希望能幫到你。
三、奶茶塑料杯口徑有幾種
常規(guī)90MM 、95MM口徑 這兩個(gè)口徑是用的最多的
四、誰(shuí)可以告訴我標(biāo)準(zhǔn)的奶茶制作方法
臺(tái)灣珍珠奶茶技術(shù)配方
原料：珍珠果,珍珠奶茶粉，奶精，茶葉
工具：烹煮器具，不銹鋼鍋，盆，勺（塑料的亦可），濾網(wǎng)，封口機(jī)，珍珠奶茶杯、珍珠奶茶專用吸管
制作“珍珠奶茶”奶茶冰點(diǎn)，營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作：
營(yíng)業(yè)前應(yīng)把吧臺(tái)，臺(tái)面，擦試干凈，并將各種器具肖毒，消洗后擺放整齊，原材料備好，并依營(yíng)業(yè)所需將紅（綠）茶，珍珠果，糖漿，分別泡（煮）好并用。
1、黑珍珠煮法：
任取一種顏色的珍珠果一公斤，加入10公斤水在鍋中烹煮（先燒開(kāi)水再投珍珠果，一定要等熱水滾開(kāi)了才可以入進(jìn)去，不然馬上就溶化成粉了
2、泡茶包
把60克茶葉（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3公斤，用不銹鋼鍋或者普通鍋熟煮，（先把水燒開(kāi)90度以上再放茶葉）冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁。
3、冷的珍珠奶茶
在搖杯中放入最后加適量的珍珠果即可調(diào)成一杯完美的冷珍珠奶茶。取一只450ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中，插上吸管就行。
若封口，請(qǐng)用封口機(jī)。
注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感，質(zhì)量。
制作果味珍珠奶茶方法同上，只需在再在杯中加添果粉2勺。（加不同的果粉，可調(diào)出不同口味的果珍珠。
珍珠茶在銷(xiāo)售旺季時(shí)其日售奶茶可達(dá)2000杯，生意最好每天可以收入4000余元。
投資分析：
珍珠茶店要求的門(mén)面不大，一般在比較繁華的地方租一塊10-15平米門(mén)面就可以了，月租金在1200元左右，珍珠茶的原料比較簡(jiǎn)單，是往茶里加牛奶和一些“珍珠”，一杯奶茶的成本在0.4元到0.7元左右，而市場(chǎng)售價(jià)一般在3-5元，利潤(rùn)相當(dāng)可觀，而開(kāi)辦專賣(mài)店所需的設(shè)備也很簡(jiǎn)單，就只需一臺(tái)冰柜，一臺(tái)封口機(jī)即可。
營(yíng)銷(xiāo)指南:
1、珍珠茶顏色和口味是很講究的，可以給它取一些極富詩(shī)意的名子，如夏日情懷、金枝玉葉、初戀滋味、忘情水等，讓喝茶人極有口感之余，也體驗(yàn)到心理上享受。
2、價(jià)錢(qián)要注意大眾化，一杯飲料的價(jià)格介于2-3元最合適，加珍珠多收5角錢(qián)，適合大眾的消費(fèi)。
3、也可直接生產(chǎn)包裝后，針對(duì)超市，商場(chǎng)銷(xiāo)售。
主營(yíng)產(chǎn)品一覽表：
· 珍珠奶茶類(lèi): 草莓奶茶,香芋,西瓜,柳橙,布丁，雪泡，木瓜,檸檬,花生，杏仁，菠蘿，藍(lán)梅,荔枝,咖啡,芒果奶茶,哈密瓜奶茶,水蜜桃,朱古力,青蘋(píng)果,百香，紅豆沙，椰香，葡萄奶茶等。
果汁飲料類(lèi): 柳橙汁,檸檬,草莓,芒果,百香,荔枝,葡萄,青蘋(píng)果,水蜜桃,藍(lán)梅,酸梅,奇異果,桑椹,紅石榴,薄荷，西瓜,玫瑰,烏梅,哈密瓜汁等。
· 果凍飲品類(lèi): 柳橙果凍,檸檬,草莓,芒果,鳳梨,荔枝,葡萄,青蘋(píng)果,水蜜桃,哈密瓜果凍等。
· 沙冰刨冰類(lèi): 柳橙冰沙,檸檬,草莓,芒果,鳳梨,荔枝,葡萄,青蘋(píng)果,水蜜桃,密瓜冰沙等。
· 冰淇淋類(lèi)：原味（奶油）、香草、草莓、香芋、菠蘿、香蕉、巧克力、哈密瓜、青蘋(píng)果等