鐵觀音茶葉是什么味道的???
鐵觀音茶葉清香雅韻,沖泡后有天然的蘭花香,滋味純濃,香氣馥郁持久。
鐵觀音(tiě guān yīn)茶,漢族傳統(tǒng)名茶,屬于青茶類,是中國十大名茶之一。原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn),發(fā)現(xiàn)于1723―1735年?!拌F觀音”既是茶名,也是茶樹品種名,鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間,屬于半發(fā)酵茶類,鐵觀音獨具“觀音韻”,清香雅韻,沖泡后有天然的蘭花香,滋味純濃,香氣馥郁持久,有“七泡有余香之譽 ”。除具有一般茶葉的保健功能外,還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火,敵煙醒酒等功效。
鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚和生物堿,有多種營養(yǎng)和藥效成分,具有養(yǎng)生保健的功能。于民國八年自福建安溪引進木柵區(qū)試種,分“紅心鐵觀音”及“青心鐵觀音”兩種,主要產(chǎn)區(qū)在文山期樹屬橫張型,枝干粗硬,葉較稀松,芽少葉厚,產(chǎn)量不高,但制包種茶品質(zhì)高,產(chǎn)期較青心烏龍晚。其樹形稍,葉呈橢圓形,葉厚肉多。葉片平坦展開。
鐵觀音中哪個味道比較好喝啊?
我喜歡喝琦泰茶鋪的濃香型鐵觀音,很有回甘,口味也很正宗,還是名茶名企呢。他家的鐵觀音是安溪鐵觀音十佳品牌之一,創(chuàng)辦人是安溪空調(diào)制茶第一人王奕榮。
鐵觀音有哪些口味?
鐵觀音大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大類型。
1、清香型鐵觀音
清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜,偏向現(xiàn)代工藝制法,目前在市場上的占有量最多。清香型鐵觀音顏色翠綠,湯水清澈,香氣馥郁,花香明顯,口味醇正。由于新茶性寒,不可過多飲用,否則會有一定程度的傷胃、失眠。
2、濃香型鐵觀音
濃香型口味醇厚、香氣高長、比較重回甘,是傳統(tǒng)工藝炒制的茶葉經(jīng)烘焙再加工而成產(chǎn)品。濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甘”等特點,色澤烏亮,湯色金黃,香氣純正、滋味厚重,相對清香型而言,濃香型鐵觀音性溫,有止渴生津、健脾暖胃等功效。
3、陳香型鐵觀音
陳香型又稱老茶或熟茶,由濃香型或清香型鐵觀音經(jīng)長時間儲存,并反復(fù)再加工而成,亦屬半發(fā)酵茶葉。陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”等特點,表現(xiàn)為色澤烏黑,湯水濃郁,綿甜甘醇,沉香凝韻。其特質(zhì)和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶,且有沉重的歷史與文化沉淀。
4、炭焙的鐵觀音
炭焙的鐵觀音是鐵觀音濃香的一種,這也是成品烏龍茶加工的最后一道改變質(zhì)量的工序,是鐵觀音清香型的茶葉在經(jīng)過用木炭后的焙制過程。焙制的時間、次數(shù)與火候看個人口感和市場而定。
鐵觀音有幾種類型 哪種更好喝
鐵觀音按口味一般分為:清香型、濃香型、韻香型、炭焙型。 清香型鐵觀音:屬于流行性的輕發(fā)酵茶葉,沖泡出來清湯綠水,無枝無沫,香高味純,很適合欣賞的。 濃香型鐵觀音:屬傳統(tǒng)半發(fā)醇的安溪鐵觀音茶,沖泡之后的茶湯顏色也比較濃,喝起來的感覺是醇厚甘爽,意思就是純正。 炭焙型鐵觀音:屬在傳統(tǒng)半發(fā)醇的安溪鐵觀音茶基礎(chǔ)上再次用木炭進行約5-12小時的炭焙時間的。沖泡之后茶色湯水深黃,跟平常常看到的清湯綠水的清香型鐵觀音完全不同。 韻香型鐵觀音:是介于清香和濃香之間的新推茶葉。即有清香型的香氣又有濃香型的純正口感耐沖泡。 要問哪種類型鐵觀音好喝,就看個人口味了。一般南方人喜歡清香型,北方人偏愛濃香炭焙型。
鐵觀音具體分哪幾種?哪種香型的最好喝,口感最好?
輕發(fā)酵鐵觀音鑒別
干茶
們第一眼看到的是干茶,對輕發(fā)鐵觀音來說:
(茶色)干茶以綠為美,色澤墨綠和青綠者為上、茶色晦暗者為次,不過目前輕發(fā)觀音在色澤方面普遍差異不大,低端、中端和高階茶品沒有明朗的界限,不必苛求。
(茶形)素來以顆粒緊結(jié)為美,但現(xiàn)在的輕發(fā)酵觀音普遍顆粒不算緊結(jié)(與傳統(tǒng)觀音相比),這主要是制造上的原因,例如過于緊結(jié)的顆粒除梗比較困難,反復(fù)多次的包揉工作強度也大,對內(nèi)質(zhì)沒有提升效果,因此顆粒緊結(jié)程度同樣不足以作為高中低端茶品的判斷標準。
(顆粒均勻度)很影響觀感,但茶形均勻與否是由后期精撿實現(xiàn)的,對茶品的內(nèi)在品質(zhì)并沒有什么影響――出于成本方面的緣故,絕大多數(shù)鐵觀音都不會做到絕對均勻,除非為滿足市場對奢侈品的需求才會作此處理。
聞香三項指標
接下來開始沖泡,首要工序就是聞香(聞蓋子的茶香,用蓋碗才行,紫砂壺用戶無法聞蓋香),首先我們沖入水,快速洗茶,復(fù)入水10秒左右揭開蓋子聞香――很多茶友認為香高則為好茶,這是個很籠統(tǒng)且不準確的標準;一部分茶友甚至認為香高到?jīng)_則為好茶,這是一個很經(jīng)典的誤解,在本地采購審評標準中,蓋香指標包括三方面的內(nèi)容:
一是香的類型,我們簡稱為“香型”;
二是蓋香的高揚程度;
三是蓋香的持久程度。
蓋香的三項指標
蓋香的類型:我們所見的鐵觀音有無數(shù)種香型,這一點大家在各個茶論壇關(guān)于鐵觀音的討論可以看出來,實際上,只有兩種香型被認為符合高階標準:
其一為“煌口香(閩南語)”,即茶香中帶有明顯的“煌(閩南語)”特征,這個詞的含義無法用文字表示,簡單點說,它是指一種非常特殊的茶香,是在鐵觀音蘭花香基礎(chǔ)上附加的一種味道――帶有鮮爽特征,顯得有些張揚,100%的茶友都會喜歡它。
其二為幽雅類型的蘭花香,香型馥郁清幽、有如蘭花,這種香型絕不張揚但馥郁持久,從一泡到八九泡依然存在――茶香若符合這兩種標準,那么便屬上等品之列。除了這兩種之外,還有兩類香型比較推薦:一是鮮香,即香氣中鮮度十足,但不耐存放,一段時間后會非常靠近幽蘭香類型;其二就是奶香型,但也只是淡淡的奶香不可能非常明顯――一般來說,奶香型也無法歸屬于上等品之列、屬于中品應(yīng)該是較符合實際。必須說明,如果鐵觀音中帶有極突出的奶香,加料的可能性就很高。
蓋香的高揚程度:
很多茶友認為鐵觀音蓋香越高越好、最好香高到?jīng)_(去聲)或者“霸氣”,這也是個經(jīng)典的誤解――鐵觀音品種特征并不以香高揚見長,我們描述鐵觀音香型最常用的就是“蘭花香”,意思是這兩種香風格類似:幽雅、馥郁、持久,而不是高揚到?jīng)_的地步(張揚未免流俗)。這并不是說香低才好,而是能夠明顯聞到,恰到好處,且以馥郁和富有滲透力見長,有如蘭花一般。很多香高到異常的產(chǎn)品都使用了食品添加劑,這類產(chǎn)品市場并不罕見,如果茶友習慣接觸這類產(chǎn)品,轉(zhuǎn)過來品飲不加料的鐵觀音時就會有為何香不高之類的疑問,過去我們遇到過不少這方面的案例。一些自然加工的鐵觀音也可能有極高的蘭香,但問題在于這類茶的茶湯普遍表現(xiàn)不佳,譬如帶澀感,飲后極其容易有饑餓感,且茶香難以持久……這樣的產(chǎn)品目前很少見。
蓋香的持久度:
持久度指標經(jīng)常被人忽視,事實上它比高揚度指標更為重要――高階茶品,蓋香可從1水到8水持續(xù),皆為馥郁的蘭花香型;中端產(chǎn)品一般能夠存留5水左右,如果1、2水后香衰減得厲害,此茶斷難稱得上優(yōu)等品質(zhì)。鐵觀音要做到蓋香持久,首要的要求就是極佳品質(zhì)的茶青原料,如果大家對香型沒有明確的認識,那么通過蓋香持久與否也能夠進行鑒別:其一是蓋香明顯(高揚度恰到好處);其二為持久不退。
高階鐵觀音茶品要求香型、高揚度、持久度三項指標均為一流;哪一項指標有......>>
鐵觀音哪種比較好喝?
春茶是最好的.鐵觀音最好的茶葉是最頂上的三四片葉子.買茶注重看茶色聞茶香品茶味在網(wǎng)上購很難買得好的.最好是試過再買
鐵觀音有幾種?哪種最好喝
鐵觀音 別名紅心觀音
除大陸生產(chǎn)外,在臺灣木柵地區(qū)也有,稱木柵觀音。與大陸的觀音工藝上有所區(qū)別
在大陸,主要是安溪產(chǎn)觀音。
根據(jù)其做青時間的長短分:正炒型,消青型,拖青型
根據(jù)焙火工藝分:清香型,濃香型。(也有以香型來分叫韻香,煌口,清香等。但這是非主流區(qū)分方式)
另外還有,用炭火烘焙的,炭焙觀音。年份較久的陳年觀音等。
不同的鐵觀音口感風格不同。前幾年一直是流行清香型。近幾年八馬成功推出了濃香型。
哪種好喝?根據(jù)個人口味而定。年輕的會偏向清香型,歲數(shù)大的可以試試濃香型。
什么樣的鐵觀音茶好喝?
一般的話,清香型的鐵觀音味道比較清爽甘甜,喝起來比較享受,當然了,這還要看樓主的口味,最好還是自己去嘗試比較實在。
鐵觀音是什么味道的 五種不同口味的鐵觀音
鐵觀音口味一:清(清香型)
喜歡清新的口感的,可以選擇清香型的鐵觀音,鐵觀音清香型口味,是屬于流行性的輕發(fā)酵茶,“清湯綠水”就是清香型鐵觀音最具的代表性了。
喜歡清新的口感的,可以選擇清香型的鐵觀音
鐵觀音口味二:酸(鮮香型)
喜歡酸味的朋友可以選擇鐵觀音鮮香型口味,這種茶屬于流行性的輕發(fā)酵茶葉,市場上的“拖酸”、“鮮酸”,就是鮮香型茶葉的代表,一般市場上不容易買到。
鐵觀音口味三:韻(韻香型)
鐵觀音韻香型口味,是介于清香和濃香之間的新推茶葉,韻香型受到很多茶友的青睞,因為介于清香型和濃香型之間的,擁有更多的滋味享受。
鐵觀音口味四:濃(濃香型)
鐵觀音濃香型口味,是屬傳統(tǒng)半發(fā)醇的安溪鐵觀音茶,適合資深茶友飲用,而且濃香型鐵觀音口感較重。
鐵觀音濃香型口味,是屬傳統(tǒng)半發(fā)醇的安溪鐵觀音茶
鐵觀音口味五:陳(炭焙型)
鐵觀音炭焙型口味,在傳統(tǒng)半發(fā)醇的鐵觀音茶基礎(chǔ)上再次用木炭進行約5-12小時的炭焙時間的,屬于傳統(tǒng)正味的好茶,口感更易保證,口感順滑。
鐵觀音主要分為“清”、“酸”、“韻”、“濃”、“陳”五種口味,不管是哪一種口味,都有很多的愛好者,你可以根據(jù)自己的口味選擇。
鐵觀音好壞怎么區(qū)分的?色香味上的區(qū)別在哪?
首先聞味道,好的鐵觀音有種淡淡的蘭花香,香氣太淡太濃都不太好,然后看顏色,黃帶淺綠基本可以說是標準的鐵觀音茶色,入口香醇,回味甘甜,可泡三至五道左右,最主要泡出來看茶葉,如果葉片基本完整,少有棍狀的樹枝什么的,就算是好些的,如果葉片多半殘缺不全,小樹枝多,那就差一點了